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Lasaña boloñesa

Italiana Comfort food Familia Fuente al horno Clásico Pasta

La lasaña boloñesa es uno de esos platos que simplemente hay que saber preparar bien. Capas de pasta fresca, una salsa de carne profunda que ha hervido durante horas y una bechamel sedosa se juntan para crear algo que deja a todos en la mesa sin palabras. Para servir, utiliza una buena fuente para lasaña para que todo se mantenga bien apilado y puedas ponerla directamente en la mesa. Esta receta es para cuatro a seis personas y merece totalmente la pena.

x_ckl_recipe_markerLasaña boloñesa Una contundente lasaña boloñesa con una rica salsa de carne, bechamel cremosa y queso fundido dorado. Este es el plato que todos quieren comer y que nadie quiere dejar. ¿Cómo hacer lasaña boloñesa? Plato principal Italiana 4 a 6 personas 25 min 50 min 10 min 2 horas

Calienta un chorrito de aceite de oliva en una cazuela amplia a fuego medio. Sofríe la cebolla, la zanahoria y el apio hasta que estén tiernos, aproximadamente 8 minutos.
Añade el ajo y cocina 1 minuto más. Luego incorpora la carne picada y fríe a fuego alto hasta que esté desmenuzada y dorada.
Desglasa con el vino tinto y deja reducir 2 minutos. A continuación añade la passata, el concentrado de tomate, las hojas de laurel y el orégano.
Baja el fuego, coloca la tapa ligeramente sobre la cazuela y deja que la salsa boloñesa cueza a fuego lento al menos 45 minutos. Remueve de vez en cuando. Sazona con sal y pimienta al gusto.
Mientras tanto prepara la bechamel. Derrite la mantequilla en un cazo a fuego medio. Añade la harina de una sola vez y bate con un batidor hasta obtener una roux suave. Cocina la roux 2 minutos moviendo constantemente.
Añade la leche poco a poco mientras sigues batiendo con el batidor. Sigue añadiendo y batiendo hasta obtener una salsa lisa y cremosa. Sazona con sal, pimienta y una pizca de nuez moscada. Deja cocer suavemente 5 minutos hasta que la salsa espese un poco.
Precalienta el horno a 180 grados (160 en modo ventilador).
Pon una capa fina de salsa boloñesa en el fondo de la fuente para horno. Coloca encima una capa de placas de lasaña. Luego añade otra capa de boloñesa, una capa de bechamel y espolvorea un poco de queso Parmesano rallado.
Repite las capas hasta agotar los ingredientes. Asegúrate de que la capa superior sea de bechamel. Espolvorea generosamente con Parmesano rallado y mozzarella.
Cubre la fuente con papel de aluminio y hornéala 30 minutos. Luego retira el papel y hornea 20 minutos más hasta que la superficie esté dorada y burbujeante.
Saca la lasaña del horno y déjala reposar 10 minutos antes de cortarla. Así todo se mantendrá firme al servir.

Italiana Comfort food Familia Fuente al horno Clásico Pasta 500 g carne picada de vacuno 1 cebolla, picada fina 2 zanahorias, picadas finas 2 ramas de apio, picadas finas 3 dientes de ajo, picados 150 ml vino tinto 700 ml passata 2 cucharadas de concentrado de tomate 2 hojas de laurel 1 cucharadita de orégano seco Sal y pimienta al gusto Aceite de oliva 12 a 15 placas de lasaña (secar, no precocer) 100 g queso Parmesano rallado 125 g mozzarella, en lonchas o rallada Para la bechamel: 60 g mantequilla 60 g harina 750 ml leche entera Pizca de nuez moscada Sal y pimienta Fuente para horno Cazuela amplia Cazo Batidor Cuchara de madera Rallador Papel de aluminio Tabla de cortar Cuchillo de cocina Fuente para lasaña fuente-para-lasana Cazo cazo Batidores batidores Rallador rallador Fuente para horno / bandeja para asar Alva de hierro fundido Nori + asas de cuero gratis - 30 x 21 x 8.2 cm - capa antiadherente esmaltada Alva Bandeja para asar Cosy & Trendy Fuente para horno de cerámica Fontestic Green Heron - 34 x 21 x 5.5 cm / 2.3 litros Cosy & Trendy ["Fuente para horno"] Stamppot de col rizada foodies-stamppot-de-col-rizada Tortellini bolognese foodies-tortellini-bolognese Spätzle caseros con mantequilla dorada y salvia foodies-spatzle-caseros-con-mantequilla-dorada-y-salvia Gratin de patatas cremoso con queso y tomillo foodies-gratin-de-patatas-cremoso-con-queso-y-tomillo

Receta

Lasaña boloñesa

Una contundente lasaña boloñesa con una rica salsa de carne, bechamel cremosa y queso fundido dorado. Este es el plato que todos quieren comer y que nadie quiere dejar.

