🤍 Black Friday at Cookinglife – Deals with up to 75% off! Shop now

Free Shipping from 149,-

1,000,000+ satisfied customers preceded you

Celebrating our 10th anniversary this year

Free Shipping from 149,-

4.8 Trusted Shops 22.167 reviews

Customer service

0

Home Mini Carpaccio Bonbons met Pijnboompitten en Truffelmayonaise

Mini Carpaccio Bonbons met Pijnboompitten en Truffelmayonaise

Name: Mini Carpaccio Bonbons met Pijnboompitten en Truffelmayonaise
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 8-10 stuks
Cuisine: Italiaans geïnspireerd
Ingredients: 150 g carpaccio (rund, dun gesneden); 2 el truffelmayonaise; 2 el pijnboompitten; 1 handvol rucola; 20 g Parmezaanse kaas, in vlokken geschaafd

Gepubliceerd op 9 november 2026

Borrelhap Koud Snel Luxe Vlees Feestelijk Italiaans

Deze carpaccio bonbons zijn het bewijs dat indrukwekkend en snel samengaan. Je vormt ze in een muffinbakvorm: carpaccio bekleden de holtes, rucola en pijnboompitten gaan erin, en truffelmayonaise bindt alles samen. Na een kwartier in de koelkast keer je ze om en heb je een hapje dat er feestelijk uitziet zonder dat je uren in de keuken hebt gestaan. Wil je de bonbons ook warm afmaken of alvast even aanbraden voor een andere variatie, dan is een kleine koekenpan handig om de pijnboompitten in te roosteren. Geschikt voor een borrelmoment, een feestelijk diner of gewoon als je iets bijzonders wil serveren.

x_ckl_recipe_marker Mini Carpaccio Bonbons met Pijnboompitten en Truffelmayonaise Deze mini carpaccio bonbons zijn een elegante borrelhap die je razendsnel maakt. Rucola, geroosterde pijnboompitten en truffelmayonaise geven het vlees precies genoeg pit en diepte. Hoe maak je mini carpaccio bonbons met pijnboompitten en truffelmayonaise? Amuse / Borrelhap Italiaans geïnspireerd 8-10 stuks 15 min 15 min 30 min

Rooster de pijnboompitten in een droge koekenpan op middelhoog vuur. Blijf erbij en schud de pan regelmatig: ze kleuren snel en worden bitter als ze te donker worden. Laat ze daarna afkoelen op een bordje.
Bekleed 8 tot 10 holtes van een muffinbakvorm met een stuk vershoudfolie, groot genoeg zodat er aan alle kanten wat overhangt. De folie zorgt straks dat je de bonbons makkelijk kunt uitkeren zonder ze te beschadigen.
Leg per holte 2 tot 3 plakjes carpaccio overlappend neer zodat de bodem en zijkanten volledig bedekt zijn. Laat het vlees iets uitsteken over de rand, want je vouwt dit later dicht over de vulling.
Leg op elk lapje carpaccio een klein plukje rucola. Gebruik niet te veel: de vulling moet straks netjes ingevouwen kunnen worden en mag niet te hoog worden.
Verdeel de geroosterde pijnboompitten over de rucola. Voeg daarna met een theelepel een klein schepje truffelmayonaise toe. De mayonaise bindt de vulling licht samen en geeft het geheel een rijke, aardse smaak.
Vouw de uitstekende randen van het carpaccio netjes over de vulling zodat je een gesloten bolletje krijgt. Druk licht aan. Vouw daarna de vershoudfolie over het bolletje en zet de vorm 15 minuten in de koelkast. Door het koude opstijven houden de bonbons hun vorm wanneer je ze omdraait.
Haal de vorm uit de koelkast en keer de bonbons voorzichtig om op een serveerschaal. Trek de folie er rustig af.
Leg op elke bonbon een vlok Parmezaanse kaas en serveer direct. De bonbons zijn het lekkerst koud, dus wacht niet te lang.

