Free Shipping from 149,-

1,000,000+ satisfied customers preceded you

Celebrating our 10th anniversary this year

Free Shipping from 149,-

4.8 Trusted Shops 22.167 reviews

Customer service

0

Home Stamppot met Chinese kool, worst en appel

Stamppot met Chinese kool, worst en appel

Name: Stamppot met Chinese kool, worst en appel
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 personen
Cuisine: Nederlands
Ingredients: 1,2 kg kruimige aardappelen; 500 g Chinese kool; 2 Elstar appels (ca. 300 g); 1 rookworst (ca. 300 g); 50 g roomboter; 100 ml volle melk, warm; 1 tl zout; 0,5 tl zwarte peper; 0,25 tl nootmuskaat

Stamppot Nederlands Comfort food Snel Familie Herfst Winter

Stamppot is klassiek Nederlands comfort food, maar deze versie geeft het een frisse draai. Chinese kool is zachter en minder bitter dan boerenkool, en smelt mooi door de aardappelen. De zoete appel zorgt voor een lichte frisheid die de rookworst perfect aanvult. Met een goede aardappelstamper krijg je de aardappelen in no-time smeuïg gestampt, klaar om de rest doorheen te mengen. Dit recept is snel, eerlijk en perfect voor een doordeweekse avond of een gezellig familiemoment.

x_ckl_recipe_markerStamppot met Chinese kool, worst en appel Een stevige stamppot waarbij Chinese kool, rookworst en zoete appel samen voor een verrassende combinatie zorgen. Snel klaar, eerlijk eten en geschikt voor het hele gezin. Hoe maak je stamppot met Chinese kool, worst en appel? Hoofdgerecht Nederlands 4 personen 15 min 35 min

Schil de aardappelen en snijd ze in gelijke stukken van ongeveer 4 cm. Gelijke grootte zorgt dat alles gelijkmatig gaart. Kook ze in ruim gezouten water in circa 20 minuten gaar.
Snijd ondertussen de Chinese kool in dunne repen van circa 1 cm breed. Verwijder de dikke nerf onderaan, want die heeft meer tijd nodig om te garen. Leg de kool apart.
Schil de Elstar appels, verwijder het klokhuis en snijd ze in blokjes van ongeveer 1 cm. Elstar behoudt zijn frisheid goed en wordt niet te papperig naast de hartige worst.
Leg de rookworst de laatste 10 minuten van de kooktijd van de aardappelen mee in het water. Zo wordt de worst zacht en warm zonder dat hij droogkookt. Laat het water niet harder dan zachtjes pruttelen.
Giet de aardappelen af en laat ze 1 minuut uitstomen in de pan zonder deksel. Dit verdampt overtollig vocht en voorkomt dat je stamppot waterig wordt.
Stamp de aardappelen met de aardappelstamper tot een grove puree. Voeg de boter en warme melk toe en stamp verder tot je de gewenste smeuïgheid hebt. Breng op smaak met zout, peper en een snuf nootmuskaat.
Roer de Chinese koolreepjes door de hete puree. De warmte van de aardappelen gaart de kool licht na, zodat hij zacht wordt maar toch wat bite houdt. Meng goed zodat de kool gelijkmatig verdeeld is.
Voeg de appelblokjes toe en roer ze voorzichtig door de stamppot. Doe dit op het laatste moment zodat de appel niet te zacht wordt. Je wilt dat frisse, licht knapperige accent nog voelen bij elke hap.
Snijd de rookworst in plakken van circa 1 cm. Verdeel de stamppot over de borden en leg de worst er bovenop. Serveer direct, want stamppot is op zijn best als hij dampend heet op tafel staat.

