Free Shipping from 149,-

1,000,000+ satisfied customers preceded you

Celebrating our 10th anniversary this year

Free Shipping from 149,-

4.8 Trusted Shops 22.167 reviews

Customer service

0

Home Frankenstein matcha cheesecake

Frankenstein matcha cheesecake

Name: Frankenstein matcha cheesecake
Prep time: 45 min
Cook time: 255 min
Total time: 300 min
Yield: 10 personen
Cuisine: Fusiondessert
Ingredients: 250 g oreo-koekjes (vulling verwijderd); 80 g roomboter, gesmolten; 500 g roomkaas (vol, zoals Philadelphia); 100 g poedersuiker; 1 tl vanille-extract; 3 el matchapoeder (ceremoniegraat); 4 gelatineblaadjes; 200 ml slagroom (voor de vulling); 4 el slagroom (voor de gelatine); 150 g witte chocolade (geraspt of in stukjes); 60 ml slagroom (voor de ganache); 1 tl matchapoeder (voor de ganache); paar druppels groene voedingskleurstof; 6 witte marshmallows; 2 speksnoepjes (als ogen); 30 g pure chocolade (voor decoratie)

Halloween Cheesecake No-bake Matcha Feest Vegetarisch

Deze matcha cheesecake is groen, romig en net eng genoeg om iedereen aan het lachen te krijgen op Halloween. De bittere toon van matcha past perfect bij de zoetheid van witte chocolade, en met wat speksnoepjes en zwarte chocoladepennen tover je er een echte Frankenstein van. Voor een strakke, egale laag ganache heb je goede glaceermessen nodig, want dat is precies wat het verschil maakt tussen een leuke taart en een taart die er echt professioneel uitziet. Leuk voor een Halloween-feestje, maar ook gewoon voor wie houdt van matcha en een beetje theater aan tafel.

x_ckl_recipe_markerFrankenstein matcha cheesecake Deze Frankenstein matcha cheesecake is griezelig mooi en verrassend lekker. Met een knapperige koekjesbodem, romige matchavulling en een gladde groene ganachelaag zet je de ster op tafel tijdens Halloween. Hoe maak je een Frankenstein matcha cheesecake? Dessert Fusiondessert 10 personen 45 min 4 uur (of een nacht) 5 uur (inclusief koeltijd)

Verkruimel de oreo-koekjes (zonder vulling) fijn in een keukenmachine of in een ziplock zak met een deegroller. Meng de kruimels met gesmolten roomboter tot een samenhangend mengsel. Druk dit stevig uit op de bodem van een ingevette springvorm van 20 cm. Zet 30 minuten in de koelkast zodat de bodem opstijft.
Los de gelatineblaadjes 5 minuten week in koud water. Klop de roomkaas met poedersuiker en vanille-extract glad in een grote mengkom. Zeef de matchapoeder erbij en meng goed door zodat er geen klontjes overblijven. Matcha klontert snel, dus zeven is hier geen luxe maar noodzaak.
Verwarm 4 eetlepels slagroom zachtjes in een steelpan. Knijp de gelatineblaadjes goed uit en los ze op in de warme slagroom. Laat even afkoelen tot kamertemperatuur en roer daarna door het roomkaasmengsel. Dit zorgt ervoor dat de cheesecake stevig genoeg wordt om te snijden.
Klop de resterende 200 ml slagroom stijf en spatel die voorzichtig door het roomkaasmengsel. Door de slagroom te spatelen in plaats van te roeren hou je de luchtigheid intact, wat de textuur licht en smeuïg maakt. Schenk de vulling op de koekjesbodem en strijk de bovenkant glad met een paletmes.
Zet de cheesecake minstens 4 uur in de koelkast, bij voorkeur een nacht. Hoe langer, hoe stijver en snijbaarder het resultaat.
Maak de groene ganache: smelt de witte chocolade au bain-marie of in de magnetron in korte intervallen van 30 seconden. Roer de slagroom erdoor en voeg een flinke theelepel matchapoeder toe plus een paar druppels groene voedingskleurstof voor een felle Frankenstein-kleur. Laat de ganache afkoelen tot hij iets dikker is maar nog vloeibaar genoeg om te smeren, zo rond 30 graden.
Haal de cheesecake uit de koelkast en verwijder de springvorm. Giet de ganache over de bovenkant en gebruik een paletmes om hem gelijkmatig en strak uit te smeren. Werk van het midden naar de randen toe voor de mooiste afwerking.
Versier de taart als een Frankenstein-hoofd: snijd marshmallows schuin af en zet ze als bouten aan de zijkanten vast met een beetje gesmolten chocolade. Schrijf met een zwarte schrijfpen of met gesmolten pure chocolade in een spuitzak de kenmerkende littekens en wenkbrauwen op de bovenkant. Leg een paar speksnoepjes neer als ogen.
Zet de versierde cheesecake nog 30 minuten terug in de koelkast zodat de ganache en decoraties goed vastzetten. Snijd aan met een scherp mes dat je even in warm water hebt gedoopt voor strakke plakken.