Borrelhap Koud Snel Luxe Vlees Feestelijk Italiaans 150 g carpaccio (rund, dun gesneden) 2 el truffelmayonaise 2 el pijnboompitten 1 handvol rucola 20 g Parmezaanse kaas, in vlokken geschaafd Muffinbakvorm (12 holtes) Vershoudfolie Kleine koekenpan Theelepel Serveerschaal Kaasschaaf of dunschiller Small Frying Pan kleine-koekenpan Muffin Pans muffin-tray dinner plates dinner-plates Serving Board wooden-serving-board BerlingerHaus Frying Pan Matte Taupe ø 20 cm - Suitable for All Heat Sources - Standard Non-Stick Coating BerlingerHaus Koekenpan Beka Frying pan Maestro stainless steel Ø 20 cm – suitable for all heat sources – without non-stick coating Beka Koekenpan Blackwell Frying pan carbon steel Ø 20 cm – without non-stick coating Blackwell Koekenpan De Buyer Frying pan Lyonnaise Carbon Plus - Sheet steel - ø 22 cm - without non-stick coating De Buyer ["Koekenpan"] Cosy & Trendy Small Baking Dish / Serving Dish Stoneware Fontestic Amber Gold - 16 x 10 x 3.5 cm / 350 ml Cosy & Trendy Ovenschaal Beka Frying pan Cicla stainless steel Ø 20 cm – suitable for all heat sources – ceramic non-stick coating Beka Koekenpan Gerookte Zalmrolletjes met Kruidenkaas en Komkommer foodies-gerookte-zalmrolletjes-met-kruidenkaas-en-komkommer Diamond steak with red wine sauce foodies-diamond-steak-with-red-wine-sauce Roman Candles: stuffed sausages with mozzarella and Serrano ham foodies-roman-candles-stuffed-sausages-with-mozzarella-and-serrano-ham Mini Smash Cheeseburger with Truffle Mayo foodies-mini-smash-cheeseburger-with-truffle-mayo

Recipe

Mini Carpaccio Bonbons met Pijnboompitten en Truffelmayonaise

Deze mini carpaccio bonbons zijn een elegante borrelhap die je razendsnel maakt. Rucola, geroosterde pijnboompitten en truffelmayonaise geven het vlees precies genoeg pit en diepte.

Course	Amuse / Borrelhap
Kitchen	Italiaans geïnspireerd
Servings	8-10 stuks

Preparation time

Preparation time	15 min
Cooling time	15 min
Total	30 min

Equipment

Muffinbakvorm (12 holtes)
Vershoudfolie
Kleine koekenpan
Theelepel
Serveerschaal
Kaasschaaf of dunschiller

Ingredients

150 g carpaccio (rund, dun gesneden)
2 el truffelmayonaise
2 el pijnboompitten
1 handvol rucola
20 g Parmezaanse kaas, in vlokken geschaafd

Hoe maak je mini carpaccio bonbons met pijnboompitten en truffelmayonaise?

Rooster de pijnboompitten in een droge koekenpan op middelhoog vuur. Blijf erbij en schud de pan regelmatig: ze kleuren snel en worden bitter als ze te donker worden. Laat ze daarna afkoelen op een bordje.
Bekleed 8 tot 10 holtes van een muffinbakvorm met een stuk vershoudfolie, groot genoeg zodat er aan alle kanten wat overhangt. De folie zorgt straks dat je de bonbons makkelijk kunt uitkeren zonder ze te beschadigen.
Leg per holte 2 tot 3 plakjes carpaccio overlappend neer zodat de bodem en zijkanten volledig bedekt zijn. Laat het vlees iets uitsteken over de rand, want je vouwt dit later dicht over de vulling.
Leg op elk lapje carpaccio een klein plukje rucola. Gebruik niet te veel: de vulling moet straks netjes ingevouwen kunnen worden en mag niet te hoog worden.
Verdeel de geroosterde pijnboompitten over de rucola. Voeg daarna met een theelepel een klein schepje truffelmayonaise toe. De mayonaise bindt de vulling licht samen en geeft het geheel een rijke, aardse smaak.
Vouw de uitstekende randen van het carpaccio netjes over de vulling zodat je een gesloten bolletje krijgt. Druk licht aan. Vouw daarna de vershoudfolie over het bolletje en zet de vorm 15 minuten in de koelkast. Door het koude opstijven houden de bonbons hun vorm wanneer je ze omdraait.
Haal de vorm uit de koelkast en keer de bonbons voorzichtig om op een serveerschaal. Trek de folie er rustig af.
Leg op elke bonbon een vlok Parmezaanse kaas en serveer direct. De bonbons zijn het lekkerst koud, dus wacht niet te lang.