Stamppot Nederlands Comfort food Snel Familie Herfst Winter 1,2 kg kruimige aardappelen 500 g Chinese kool 2 Elstar appels (ca. 300 g) 1 rookworst (ca. 300 g) 50 g roomboter 100 ml volle melk, warm 1 tl zout 0,5 tl zwarte peper 0,25 tl nootmuskaat Grote kookpan Aardappelstamper Snijplank Koksmes Vergiet Houten lepel of spatel Potato Masher potato-masher Cooking Pot cooking-pot Frying Pan frying-pan Colander colander Cookinglife Potato Masher Stainless Steel Handle Cookinglife Aardappelstamper Cosy & Trendy Potato Masher - Delish - Stainless Steel Black Cosy & Trendy Aardappelstamper KitchenAid Classic Potato Masher Empire Red 25.5 cm KitchenAid Aardappelstamper OXO Good Grips Potato masher stainless steel 26 cm Oxo Good Grips ["Aardappelstamper"] Broccoli stamppot with spicy tuna foodies-broccoli-stamppot-with-spicy-tuna Celeriac and potato stamppot with smoked sausage foodies-celeriac-and-potato-stamppot-with-smoked-sausage Carrot stamppot foodies-carrot-stamppot Parsnip and potato stamppot with smoked mackerel foodies-parsnip-and-potato-stamppot-with-smoked-mackerel Pumpkin stamppot foodies-pumpkin-stamppot Sweet potato stamppot with leek and goat cheese foodies-sweet-potato-stamppot-with-leek-and-goat-cheese Sauerkraut stamppot with bacon lardons and mustard foodies-sauerkraut-stamppot-with-bacon-lardons-and-mustard

Recipe

Stamppot met Chinese kool, worst en appel

Een stevige stamppot waarbij Chinese kool, rookworst en zoete appel samen voor een verrassende combinatie zorgen. Snel klaar, eerlijk eten en geschikt voor het hele gezin.

Course	Hoofdgerecht
Kitchen	Nederlands
Servings	4 personen

Preparation time

Preparation time	15 min
Total	35 min

Equipment

Grote kookpan
Aardappelstamper
Snijplank
Koksmes
Vergiet
Houten lepel of spatel

Ingredients

1,2 kg kruimige aardappelen
500 g Chinese kool
2 Elstar appels (ca. 300 g)
1 rookworst (ca. 300 g)
50 g roomboter
100 ml volle melk, warm
1 tl zout
0,5 tl zwarte peper
0,25 tl nootmuskaat

Hoe maak je stamppot met Chinese kool, worst en appel?

Schil de aardappelen en snijd ze in gelijke stukken van ongeveer 4 cm. Gelijke grootte zorgt dat alles gelijkmatig gaart. Kook ze in ruim gezouten water in circa 20 minuten gaar.
Snijd ondertussen de Chinese kool in dunne repen van circa 1 cm breed. Verwijder de dikke nerf onderaan, want die heeft meer tijd nodig om te garen. Leg de kool apart.
Schil de Elstar appels, verwijder het klokhuis en snijd ze in blokjes van ongeveer 1 cm. Elstar behoudt zijn frisheid goed en wordt niet te papperig naast de hartige worst.
Leg de rookworst de laatste 10 minuten van de kooktijd van de aardappelen mee in het water. Zo wordt de worst zacht en warm zonder dat hij droogkookt. Laat het water niet harder dan zachtjes pruttelen.
Giet de aardappelen af en laat ze 1 minuut uitstomen in de pan zonder deksel. Dit verdampt overtollig vocht en voorkomt dat je stamppot waterig wordt.
Stamp de aardappelen met de aardappelstamper tot een grove puree. Voeg de boter en warme melk toe en stamp verder tot je de gewenste smeuïgheid hebt. Breng op smaak met zout, peper en een snuf nootmuskaat.
Roer de Chinese koolreepjes door de hete puree. De warmte van de aardappelen gaart de kool licht na, zodat hij zacht wordt maar toch wat bite houdt. Meng goed zodat de kool gelijkmatig verdeeld is.
Voeg de appelblokjes toe en roer ze voorzichtig door de stamppot. Doe dit op het laatste moment zodat de appel niet te zacht wordt. Je wilt dat frisse, licht knapperige accent nog voelen bij elke hap.
Snijd de rookworst in plakken van circa 1 cm. Verdeel de stamppot over de borden en leg de worst er bovenop. Serveer direct, want stamppot is op zijn best als hij dampend heet op tafel staat.

