Emile Henry molde para pan redondo - Cerámica - Grand Cru - ø 29.5 cm / 5.2 Liter

Pan casero con una corteza que cruje, una miga que es perfectamente aireada y un aroma que llena toda tu cocina - eso no es suerte, eso es el molde adecuado. El Emile Henry molde para pan redondo Grand Cru es exactamente lo que necesitas para convertir cada vez un pan profesional del horno. Sin ladrillos, sin bandejas de vapor, sin trucos: solo cerámica que hace su trabajo como debe.

Por qué esta es la inversión más inteligente para tus sesiones de panadería

El pan casero es un momento - desde las manos en la masa hasta la primera rebanada en la mesa. Pero un bonito pan dorado no se hornea con cualquier bandeja. Emile Henry ha diseñado esto como una solución completa para hornear pan: desde el primer paso de amasado y fermentación hasta el resultado final perfecto. Y todo en un molde de cerámica que también se ve espectacular.

• Tapa como bol - Simplemente voltea la tapa en forma de cúpula y úsala como un bol amplio y estable para amasar y dejar fermentar tu masa. Inteligente, ahorrador de espacio y práctico.
• Condiciones de horno tradicionales recreadas - La tapa en forma de cúpula retiene el vapor durante la cocción, justo como en un horno de pan artesanal. Resultado: una corteza crujiente y de color marrón profundo con un interior suave.
• Base acanalada - Las estrías en el interior permiten la circulación de aire debajo del pan, evitando que se pegue y asegurando una cocción uniforme en la parte inferior.
• Cerámica francesa hecha a mano - Cada molde proviene de los talleres de Emile Henry en Borgoña, hecho de arcilla borgoñona que resiste hasta 270 grados Celsius.
• 10 años de garantía - No es un producto desechable: este es un molde que durará generaciones.
• Apto para lavavajillas, microondas y congelador - Máximo confort de uso desde la cocción hasta el almacenamiento de sobras.

De masa a mesa: así funciona

La genialidad de este molde para pan radica en su simplicidad. Comienzas con la tapa: colócala al revés sobre tu superficie de trabajo y úsala como un bol amplio y estable para amasar y dejar fermentar tu masa. La cerámica mantiene la temperatura de manera uniforme, lo que es bueno para un proceso de fermentación consistente. Después de la primera fermentación, das forma a tu pan, lo colocas en el molde real para la segunda fermentación y pones todo - tapa incluida - en el horno.

Entonces comienza la magia. La tapa en forma de cúpula crea un mini horno de vapor alrededor de tu pan. La humedad que se libera de la masa queda atrapada y ayuda a que la corteza se expanda - eso es lo que causa esas hermosas grietas abiertas en el pan artesanal. A mitad de la cocción, quitas la tapa para que la corteza pueda dorarse más y desarrollar esa típica corteza crujiente y marrón profundo. El resultado: un pan del que estar orgulloso.

La base acanalada no es casualidad. Gracias a las estrías, tu pan se eleva un poco en el molde, permitiendo que el aire caliente circule por debajo. Sin fondo pegajoso, sin centro crudo - simplemente un pan cocido de manera uniforme de arriba a abajo.

Cerámica que realmente demuestra su valía

Emile Henry ha trabajado durante más de 160 años con arcilla borgoñona y eso se nota. Esta no es una cerámica que se decolora o se agrieta después de tres usos. El Grand Cru - ese profundo y cálido color marrón rojizo - no solo es hermoso, sino también funcional: la superficie oscura absorbe el calor de manera más eficiente y lo distribuye uniformemente a tu masa de pan. Sin puntos calientes, sin bordes cocidos de manera desigual.

Además, el material es apto para temperaturas de hasta 270 grados Celsius, lo que te da todo el espacio para precalentar tu horno al máximo para ese salto profesional del horno - el momento en que el pan se eleva rápidamente al recibir el calor. Eso es exactamente lo que hacen los panaderos artesanales, y con este molde tú también lo harás en casa.

¿Y después de hornear? Simplemente lo pones en la mesa. Porque un pan en este molde Grand Cru también es una pieza de servicio. El profundo rojo se ve espectacular sobre una tabla de madera con buena mantequilla y una botella de vino al lado. Disfrutar comienza por la vista.

💡 Consejo de Cookinglife: Precalienta el molde (sin masa, sin tapa) los últimos 10 minutos en el horno antes de colocar tu masa de pan dentro. Así le das a tu pan un salto en el horno aún más potente y una base aún más crujiente. Usa un guante de horno al manipular - ¡la cerámica retiene bien el calor!

No solo para pan

Aunque este es un molde para pan por diseño, la forma redonda de cerámica también es ideal para otras preparaciones. Piensa en un guiso que se cocina lentamente en el horno, una coliflor entera que tu rostizas con aceite de hierbas, o un pastel redondo que deseas hornear en una bonita forma de servir. La cerámica proporciona una distribución uniforme del calor que rara vez se obtiene con moldes metálicos - y eso se nota en el sabor.

Especificaciones

• Marca: Emile Henry
• Colección: Grand Cru
• Material: Cerámica
• Color: Grand Cru (Rojo)
• Forma: Redonda
• Diámetro: 29,5 cm
• Altura: 14 cm
• Capacidad: 5,2 litros
• Peso: 2.850 gramos
• Resistente al calor hasta: 270 grados Celsius
• Apto para horno: Sí
• Apto para lavavajillas: Sí
• Apto para microondas: Sí
• Apto para congelador: Sí
• Producción: Hecho a mano
• País de origen: Francia
• Garantía: 10 años

En el paquete

• Emile Henry molde para pan redondo Grand Cru - diámetro 29,5 cm (incluyendo tapa en forma de cúpula)

¿Listo para tu mejor pan de todos los tiempos?

Ya seas un panadero experimentado en casa o estés comenzando con masa madre - el Emile Henry molde para pan redondo Grand Cru te brinda las herramientas para hornear un pan del que estés orgulloso cada vez. Artesanía francesa hecha a mano, diez años de garantía y un diseño que realmente funciona. Agrégalo a tu carrito y hornea este fin de semana tu primera obra maestra redonda y crujiente.