🍂 Autumn Deals 🍁 Up to 90% off – Shop now!

Free Shipping from 99,-

1,000,000+ satisfied customers preceded you

Celebrating our 10th anniversary this year

Free Shipping from 99,-

4.8 Trusted Shops 22.167 reviews

Customer service

0

Home Glutenvrije rijstpannenkoekjes met ricotta en citroen

Glutenvrij Ontbijt Vegetarisch Snel Brunch

Glutenvrij koken hoeft echt niet saai te zijn. Deze rijstpannenkoekjes met ricotta en citroen bewijzen dat je met een paar slimme ingrediënten een ontbijt op tafel zet waar iedereen blij van wordt. De rijstmeel zorgt voor een mooie luchtige structuur, de ricotta maakt ze zacht van binnen en de citroen geeft net dat frisse knipoogje dat dit gerecht compleet maakt. Bak ze goudbruin in je pan en serveer ze meteen.

Recipe

Glutenvrije rijstpannenkoekjes met ricotta en citroen

Deze glutenvrije rijstpannenkoekjes zijn verrassend luchtig en vol smaak. Met ricotta en citroen zijn ze perfect voor een ontbijt of brunch waar iedereen van geniet.

Course	Ontbijt
Kitchen	Internationaal
Servings	2 personen

Preparation time

Preparation time	10 min
Stiffen up min.	5 min
Total	35 min

Equipment

Mengkom
Garde of vork
Koekenpan
Spatel
Rasp
Opscheplepel

Ingredients

150 g rijstmeel
1 tl glutenvrij bakpoeder
1 el suiker
Snuf zout
250 g ricotta
2 eieren
Rasp van 1 citroen
1 el citroensap
80 ml melk (of plantaardige melk)
Boter of neutrale olie om in te bakken
Griekse yoghurt, vers fruit en honing om te serveren

Hoe maak je glutenvrije rijstpannenkoekjes met ricotta en citroen?

Meng de rijstmeel, het bakpoeder, het zout en de suiker in een grote mengkom door elkaar.
Voeg de ricotta, eieren, citroenrasp, citroensap en melk toe. Roer alles rustig door tot een glad beslag. Laat het beslag 5 minuten rusten zodat de rijstmeel goed vocht opneemt.
Verhit een beetje boter of olie in een koekenpan op middelhoog vuur.
Schep per pannenkoekje een opgeheapte eetlepel beslag in de pan. Bak ze 2 tot 3 minuten per kant tot ze goudbruin en gaar zijn. Druk ze niet plat.
Houd de gebakken pannenkoekjes warm onder aluminiumfolie terwijl je de rest bakt.
Serveer de pannenkoekjes direct met griekse yoghurt, vers fruit en een scheutje honing. Rasp nog wat extra citroenschil erover voor een frisse finishing touch.

Cooking mode Prevents your screen from going to sleep

Een goede koekenpan met een gelijkmatige warmteverdeling maakt echt het verschil bij het bakken van pannenkoekjes. Zo bak je ze mooi goudbruin van buiten en zacht van binnen, zonder dat ze aanbranden of ongelijkmatig gaar worden. Kwaliteit proef je gewoon.

Wil je variëren? Vervang de citroen door sinaasappelrasp voor een andere smaak, of voeg een handjevol bosbessen toe aan het beslag. Deze pannenkoekjes zijn ook de volgende dag nog lekker, even kort opwarmen in de pan en klaar. Genieten maar.

Related products

WMF Whisk Profi Plus - 20 cm

In stock

~~€19,99~~ €18,99

KitchenAid Serving Spoon Classic Porcelain White Plastic 34cm - Ladle Dishwasher

Out of stock

€9,99

Sola Frying Pan Ceramic Deluxe ø 24 cm - Induction Suitable - Ceramic Non-Stick Coating

Out of stock

4.8 (42)

€44,99

Related categories

Whisks

Grater

Spatula

Frying Pan

Related recipes

Strawberry banana smoothie

Vary with your favorite fruits! This smoothie is delicious for breakfast or as a snack! Alternate between your breakfast choices with this delicious smoothie!

View post

Banana-egg pancakes

The healthy version

View post

Banana bread with apple

Banana bread with apple is a healthy and versatile snack, made from ripe bananas, oats, eggs, spices and pieces of apple. The batter is mixed and baked in a loaf pan, topped with thin apple slices as a garnish. After about 45 minutes in the oven the bread is beautifully golden and perfect for slicing, with options to vary by adding nuts, raisins or chocolate.

View post

Lemon Muffins with Poppy Seeds and Cream Cheese Frosting

These lemon muffins with poppy seeds are wonderfully fresh in flavor and get a creamy finishing touch with a simple cream cheese frosting. Perfect for a birthday, brunch or just because you feel like baking.

View post