Lo que eliges aquí es principalmente la sartén debajo de la capa, ya que determina qué más puedes cocinar. Para cada tipo, mencionamos sartenes del resumen, con lo que dice su página de producto. Sobre la capa, contamos lo que sabemos como tienda.

¿Cuál es la diferencia entre todas esas sartenes con revestimiento cerámico?

Debajo de la capa cerámica hay tres tipos de sartén. También la capa misma no es igual de gruesa en todas partes, y eso se refleja principalmente en cuánto tiempo puedes cocinar en ella.

Aluminio: la mayor variedad, y el horno varía según la línea

El aluminio está debajo de la mayoría de las sartenes aquí, y también debajo de la mayoría de los modelos de entrada. Según la línea, varía si una sartén puede ir al horno; eso se indica en las características. La Sartén Beka Maestro Alu ø 28 cm puede ir al horno, hasta aproximadamente 200 °C.

También la Sartén GreenPan Padova Reserve Pro Green ø 28 cm puede ir al horno hasta 200 °C. Debajo de su capa, que GreenPan llama Thermolon y está reforzada con diamante, hay aluminio forjado y anodizado duro. Vacía pesa 1,32 kilos, y GreenPan desaconseja usar una espátula metálica en ella. La misma sartén también está disponible en crema, y en ø 20 y 24 cm.

Sartén GreenPan Padova Reserve Pro 2.0 Green ø 28 cm

Sartén GreenPan Padova Reserve Pro Green ø 28 cm

Hierro fundido: se mantiene caliente durante mucho tiempo, pero no puede ir al horno

La Sartén Beka Mandala Hierro Fundido ø 28 cm tiene hierro fundido debajo de la capa, y se mantiene caliente durante mucho tiempo después de calentar. No es extremadamente pesada: en ø 28 pesa 1,4 kilos, aproximadamente lo mismo que las sartenes de aluminio más pesadas aquí. Según su página de producto, no puede ir al horno, debido al mango de madera de acacia. Si quieres hierro fundido que sí pueda ir al horno, lo encontrarás sin revestimiento cerámico en las sartenes de hierro fundido.

Acero Inoxidable con un patrón de panal: para quienes usan una espátula metálica

El acero inoxidable está debajo de la capa de las sartenes híbridas HexaCook, de nuestra propia marca. En un patrón hexagonal, ese acero inoxidable sobresale ligeramente por encima de la capa cerámica. Ese patrón atrapa una espátula metálica, por lo que aquí puedes usarla. Estas sartenes también pueden ir al horno, hasta 200 °C.

¿Cuánto tiempo dura una capa cerámica, y ayuda una sartén más cara?

En una capa cerámica cocinas durante unos años, y cuántos años exactamente, lo determinas en parte al comprar y en parte en tu cocina. A un precio más alto, la capa suele ser más gruesa, y una capa gruesa tiene más que desgastarse que una delgada. Cuidar tu sartén alarga esos años, pero no detiene el desgaste.

En tu cocina, estos hábitos desgastan la capa más rápido:

Una espátula metálica o un cuchillo en la sartén: eso daña la capa, así que no cortes en ella y usa madera o plástico. Las sartenes con un patrón de panal son una excepción, pero solo para la espátula.
Potencia total o una sartén vacía en el fuego: ese calor afecta la capa, así que baja el fuego y primero añade un poco de grasa.
Agua fría sobre una sartén caliente: déjala enfriar primero, porque según varias páginas de producto aquí, un choque de temperatura así es malo para la capa.

El hierro fundido y el acero inoxidable duran mucho sin capa, pero con una capa cerámica, también una sartén así se daña tan pronto como esa capa falla. Ese momento lo reconoces cuando se vuelve visible el metal desnudo, o cuando una capa se despega.

¿Puede una sartén cerámica ir al lavavajillas?

Según la marca de verificación en su página de producto, la mayoría de las sartenes aquí pueden ir al lavavajillas. Esa marca indica que la sartén puede soportar la máquina; para la capa, lavar a mano sigue siendo la mejor opción, ya que las pastillas para lavavajillas la desgastan más rápido. También en las páginas de producto con esa marca, casi siempre se aconseja lavar a mano.

La Mandala no tiene marca y siempre debes lavarla a mano. Si algo está pegado, encontrarás en nuestro artículo sobre cómo limpiar tu sartén cómo despegarlo. Si usas esa marca, depende de ti. Con la máquina, es más probable que necesites una sartén nueva antes, mientras que a mano cocinas más tiempo con la misma capa.

¿Tomas una sartén suelta o un set?

En nuestro consejo de compra, a menudo se prefiere una sartén mediana y una grande sobre una sola sartén para todo. Así se han compuesto los sets aquí: 24 y 28 cm, a veces con una de 20 cm también. Para el tamaño, también miras cuántas personas comen; qué tamaño de sartén necesitas, lo organizamos por hogar.

Las cacerolas y sartenes para saltear no están en ninguno de esos sets; las encuentras con el mismo tipo de capa en los sets de sartenes cerámicas. Suma los precios de las sartenes sueltas antes de tomar un set, porque si un set es más económico, varía según la línea.