Cooking mode Prevents your screen from going to sleep

De Chinese kool hoef je niet voor te koken. De warmte van de versgestampte aardappelen is genoeg om hem net gaar te stoken, en dat is precies de bedoeling. Wil je de kool iets zachter, roer hem dan 2 minuten eerder door de puree. Let ook op de melk: voeg hem warm toe, want koude melk maakt de puree snel stijf en klonterig. Stamp niet te lang door na het toevoegen van de melk, want overgestampte aardappelen worden lijmachtig. Een stevige maar ritmische beweging met de stamper geeft het beste resultaat.

Je kunt de rookworst vervangen door een vegetarische worst of door gebakken spekblokjes als je liever geen worst eet. Wil je een extra hartige toets, voeg dan een eetlepel grove mosterd door de stamppot. Restjes bewaar je tot twee dagen in de koelkast in een afgesloten bak. Opwarmen doe je het makkelijkst in een pan op laag vuur met een scheutje extra melk, zodat de stamppot soepel blijft. Invriezen kan ook, maar de appel verliest dan zijn frisheid. Voeg bij het opwarmen dan vers gesneden appelblokjes toe voor dat frisse accent.

Related products

Cookinglife Potato Masher Stainless Steel Handle

Cosy & Trendy Potato Masher - Delish - Stainless Steel Black

In stock

~~€21,99~~ €16,99

-22%

KitchenAid Classic Potato Masher Empire Red 25.5 cm

In stock

€15,99

OXO Good Grips Potato masher stainless steel 26 cm

Related categories

Potato Masher

Cooking Pot

Frying Pan

Colander

Related recipes

Broccoli stamppot with spicy tuna

A classic stamppot that gives you an unexpected boost: creamy broccoli stamppot combined with spicy tuna and a hint of lemon. Ready in no time, satisfying, and surprisingly delicious.

View post

Celeriac and potato stamppot with smoked sausage

A creamy stamppot of potatoes and celeriac, served with juicy smoked sausage. Comfort food at its best for cold days.

View post

Carrot stamppot

Carrot stamppot is comfort food at its best: hearty potatoes with sweet carrot, a knob of butter and a generous smoked sausage on top. Simple, honest and incredibly tasty.

View post

Parsnip and potato stamppot with smoked mackerel

A creamy stamppot of parsnip and potato, finished with smoked mackerel and a dollop of horseradish cream. Hearty, quick and surprisingly refined.

View post

Pumpkin stamppot

This pumpkin stamppot is the ultimate autumn dish: creamy mashed potatoes with sweet pumpkin, mashed into one delicious whole. Quick to make, heartwarming and perfect for the whole family.

View post

Sweet potato stamppot with leek and goat cheese

An autumn stamppot with sweet potato, tender leek and tangy goat cheese. Comfort food at its best, quick to make and sure to please everyone.

View post

Sauerkraut stamppot with bacon lardons and mustard

A classic sauerkraut stamppot that you can elevate with a good braiser. Crispy bacon lardons, creamy potato and a generous spoonful of mustard make this the ultimate winter meal.

View post

Potato gratin with cream and cheese

A classic potato gratin with thin slices of potato, cream and grated cheese. Comfort food at its best, straight from the oven.

View post

Endive stamppot with crispy bacon

Creamy endive stamppot with crispy bacon: this is stamppot as it should be. Hearty, flavorful and just right for a weeknight.

View post

Coq au vin with truffle mashed potatoes

Juicy chicken braised in red wine with bacon, mushrooms and fresh herbs, served on a cloud of truffle mashed potatoes. This is the Christmas dinner your guests will remember for a long time.

View post