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Inicio Puré de patata y calabaza

Puré de patata y calabaza

Otoño Puré de patata y verdura Calabaza Opción vegetariana Comfort food Rápido Neerlandés

El puré de patatas con verduras es un clásico de la cocina holandesa desde hace siglos, y con la calabaza lo llevas a un nivel completamente nuevo. La calabaza dulce y suave se mezcla a la perfección con las patatas y da lugar a un puré rico de un bonito color naranja que invita a repetir. Para la salchicha ahumada, utiliza una buena cazuela para calentarla a fuego lento sin que se seque. Esta receta es sencilla, nutritiva y está lista en menos de tres cuartos de hora.

x_ckl_recipe_markerPuré de patata y calabaza Este puré de patata y calabaza es el plato de otoño por excelencia: cremoso puré de patatas con dulce calabaza, todo aplastado hasta formar un conjunto delicioso. Rápido de preparar, reconfortante y perfecto para toda la familia. ¿Cómo se hace el puré de patata y calabaza? Plato principal Neerlandesa 4 personas 15 min 40 min

Pela las patatas y la calabaza, y córtalas en dados iguales de unos 3 cm. Así todo se cocerá de manera uniforme.
Pon los dados de patata y calabaza juntos en una olla grande con agua salada. Lleva a ebullición y cuece durante 20 a 25 minutos hasta que estén tiernos.
Mientras tanto, coloca la salchicha ahumada en la cazuela con un poco de agua. Calienta a fuego lento con la tapa puesta durante 15 minutos. No debe hervir, solo calentarse suavemente.
Escurre las patatas y la calabaza y cháfalas groseramente con un aplastador de patatas. Añade la mantequilla, un chorrito de leche caliente y nuez moscada, y sigue aplastando hasta obtener un puré cremoso y ligeramente rústico.
Incorpora el cebollino o el perejil al puré y sazona con sal y pimienta al gusto.
Reparte el puré en los platos. Corta la salchicha ahumada en rodajas y colócalas encima. Sirve de inmediato con un trozo de mantequilla en el centro si quieres disfrutarlo como es debido.

Otoño Puré de patata y verdura Calabaza Opción vegetariana Comfort food Rápido Neerlandés 800 g de patatas harinosas 500 g de calabaza naranja (p. ej. calabaza butternut o hokkaido), pelada y en dados 1 salchicha ahumada (aprox. 300 g) 50 g de mantequilla 100 ml de leche entera, caliente Una pizca de nuez moscada Sal y pimienta al gusto Un puñado de cebollino o perejil fresco, picado fino Olla grande Cazuela con tapa Aplastador de patatas Tabla de cortar Cuchillo de chef Escurridor Cacerola cacerola Machacador de patatas machacador-de-patatas Colador colador cuchillo de cocina cuchillo-de-cocina Olla para asar con tapa Fontestic de hierro fundido negro Ø 24 cm / 4.6 litros - capa antiadherente esmaltada Cosy & Trendy ["Olla para asar"] Cazuela con tapa Cosy & Trendy Fontestic Hierro fundido Ámbar Oro Ø 20 cm / 2.7 litros - capa antiadherente esmaltada Cosy & Trendy ["Olla para asar"] Puré de patatas con zanahoria foodies-pure-de-patatas-con-zanahoria Puré de patata y celeriaco con salchicha ahumada foodies-pure-de-patata-y-celeriaco-con-salchicha-ahumada Arroz con leche foodies-arroz-con-leche Stamppot Hutspot foodies-pure-rustico-stamppot-hutspot

Receta

Puré de patata y calabaza

Este puré de patata y calabaza es el plato de otoño por excelencia: cremoso puré de patatas con dulce calabaza, todo aplastado hasta formar un conjunto delicioso. Rápido de preparar, reconfortante y perfecto para toda la familia.

Pandilla	Plato principal
Cocina	Neerlandesa
Porciones	4 personas

Tiempo de preparación

Tiempo de preparación	15 min
Total	40 min

Materiales necesarios

Olla grande
Cazuela con tapa
Aplastador de patatas
Tabla de cortar
Cuchillo de chef
Escurridor

Ingredientes

800 g de patatas harinosas
500 g de calabaza naranja (p. ej. calabaza butternut o hokkaido), pelada y en dados
1 salchicha ahumada (aprox. 300 g)
50 g de mantequilla
100 ml de leche entera, caliente
Una pizca de nuez moscada
Sal y pimienta al gusto
Un puñado de cebollino o perejil fresco, picado fino

¿Cómo se hace el puré de patata y calabaza?

Pela las patatas y la calabaza, y córtalas en dados iguales de unos 3 cm. Así todo se cocerá de manera uniforme.
Pon los dados de patata y calabaza juntos en una olla grande con agua salada. Lleva a ebullición y cuece durante 20 a 25 minutos hasta que estén tiernos.
Mientras tanto, coloca la salchicha ahumada en la cazuela con un poco de agua. Calienta a fuego lento con la tapa puesta durante 15 minutos. No debe hervir, solo calentarse suavemente.
Escurre las patatas y la calabaza y cháfalas groseramente con un aplastador de patatas. Añade la mantequilla, un chorrito de leche caliente y nuez moscada, y sigue aplastando hasta obtener un puré cremoso y ligeramente rústico.
Incorpora el cebollino o el perejil al puré y sazona con sal y pimienta al gusto.
Reparte el puré en los platos. Corta la salchicha ahumada en rodajas y colócalas encima. Sirve de inmediato con un trozo de mantequilla en el centro si quieres disfrutarlo como es debido.

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Una buena cazuela es la clave para preparar la salchicha ahumada perfecta en este plato. El fondo grueso distribuye el calor de manera uniforme, de modo que la salchicha se calienta despacio sin hervir ni resecarse. Elige una cazuela que también puedas usar para estofados y otros platos de otoño. Así le sacarás partido durante toda la temporada.

¿Quieres preparar el puré en versión vegetariana? Prescinde de la salchicha ahumada y, en su lugar, incorpora cebolla frita crujiente y una cucharada de crème fraîche. Un consejo más: prepara un poco más de la cuenta. Los restos de puré de calabaza y patata están simplemente deliciosos al día siguiente como almuerzo, con un huevo frito por encima.

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