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Inicio Sopa cremosa de alubias con chorizo y pan crujiente

Sopa cremosa de alubias con chorizo y pan crujiente

Sopa Chorizo Rápido Otoño Invierno Español Alubias

Un plato de sopa puede ser todo un momento si sabes hacerlo bien. Esta sopa cremosa de alubias con chorizo tiene mucho sabor, es fácil de preparar y perfecta para compartir en la mesa. Sírvela en un bonito vajilla de cerámica y crearás de inmediato un ambiente que invita a quedarse más tiempo en la mesa. Añade pan crujiente y tendrás una comida sin complicaciones que alegra a todo el mundo.

x_ckl_recipe_markerSopa cremosa de alubias con chorizo y pan crujiente Esta sopa cremosa de alubias con chorizo es exactamente lo que necesitas en una noche fría. Rápida de preparar, sabrosa y perfecta para servir en un plato hondo. ¿Cómo preparar sopa cremosa de alubias con chorizo y pan crujiente? Plato principal Española 4 personen 10 min 30 min

Corta el chorizo en dados pequeños y fríelos en una cazuela amplia a fuego medio hasta que estén crujientes, unos 3 minutos. Sácalos de la cazuela y reserva.
En la grasa de chorizo que haya quedado, sofríe la cebolla y el ajo hasta que la cebolla esté transparente, aproximadamente 3 minutos. Añade el pimentón ahumado y remueve bien.
Añade las alubias blancas escurridas y el caldo de verduras. Lleva a ebullición y deja que hierva a fuego lento durante 10 minutos.
Tritura la mitad de la sopa con una batidora de mano directamente en la cazuela. Así consigues una base cremosa con aún algo de textura de las alubias enteras.
Incorpora la nata a la sopa y sazona con sal, pimienta y un chorrito de zumo de limón. Calienta 2 minutos más a fuego bajo.
Sirve la sopa en platos hondos. Reparte el chorizo crujiente por encima y adorna con perejil fresco y un hilo de aceite de oliva. Sirve de inmediato con pan crujiente.

Sopa Chorizo Rápido Otoño Invierno Español Alubias 200 g chorizo 2 latas de alubias blancas (de 400 g cada una), escurridas 1 cebolla grande, picada 3 dientes de ajo, picados 1 cucharadita de pimentón ahumado 800 ml de caldo de verduras 100 ml de nata Zumo de medio limón Sal y pimienta al gusto Perejil fresco, picado grueso Aceite de oliva para rociar Pan crujiente para servir Olla grande Batidora de mano Tabla de cortar Cuchillo afilado Cuchara de madera Platos hondos Vajilla de cerámica vajilla-de-ceramica-1 Olla olla Tabla de cortar de madera tabla-de-cortar-de-madera Costa Nova Platos de Cena Rosa White ø 28 cm - 6 piezas Costa Nova ["Plato de cena"] Tazas Astera Pearl Beige - 350 ml - 4 piezas Cosy & Trendy ["Taza grande"] Puré de patata y celeriaco con salchicha ahumada foodies-pure-de-patata-y-celeriaco-con-salchicha-ahumada Stamppot de batata con puerro y queso de cabra foodies-stamppot-de-batata-con-puerro-y-queso-de-cabra Peras estofadas clásicas con vino tinto y canela foodies-peras-estofadas-clasicas-con-vino-tinto-y-canela Sopa de chirivía vegetariana o con bacon foodies-sopa-de-chirivia

Receta

Sopa cremosa de alubias con chorizo y pan crujiente

Esta sopa cremosa de alubias con chorizo es exactamente lo que necesitas en una noche fría. Rápida de preparar, sabrosa y perfecta para servir en un plato hondo.

Pandilla	Plato principal
Cocina	Española
Porciones	4 personen

Tiempo de preparación

Tiempo de preparación	10 min
Total	30 min

Materiales necesarios

Olla grande
Batidora de mano
Tabla de cortar
Cuchillo afilado
Cuchara de madera
Platos hondos

Ingredientes

200 g chorizo
2 latas de alubias blancas (de 400 g cada una), escurridas
1 cebolla grande, picada
3 dientes de ajo, picados
1 cucharadita de pimentón ahumado
800 ml de caldo de verduras
100 ml de nata
Zumo de medio limón
Sal y pimienta al gusto
Perejil fresco, picado grueso
Aceite de oliva para rociar
Pan crujiente para servir

¿Cómo preparar sopa cremosa de alubias con chorizo y pan crujiente?

Corta el chorizo en dados pequeños y fríelos en una cazuela amplia a fuego medio hasta que estén crujientes, unos 3 minutos. Sácalos de la cazuela y reserva.
En la grasa de chorizo que haya quedado, sofríe la cebolla y el ajo hasta que la cebolla esté transparente, aproximadamente 3 minutos. Añade el pimentón ahumado y remueve bien.
Añade las alubias blancas escurridas y el caldo de verduras. Lleva a ebullición y deja que hierva a fuego lento durante 10 minutos.
Tritura la mitad de la sopa con una batidora de mano directamente en la cazuela. Así consigues una base cremosa con aún algo de textura de las alubias enteras.
Incorpora la nata a la sopa y sazona con sal, pimienta y un chorrito de zumo de limón. Calienta 2 minutos más a fuego bajo.
Sirve la sopa en platos hondos. Reparte el chorizo crujiente por encima y adorna con perejil fresco y un hilo de aceite de oliva. Sirve de inmediato con pan crujiente.

Modo cocina Evita que la pantalla se apague

Un plato hondo de cerámica mantiene la sopa caliente por más tiempo y además queda muy presentable en la mesa. Eso hace que el acto de servir ya sea un poco festivo, incluso en una noche entre semana. Elige platos que combinen con el resto de tu vajilla; así construirás una mesa que realmente te represente.

¿Quieres hacer la sopa vegetariana? Omite el chorizo y añade en su lugar una cucharadita extra de pimentón ahumado junto con unos dados de pimiento salteados. Igual de sabrosa y lista en un momento. Unos platos de buena calidad completan también esta versión.

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