Halloween Cheesecake No-bake Matcha Feest Vegetarisch 250 g oreo-koekjes (vulling verwijderd) 80 g roomboter, gesmolten 500 g roomkaas (vol, zoals Philadelphia) 100 g poedersuiker 1 tl vanille-extract 3 el matchapoeder (ceremoniegraat) 4 gelatineblaadjes 200 ml slagroom (voor de vulling) 4 el slagroom (voor de gelatine) 150 g witte chocolade (geraspt of in stukjes) 60 ml slagroom (voor de ganache) 1 tl matchapoeder (voor de ganache) paar druppels groene voedingskleurstof 6 witte marshmallows 2 speksnoepjes (als ogen) 30 g pure chocolade (voor decoratie) Springvorm 20 cm Keukenmachine of deegroller Mengkom Handmixer of staande mixer Steelpan Paletmes Fijne zeef Au bain-marie pan of magnetron Kleine spuitzak of cornetje Glace knives glazing-knife Specific to Cakes specific-for-cakes Cake Tops cake-dome Cake molds pie-dish Sareva Palette knife / Glazing knife - 3 pieces Sareva ["Paletmes"] Cookinglife Cake Stand on Foot Classic - Glass - ø 32.5 cm Cookinglife Taartplateau Birkmann Cake Mould / Baking Mould / Quiche Pan Premium Baking - Enameled base ø 30 x 4 cm Birkmann Taartvorm, Quichevorm Cosy & Trendy Cake Mould / Baking Mould / Quiche Mould Ceramic ø 27 x 4 cm Cosy & Trendy ["Taartvorm"] Halloween Blueberry Eyeballs Cocktail foodies-halloween-blauwe-bessen-eyeballs-cocktail Red Velvet Cupcakes voor Halloween foodies-red-velvet-cupcakes-voor-halloween Halloween Bloody Mary foodies-halloween-bloody-mary Gevulde Halloween paprika foodies-gevulde-halloween-paprika Halloween mini pizza's met spin foodies-halloween-mini-pizza-s-met-spin

Recipe

Frankenstein matcha cheesecake

Deze Frankenstein matcha cheesecake is griezelig mooi en verrassend lekker. Met een knapperige koekjesbodem, romige matchavulling en een gladde groene ganachelaag zet je de ster op tafel tijdens Halloween.

Course	Dessert
Kitchen	Fusiondessert
Servings	10 personen

Preparation time

Preparation time	45 min
Cooling time	4 uur (of een nacht)
Total	5 uur (inclusief koeltijd)

Equipment

Springvorm 20 cm
Keukenmachine of deegroller
Mengkom
Handmixer of staande mixer
Steelpan
Paletmes
Fijne zeef
Au bain-marie pan of magnetron
Kleine spuitzak of cornetje

Ingredients

250 g oreo-koekjes (vulling verwijderd)
80 g roomboter, gesmolten
500 g roomkaas (vol, zoals Philadelphia)
100 g poedersuiker
1 tl vanille-extract
3 el matchapoeder (ceremoniegraat)
4 gelatineblaadjes
200 ml slagroom (voor de vulling)
4 el slagroom (voor de gelatine)
150 g witte chocolade (geraspt of in stukjes)
60 ml slagroom (voor de ganache)
1 tl matchapoeder (voor de ganache)
paar druppels groene voedingskleurstof
6 witte marshmallows
2 speksnoepjes (als ogen)
30 g pure chocolade (voor decoratie)

Hoe maak je een Frankenstein matcha cheesecake?

