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Inicio Portobello met parelcouscous en geroosterde bloemkool

Vegetariano Mediterráneo Plato principal Rápido Saludable Coliflor Portobello

Los portobellos grandes son, en realidad, el plato perfecto que la naturaleza te pone delante, pero para este plato querrás servirlos sobre unos bonitos platos de cena para que cada detalle destaque.

La combinación del couscous perlado redondeado, la coliflor asada crujiente y un portobello sabroso es de esas que perduran. Es especiado, sabroso y sorprendentemente sencillo de preparar. Este es el plato que hará felices a tus invitados vegetarianos y dejará sin palabras a los amantes de la carne.

x_ckl_recipe_markerPortobello con couscous perlado y coliflor asada Jugosos portobellos rellenos de couscous perlado especiado y coliflor asada. Este plato se come con los ojos y con el tenedor. ¿Cómo hacer portobello con couscous perlado y coliflor asada? Plato principal Mediterráneo 4 personas 15 min 25 min 40 min

Precalienta el horno a 200 °C (180 °C con ventilador).
Reparte los floretes de coliflor en una bandeja de horno, rocía con 2 cucharadas de aceite de oliva y espolvorea con comino, pimentón, sal y pimienta. Ásalos 20 a 25 minutos en el horno hasta que estén dorados y ligeramente crujientes.
Mientras tanto, quita el tallo de los portobellos y unta los sombreros con aceite de oliva, sal y pimienta. Colócalos con la cavidad hacia arriba en una fuente para hornear aparte.
Introduce los portobellos los últimos 15 minutos en el horno, para que queden cocidos y jugosos sin resecarse.
Cuece el couscous perlado según las indicaciones del paquete en agua ligeramente salada, unos 8 a 10 minutos. Escúrrelo y deja que se evapore un poco.
Calienta un chorrito de aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Sofríe el ajo y la chalota suavemente durante 2 minutos. Añade el couscous perlado y rehoga 2 minutos más. Incorpora la ralladura de limón, el perejil y una buena pizca de sal y pimienta.
Mezcla la coliflor asada con el couscous perlado y combina bien.
Coloca los portobellos en un bonito plato de cena y rellénalos generosamente con la mezcla de couscous y coliflor. Adorna con más perejil, unas gotas de zumo de limón y, si lo deseas, unos piñones tostados.

Vegetariano Mediterráneo Plato principal Rápido Saludable Coliflor Portobello 4 portobellos grandes 300 g de couscous perlado 1 coliflor pequeña, en floretes pequeños 3 cucharadas de aceite de oliva 1 cucharadita de comino 1 cucharadita de pimentón 2 dientes de ajo, finamente picados 1 chalota, finamente picada Ralladura y zumo de 1 limón Un puñado de perejil fresco, picado grueso Sal y pimienta negra al gusto Opcional: 2 cucharadas de piñones tostados Bandeja de horno Fuente para hornear Sartén grande Olla Colador Tabla de cortar Cuchillo afilado Rallador Platos de cena platos-de-cena Olla olla Rallador rallador Tabla de cortar tabla-de-cortar Cosy & Trendy Platos para cenar - Plato Mate ø 28 cm - 4 unidades Cosy & Trendy ["Plato de cena"] Alessi platos de cena All-Time ø 27 cm - 4 piezas - Guido Venturini - AGV29/1 Alessi ["dinner plate"] Costa Nova Platos de Cena Rosa Rosé Pink ø 28 cm - 6 piezas Costa Nova ["Plato de cena"] Cosy & Trendy Platos para cenar Quintana Blue ø 28 cm - 4 unidades Cosy & Trendy ["Plato de cena"] Entrecot con mantequilla de hierbas y ajo asado foodies-entrecote-met-kruidenboter-en-geroosterde-knoflook Roasted pepper bites with ricotta and basil foodies-geroosterde-paprika-hapjes-met-ricotta-en-basilicum Wrap de champiñón y halloumi con salsa de yogur picante foodies-champignon-halloumi-wrap-met-pittige-yoghurtsaus Cangrejo de río con espárragos verdes, hinojo y naranja foodies-rivierkreeft-met-groene-asperges-venkel-en-sinaasappel

Receta

Portobello con couscous perlado y coliflor asada

Jugosos portobellos rellenos de couscous perlado especiado y coliflor asada. Este plato se come con los ojos y con el tenedor.

Pandilla	Plato principal
Cocina	Mediterráneo
Porciones	4 personas

Tiempo de preparación

Tiempo de preparación	15 min
Tiempo de horneado	25 min
Total	40 min

Materiales necesarios

Bandeja de horno
Fuente para hornear
Sartén grande
Olla
Colador
Tabla de cortar
Cuchillo afilado
Rallador

Ingredientes

4 portobellos grandes
300 g de couscous perlado
1 coliflor pequeña, en floretes pequeños
3 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharadita de comino
1 cucharadita de pimentón
2 dientes de ajo, finamente picados
1 chalota, finamente picada
Ralladura y zumo de 1 limón
Un puñado de perejil fresco, picado grueso
Sal y pimienta negra al gusto
Opcional: 2 cucharadas de piñones tostados

¿Cómo hacer portobello con couscous perlado y coliflor asada?

Precalienta el horno a 200 °C (180 °C con ventilador).
Reparte los floretes de coliflor en una bandeja de horno, rocía con 2 cucharadas de aceite de oliva y espolvorea con comino, pimentón, sal y pimienta. Ásalos 20 a 25 minutos en el horno hasta que estén dorados y ligeramente crujientes.
Mientras tanto, quita el tallo de los portobellos y unta los sombreros con aceite de oliva, sal y pimienta. Colócalos con la cavidad hacia arriba en una fuente para hornear aparte.
Introduce los portobellos los últimos 15 minutos en el horno, para que queden cocidos y jugosos sin resecarse.
Cuece el couscous perlado según las indicaciones del paquete en agua ligeramente salada, unos 8 a 10 minutos. Escúrrelo y deja que se evapore un poco.
Calienta un chorrito de aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Sofríe el ajo y la chalota suavemente durante 2 minutos. Añade el couscous perlado y rehoga 2 minutos más. Incorpora la ralladura de limón, el perejil y una buena pizca de sal y pimienta.
Mezcla la coliflor asada con el couscous perlado y combina bien.
Coloca los portobellos en un bonito plato de cena y rellénalos generosamente con la mezcla de couscous y coliflor. Adorna con más perejil, unas gotas de zumo de limón y, si lo deseas, unos piñones tostados.

Modo cocina Evita que la pantalla se apague

Este plato demuestra que la cocina vegetariana no tiene por qué ser aburrida. La combinación del portobello tierno, la textura redondeada del couscous perlado y la coliflor asada crujiente te ofrece un plato lleno de textura y sabor. Sírvelo tal cual y deja que cada comensal descubra lo bueno que es.

Un plato así merece un buen plato. La porcelana mate de tamaño generoso realza los colores y las texturas y hace que el disfrute sea aún mayor. Elige calidad que dure a diario y que, al mismo tiempo, luzca con estilo en la mesa.

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