Pandilla	Plato principal
Cocina	Italiana
Porciones	4 a 6 personas

Tiempo de preparación

Tiempo de preparación	25 min
Tiempo de horneado	50 min
Endurecer mínimo.	10 min
Total	2 horas

Materiales necesarios

Fuente para horno
Cazuela amplia
Cazo
Batidor
Cuchara de madera
Rallador
Papel de aluminio
Tabla de cortar
Cuchillo de cocina

Ingredientes

500 g carne picada de vacuno
1 cebolla, picada fina
2 zanahorias, picadas finas
2 ramas de apio, picadas finas
3 dientes de ajo, picados
150 ml vino tinto
700 ml passata
2 cucharadas de concentrado de tomate
2 hojas de laurel
1 cucharadita de orégano seco
Sal y pimienta al gusto
Aceite de oliva
12 a 15 placas de lasaña (secar, no precocer)
100 g queso Parmesano rallado
125 g mozzarella, en lonchas o rallada
Para la bechamel: 60 g mantequilla
60 g harina
750 ml leche entera
Pizca de nuez moscada
Sal y pimienta

¿Cómo hacer lasaña boloñesa?

Calienta un chorrito de aceite de oliva en una cazuela amplia a fuego medio. Sofríe la cebolla, la zanahoria y el apio hasta que estén tiernos, aproximadamente 8 minutos.
Añade el ajo y cocina 1 minuto más. Luego incorpora la carne picada y fríe a fuego alto hasta que esté desmenuzada y dorada.
Desglasa con el vino tinto y deja reducir 2 minutos. A continuación añade la passata, el concentrado de tomate, las hojas de laurel y el orégano.
Baja el fuego, coloca la tapa ligeramente sobre la cazuela y deja que la salsa boloñesa cueza a fuego lento al menos 45 minutos. Remueve de vez en cuando. Sazona con sal y pimienta al gusto.
Mientras tanto prepara la bechamel. Derrite la mantequilla en un cazo a fuego medio. Añade la harina de una sola vez y bate con un batidor hasta obtener una roux suave. Cocina la roux 2 minutos moviendo constantemente.
Añade la leche poco a poco mientras sigues batiendo con el batidor. Sigue añadiendo y batiendo hasta obtener una salsa lisa y cremosa. Sazona con sal, pimienta y una pizca de nuez moscada. Deja cocer suavemente 5 minutos hasta que la salsa espese un poco.
Precalienta el horno a 180 grados (160 en modo ventilador).
Pon una capa fina de salsa boloñesa en el fondo de la fuente para horno. Coloca encima una capa de placas de lasaña. Luego añade otra capa de boloñesa, una capa de bechamel y espolvorea un poco de queso Parmesano rallado.
Repite las capas hasta agotar los ingredientes. Asegúrate de que la capa superior sea de bechamel. Espolvorea generosamente con Parmesano rallado y mozzarella.
Cubre la fuente con papel de aluminio y hornéala 30 minutos. Luego retira el papel y hornea 20 minutos más hasta que la superficie esté dorada y burbujeante.
Saca la lasaña del horno y déjala reposar 10 minutos antes de cortarla. Así todo se mantendrá firme al servir.

Modo cocina Evita que la pantalla se apague

Una buena fuente para horno marca la diferencia en este tipo de platos. Una distribución uniforme del calor hace que la lasaña se cueza de manera homogénea y consiga ese precioso gratinado dorado que tanto esperas. Elige algo robusto que puedas usar durante años, porque una lasaña boloñesa merece una fuente que aguante.

Esta receta es perfecta para preparar con antelación. Haz la boloñesa el día anterior y guárdala en el frigorífico. Los sabores solo mejoran. Al día siguiente hornéala y tendrás en menos de una hora una comida que hará feliz a todo el mundo. A disfrutar.

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