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Baguette casera

Pan Hornear Masa Francés Vegetariano Fin de semana

La baguette casera es una de esas cosas que siempre impresionan, pero que en realidad no son nada difíciles. El secreto está en una masa bien fermentada y en la forma de estirarla. Con unos buenos rodillos para amasar enrollas la masa sin esfuerzo y de forma uniforme, de modo que cada baguette quede bonita y regular. Hornéalas hasta que estén doradas y ponlas en la mesa mientras aún estén calientes. Compartir está bien, pero seamos sinceros: te mereces el primer trozo.

x_ckl_recipe_markerBaguette casera Baguette casera con una corteza dorada y crujiente y un interior suave y aireado. Esta receta muestra lo sencillo que es, con una masa bien estirada, poner en la mesa algo especial. ¿Cómo hacer baguette casera? Acompañamiento Francesa 3 baguettes 20 min 25 min 90 min 135 min

Disuelve la levadura en el agua tibia y déjala reposar 5 minutos hasta que empiece a formar una espuma ligera.
Mezcla la harina y la sal en un bol grande. Haz un hueco en el centro y vierte el agua con levadura. Amasa unos 10 minutos hasta obtener una masa suave y elástica.
Cubre el bol con un paño limpio y deja que la masa repose 1 hora en un lugar cálido, hasta que haya duplicado su volumen.
Espolvorea ligeramente la superficie de trabajo con harina. Divide la masa en 3 porciones iguales y aplana cada una con las manos.
Extiende cada porción con el rodillo hasta obtener un rectángulo de aproximadamente 20 x 30 cm. Enrolla la masa de forma apretada hasta formar un rollo alargado y sella bien la unión.
Coloca las baguettes con la unión hacia abajo en una bandeja forrada con papel de hornear. Cubre y deja que leven otros 30 minutos.
Precalienta el horno a 220 grados. Coloca una fuente con un chorro de agua en el fondo del horno para generar vapor. Eso asegura una corteza crujiente.
Haz cortes inclinados en la parte superior de cada baguette con un cuchillo afilado. Pincélalas ligeramente con agua y mételas en el horno.
Hornea las baguettes 20 a 25 minutos hasta que estén doradas y suenen a hueco al golpear la base. Déjalas enfriar brevemente sobre una rejilla y sírvelas calientes.

Pan Hornear Masa Francés Vegetariano Fin de semana 500 g harina de fuerza (más extra para espolvorear) 7 g levadura seca (1 sobre) 320 ml de agua tibia 10 g sal 1 cucharadita de azúcar Rodillo para amasar Bol grande para mezclar Bandeja de horno Papel de hornear Cuchillo afilado Fuente para horno (para vapor) Paño de cocina Rejilla Rodillos de amasar rodillos-de-amasar Cuchillo de pan cuchillo-de-pan Cestas de pan cestas-de-pan Bol para mezclar bol-para-mezclar Cookinglife Rodillo para Masa de Madera de Haya 43.5 cm - con rodamientos de bolas Cookinglife ["Rodillo de masa"] Cosy & Trendy Rodillo para Masa Mármol - 45 cm Cosy & Trendy ["Rodillo de masa"] Cesta para pan Cookinglife Metal negro 23 x 22 x 12 cm Cookinglife ["Cesta para pan"] Pan salado coreano foodies-pan-salado-coreano Pasta casera con salsa de mantequilla y salvia foodies-pasta-casera-con-salsa-de-mantequilla-y-salvia Tarta salada de calabaza con salvia foodies-tarta-salada-de-calabaza-con-salvia Crêpes con Nutella foodies-crepes-con-nutella-1

Receta

Baguette casera

Baguette casera con una corteza dorada y crujiente y un interior suave y aireado. Esta receta muestra lo sencillo que es, con una masa bien estirada, poner en la mesa algo especial.

Pandilla	Acompañamiento
Cocina	Francesa
Porciones	3 baguettes

Tiempo de preparación

Tiempo de preparación	20 min
Tiempo de horneado	25 min
Endurecer mínimo.	90 min
Total	135 min

Materiales necesarios

Rodillo para amasar
Bol grande para mezclar
Bandeja de horno
Papel de hornear
Cuchillo afilado
Fuente para horno (para vapor)
Paño de cocina
Rejilla

Ingredientes

500 g harina de fuerza (más extra para espolvorear)
7 g levadura seca (1 sobre)
320 ml de agua tibia
10 g sal
1 cucharadita de azúcar

¿Cómo hacer baguette casera?

Disuelve la levadura en el agua tibia y déjala reposar 5 minutos hasta que empiece a formar una espuma ligera.
Mezcla la harina y la sal en un bol grande. Haz un hueco en el centro y vierte el agua con levadura. Amasa unos 10 minutos hasta obtener una masa suave y elástica.
Cubre el bol con un paño limpio y deja que la masa repose 1 hora en un lugar cálido, hasta que haya duplicado su volumen.
Espolvorea ligeramente la superficie de trabajo con harina. Divide la masa en 3 porciones iguales y aplana cada una con las manos.
Extiende cada porción con el rodillo hasta obtener un rectángulo de aproximadamente 20 x 30 cm. Enrolla la masa de forma apretada hasta formar un rollo alargado y sella bien la unión.
Coloca las baguettes con la unión hacia abajo en una bandeja forrada con papel de hornear. Cubre y deja que leven otros 30 minutos.
Precalienta el horno a 220 grados. Coloca una fuente con un chorro de agua en el fondo del horno para generar vapor. Eso asegura una corteza crujiente.
Haz cortes inclinados en la parte superior de cada baguette con un cuchillo afilado. Pincélalas ligeramente con agua y mételas en el horno.
Hornea las baguettes 20 a 25 minutos hasta que estén doradas y suenen a hueco al golpear la base. Déjalas enfriar brevemente sobre una rejilla y sírvelas calientes.

Modo cocina Evita que la pantalla se apague

Lo bonito de la baguette casera es el aroma que llena la cocina mientras se hornea. Sírvelas calientes en la mesa con buena mantequilla y ya lo tienes ganado. ¿Quieres variar? Añade un poco de romero o ajo en polvo a la masa para una dimensión extra de sabor.

Un buen rodillo marca la diferencia al estirar la masa. Elige uno que gire con suavidad, se sienta resistente y sea lo suficientemente ancho para extender la masa de una sola pasada. Entonces esta receta dejará de ser un desafío y se convertirá en un momento agradable en la cocina.

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