Cooking mode Prevents your screen from going to sleep

Let op de dikte van de carpaccio. Heel dunne plakjes scheuren snel wanneer je ze over de vulling vouwt. Koop bij voorkeur carpaccio die iets steviger gesneden is, of laat de plakjes even op kamertemperatuur komen voor je begint. Ze worden dan flexibeler en vouwen makkelijker. De truffelmayonaise geeft al genoeg smaak, dus voeg geen extra zout toe. Wil je de bonbons iets eerder voorbereiden voor een feest, maak ze dan maximaal een uur van tevoren en bewaar ze afgedekt in de koelkast tot je ze serveert.

Geen truffelmayonaise in huis? Meng dan gewone mayonaise met een paar druppels truffelolie en een beetje citroensap. Dat geeft een vergelijkbaar resultaat. Voor een frissere variant vervang je de rucola door waterkers of jonge spinazie. Je kunt ook een kleine kappertje of een reepje zongedroogde tomaat aan de vulling toevoegen voor extra zuur. De bonbons worden het mooist als alle holtes even groot gevuld zijn, dus gebruik steeds dezelfde hoeveelheid vulling per bonbon.

Related products

BerlingerHaus Frying Pan Matte Taupe ø 20 cm - Suitable for All Heat Sources - Standard Non-Stick Coating

Beka Frying pan Maestro stainless steel Ø 20 cm – suitable for all heat sources – without non-stick coating

Blackwell Frying pan carbon steel Ø 20 cm – without non-stick coating

De Buyer Frying pan Lyonnaise Carbon Plus - Sheet steel - ø 22 cm - without non-stick coating

In stock

4.5 (12)

€40,95

Cosy & Trendy Small Baking Dish / Serving Dish Stoneware Fontestic Amber Gold - 16 x 10 x 3.5 cm / 350 ml

Beka Frying pan Cicla stainless steel Ø 20 cm – suitable for all heat sources – ceramic non-stick coating

In stock

4.0 (1)

€45,-

Related categories

Small Frying Pan

Muffin Pans

dinner plates

Serving Board

Related recipes

Gerookte Zalmrolletjes met Kruidenkaas en Komkommer

Deze elegante zalmrolletjes met kruidenkaas en komkommer zijn in een kwartier klaar en hoeven alleen nog even in de koelkast op te stijven. Ideaal voor een borrel, feestelijk voorgerecht of gewoon omdat je zin hebt in iets lekkers.

View post

Diamond steak with red wine sauce

Diamond steak is a tender, flavorful piece of beef hidden on the rib section. With a sharp boning knife you can remove it flawlessly yourself and sear it to pink in just a few minutes.

View post

Roman Candles: stuffed sausages with mozzarella and Serrano ham

Juicy sausages filled with creamy mozzarella and spicy pepperoni peppers, tightly wrapped in salty Serrano ham and slowly grilled on the BBQ. Easy to make, hard to forget.

View post

Mini Smash Cheeseburger with Truffle Mayo

Crispy smash burgers made from organic minced beef, melted cheddar and a generous dollop of truffle mayo on a toasted brioche bun. Ready in minutes, eaten in seconds.

View post

Bladerdeeg-Spiraaltjes met Pesto, Zongedroogde Tomaat en Parmezaan

Deze bladerdeeg-spiraaltjes met pesto, zongedroogde tomaat en Parmezaan zijn het perfecte borrelhapje: snel gemaakt, mooi om te zien en nog lekkerder om te eten.

View post