¿De dónde proviene el negro de un juego de ollas negro?

En la página del producto de cada juego, dos características indican el tipo de negro: el material y el recubrimiento antiadherente. En hierro fundido desnudo o acero al carbono, el metal oscuro en sí es negro, sin capa encima. Un juego así tiene el símbolo Lavado a mano: lo lavas a mano y lo secas de inmediato. Si dice "No sazonado", entonces primero lo sazonas tú mismo. En el esmalte sobre hierro fundido, hay una capa de esmalte sobre el hierro fundido, y no necesitas sazonar ni secar la olla en el fuego.

Con un recubrimiento antiadherente cerámico sobre aluminio, la capa en sí es negra, a veces con acabado mate. Esos juegos tienen el símbolo Lavavajillas, pero lavados a mano, la capa se mantiene lisa por más tiempo. Lo mismo ocurre con un recubrimiento antiadherente estándar, como el antracita mate, que en realidad es gris oscuro. En juegos con ollas de acero inoxidable y sartenes negras, solo las sartenes son negras, con una capa cerámica. También tienen el símbolo Lavavajillas, y también allí la capa de las sartenes se mantiene lisa por más tiempo si las lavas a mano.

"No sazonado" aparece en la mayoría de los juegos Blackwell; nuestra explicación sobre cómo sazonar una olla de hierro fundido te guía paso a paso. En el lavavajillas, las pastillas llevan esa capa sazonada. Una olla desnuda que luego queda húmeda en el escurridor, rápidamente presenta manchas de óxido. Si quieres poco trabajo después de cocinar, elige un juego con esmalte, un recubrimiento antiadherente o ollas de acero inoxidable.

¿Hay ollas en un juego negro?

En un juego negro, obtienes principalmente sartenes, a menudo junto con un wok, una parrilla, una sartén honda o una olla de cocción. Las ollas negras se encuentran en dos juegos de BerlingerHaus en antracita mate, y un juego de hierro fundido de Blackwell tiene una cacerola negra.

En el BerlingerHaus Set de Sarten Mat Antraciet 7 Piezas y el BerlingerHaus Set de Sartenes Click-it Mat Antracita 6 piezas, las ollas también son negras. Esas ollas tienen el mismo recubrimiento antiadherente estándar que las sartenes. En los juegos de BerlingerHaus, comparamos por juego lo que hay dentro, también en otros colores

El Set de ollas Sola Pearl 6 piezas acero inoxidable y el Sola Pannenset Ruby 7-Delig Premium Triply RVS tienen ollas y una cacerola de acero inoxidable. Las dos sartenes Beka son negras. En el Ruby 7, las ollas y la cacerola están hechas de tres capas de metal, y solo esas ollas pueden ir al horno. Puedes hacer la misma combinación tú mismo con un juego de sartenes negras de esta lista y un juego de ollas de acero inoxidable.

Una cacerola negra está en el Blackwell Dutch Oven BBQ Gietijzer Set 4-Delig con cacerola, junto a una olla de cocción y una sartén. El juego tiene el símbolo para la barbacoa y para el horno. Las ollas son de hierro fundido desnudo, con el mismo trabajo después de cocinar que los otros juegos de Blackwell.

¿Qué juego negro se adapta a tu forma de cocinar?
Para estas formas de cocinar, se adapta uno de los juegos negros de la lista:

Asar, también en la barbacoa: el Blackwell Set de sartenes de hierro fundido 2 piezas Sartén ø 25 cm & Sartén parrilla 23 x 23 cm, una sartén y una parrilla de hierro fundido desnudo con el símbolo de barbacoa y horno.

Hornear en hierro fundido desnudo desde el primer día: el Beka Koekenpannenset Stark 2-Delig, cuyas dos sartenes están pretratadas y listas para usar.

Guisar y asar, también en el horno: el BK Set de Sartenes Bourgogne Jet Black Hierro Fundido 3 piezas, dos ollas de cocción y una parrilla de esmalte sobre hierro fundido, apta para horno hasta 230 °C

Freír huevos y pescado, en negro mate: el Cookinglife Set de sartenes Style Negro 2 piezas ø 24 y 28 cm, con una capa cerámica de la que un huevo se desprende fácilmente.

Saltear y freír, también como regalo: el Cookinglife Set de Sartenes Black Cera 3 piezas, un wok y dos sartenes con una capa cerámica, listas para usar y con el símbolo de lavavajillas.

Cuán pesada se siente una olla de hierro fundido en la mano y lo que puede hacer en el horno, lo explicamos en los juegos de ollas de hierro fundido.

¿Un juego negro se mantiene negro incluso después de años de cocinar?

El hierro fundido desnudo y el acero al carbono se vuelven cada vez más negros con el uso: con cada cocción, la capa sazonada crece un poco. Por lo tanto, una olla que es muy negra después de sazonarla, se puede usar sin preocupaciones.

El esmalte no se desgasta como un recubrimiento antiadherente, pero un golpe o una caída puede hacer que se astille un trozo.

En un juego con una capa, el negro es esa capa misma: donde se desgasta o se daña, aparece el metal más claro. En las reseñas de ollas negras, a menudo se habla del borde y las asas. Qué olla de un juego cerámico se desgasta primero, lo describimos en los juegos de ollas cerámicas. Incluso una olla negra impecable no oculta todo: la grasa sazonada en el exterior permanece visible.

¿Cuánto cuesta un juego de ollas negras y cuánto tiempo dura?

El precio y la vida útil no siempre son equivalentes en negro:

Un juego de hierro fundido desnudo o acero al carbono cuesta en esta lista generalmente menos de €100 y dura toda la vida si lo mantienes.
Un juego de esmalte sobre hierro fundido se encuentra en los juegos más caros; dura toda la vida con menos trabajo.
Un juego con un recubrimiento antiadherente, cerámico o estándar, generalmente se mantiene por debajo de €200 en esta lista y dura unos pocos años.
Un juego con ollas de acero inoxidable y sartenes negras lo tienes en esta lista desde €100. Las ollas duran toda la vida, las sartenes unos pocos años.

Si buscas un juego negro para años y no te importa el mantenimiento, entonces el hierro fundido desnudo es la opción más económica.