1. Una envasadora al vacío

Una envasadora al vacío extrae el aire de las bolsas y las sella herméticamente. Esto hace que las bacterias y los hongos crezcan con mucha más lentitud y que los alimentos se conserven durante más tiempo.

2. Bolsas o rollos de vacío

Existen bolsas y rollos de vacío especiales disponibles. Los rollos son muy prácticos porque te permiten cortar la bolsa a la medida que necesites. Asegúrate de usar bolsas aptas para sous-vide si también quieres cocinar con ellas.

3. Recipientes de vacío (opcional)

Para productos secos o ingredientes delicados, como lechuga o fruta, puedes utilizar recipientes de vacío. Son reutilizables y perfectos para conservar los alimentos frescos sin aplastarlos.

A continuación encontrarás algunos consejos útiles para envasar alimentos al vacío:

• No llenes demasiado la bolsa – Deja suficiente espacio para que la bolsa quede bien sellada.
• Evita daños – Presta atención a los bordes afilados o trozos duros que puedan perforar la bolsa.
• Coloca la bolsa recta en la envasadora – Así garantizas un sellado correcto.
• Mantén la apertura limpia y seca – De este modo evitas que la bolsa no quede bien sellada.

Con estos consejos siempre estarás bien preparado y podrás conservar tus alimentos hasta cinco veces más tiempo frescos.