Verkruimel de oreo-koekjes (zonder vulling) fijn in een keukenmachine of in een ziplock zak met een deegroller. Meng de kruimels met gesmolten roomboter tot een samenhangend mengsel. Druk dit stevig uit op de bodem van een ingevette springvorm van 20 cm. Zet 30 minuten in de koelkast zodat de bodem opstijft.
Los de gelatineblaadjes 5 minuten week in koud water. Klop de roomkaas met poedersuiker en vanille-extract glad in een grote mengkom. Zeef de matchapoeder erbij en meng goed door zodat er geen klontjes overblijven. Matcha klontert snel, dus zeven is hier geen luxe maar noodzaak.
Verwarm 4 eetlepels slagroom zachtjes in een steelpan. Knijp de gelatineblaadjes goed uit en los ze op in de warme slagroom. Laat even afkoelen tot kamertemperatuur en roer daarna door het roomkaasmengsel. Dit zorgt ervoor dat de cheesecake stevig genoeg wordt om te snijden.
Klop de resterende 200 ml slagroom stijf en spatel die voorzichtig door het roomkaasmengsel. Door de slagroom te spatelen in plaats van te roeren hou je de luchtigheid intact, wat de textuur licht en smeuïg maakt. Schenk de vulling op de koekjesbodem en strijk de bovenkant glad met een paletmes.
Zet de cheesecake minstens 4 uur in de koelkast, bij voorkeur een nacht. Hoe langer, hoe stijver en snijbaarder het resultaat.
Maak de groene ganache: smelt de witte chocolade au bain-marie of in de magnetron in korte intervallen van 30 seconden. Roer de slagroom erdoor en voeg een flinke theelepel matchapoeder toe plus een paar druppels groene voedingskleurstof voor een felle Frankenstein-kleur. Laat de ganache afkoelen tot hij iets dikker is maar nog vloeibaar genoeg om te smeren, zo rond 30 graden.
Haal de cheesecake uit de koelkast en verwijder de springvorm. Giet de ganache over de bovenkant en gebruik een paletmes om hem gelijkmatig en strak uit te smeren. Werk van het midden naar de randen toe voor de mooiste afwerking.
Versier de taart als een Frankenstein-hoofd: snijd marshmallows schuin af en zet ze als bouten aan de zijkanten vast met een beetje gesmolten chocolade. Schrijf met een zwarte schrijfpen of met gesmolten pure chocolade in een spuitzak de kenmerkende littekens en wenkbrauwen op de bovenkant. Leg een paar speksnoepjes neer als ogen.
Zet de versierde cheesecake nog 30 minuten terug in de koelkast zodat de ganache en decoraties goed vastzetten. Snijd aan met een scherp mes dat je even in warm water hebt gedoopt voor strakke plakken.

Cooking mode Prevents your screen from going to sleep

De sleutel tot een mooie afwerking zit in de ganache. Laat hem echt afkoelen tot hij dik maar nog smeerbaar is. Te warm en hij loopt overal af, te koud en je krijgt scheuren. Een paletmes met een flexibele kling geeft je de meeste controle: werk in rustige, brede halen van midden naar buiten. Voor de zijkanten gebruik je een smaller paletmes. Matcha vervaagt in kleur als hij te lang of te direct wordt verhit, dus zeef hem altijd door en verwarm voorzichtig voor de felste groene kleur.

Geen fan van witte chocolade in de ganache? Gebruik dan 80 ml slagroom met wat extra groene voedingskleurstof voor een lichtere glaze. De cheesecake is tot 3 dagen houdbaar in de koelkast, afgedekt met folie. Invriezen kan ook: vries hem in zonder decoraties en laat hem een nacht in de koelkast ontdooien. Versier daarna vers. Je kunt de marshmallow-bouten ook vervangen door ronde bitterkoekjes voor een crunchier alternatief. Voor wie geen gelatine wil gebruiken: agar-agar werkt ook goed, gebruik dan 2 gram per 500 ml vloeistof.

Related products

Sareva Palette knife / Glazing knife - 3 pieces

Cookinglife Cake Stand on Foot Classic - Glass - ø 32.5 cm

In stock

~~€29,99~~ €19,99

-33%

Birkmann Cake Mould / Baking Mould / Quiche Pan Premium Baking - Enameled base ø 30 x 4 cm

In stock

€30,95

Cosy & Trendy Cake Mould / Baking Mould / Quiche Mould Ceramic ø 27 x 4 cm

Related categories

Glace knives

Specific to Cakes

Cake Tops

Cake molds

Related recipes

Halloween Blueberry Eyeballs Cocktail

A spooky purple cocktail with blueberry eyeballs floating in your glass. Exactly the drink that completes your Halloween table.

View post

Red Velvet Cupcakes voor Halloween

Deze red velvet cupcakes met roomkaasglazuur zijn het ideale Halloween-traktatie. Diep rood van binnen, feestelijk versierd van buiten en gemakkelijk te maken voor een volle batch van twaalf.

View post

Halloween Bloody Mary

Een klassieke Bloody Mary met een griezelige Halloween-twist. Pittig, hartig en spectaculair om te serveren.

View post

Gevulde Halloween paprika

Gevulde paprika's met een Halloween-knipoog: oranje paprika's gevuld met gekruid gehakt, rijst en tomaat, afgebakken in de oven tot ze zacht en goudbruin zijn. Feestelijk op tafel, maar gewoon heel smakelijk.

View post