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Inicio Griekse yoghurtpanna cotta met honing en walnoten

Postre Vegetariano Sin gluten Mediterráneo Preparar con antelación

Esta panna cotta es cremosa sin resultar pesada, ya que el yogur griego aporta una acidez fresca que equilibra perfectamente el postre. Se prepara en porciones pequeñas, ideal para servir con elegancia en vasitos compactos o cuencos para postre a tu gusto. La combinación de miel y nueces completa la receta sin necesidad de complicarse. Adecuada para un postre entre semana, pero también lo bastante elegante para una cena con amigos.

x_ckl_recipe_markerPanna cotta de yogur griego con miel y nueces Una panna cotta sedosa de yogur griego, presentada con miel líquida y nueces crujientes. Pequeña en formato, grande en sabor. ¿Cómo hacer una panna cotta de yogur griego con miel y nueces? Postre Mediterráneo 4 personas 20 min 4 horas 4 h 20 min

Hidrata las láminas de gelatina durante 5 minutos en agua fría. Deben ablandarse por completo antes de calentarlas, de lo contrario la gelatina no se disolverá de manera uniforme.
Calienta la nata con el azúcar y el extracto de vainilla a fuego medio. Remueve suavemente hasta que el azúcar se disuelva. No dejes que hierva, porque la nata perdería su redondez.
Escurre bien las láminas de gelatina y disuélvelas en la nata caliente. Remueve hasta que esté completamente integrada y no queden grumos.
Deja enfriar la mezcla de nata 10 minutos hasta que esté tibia. Esto es importante: si mezclas la nata caliente directamente con el yogur, el yogur puede cuajarse y obtenerás una textura granulada.
Bate el yogur griego hasta hacerlo homogéneo en un bol. Incorpora poco a poco la mezcla de nata tibia y mezcla hasta obtener una masa uniforme sin batir aire.
Reparte la mezcla en cuatro vasitos o moldes pequeños de aproximadamente 12 cm de diámetro. Tápalos y déjalos en la nevera al menos 4 horas hasta que la panna cotta esté completamente cuajada.
Pica las nueces gruesamente con un cuchillo afilado. Tuéstalas 3 minutos en una sartén seca a fuego medio hasta que desprendan un ligero aroma a dorado. Déjalas enfriar sobre un plato.
Saca los vasitos de la nevera justo antes de servir. Echa una cucharada de miel sobre cada porción y espolvorea las nueces tostadas por encima. Sirve inmediatamente.

Postre Vegetariano Sin gluten Mediterráneo Preparar con antelación 3 láminas de gelatina 200 ml de nata para montar 40 g de azúcar granulado fino 1 cdita de extracto de vainilla 400 g de yogur griego entero (10% grasa) 4 cdas de miel líquida 60 g de nueces Cuencos pequeños o moldes (aprox. 12 cm) Cazo Bol para mezclar Varillas Sartén Cuchillo afilado Tabla de cortar Tabla de cortar tabla-de-cortar Cazo cazo Cucharillas de postre cucharillas-de-postre Warm salad with seared halloumi and roasted vegetables foodies-warme-salade-met-geschroeide-halloumi-en-geroosterde-groenten Roasted pepper bites with ricotta and basil foodies-geroosterde-paprika-hapjes-met-ricotta-en-basilicum Pimientos rellenos de quinoa, frijoles negros y crema de aguacate foodies-gevulde-paprika-s-met-quinoa-zwarte-bonen-en-avocadocreme Bizcocho de arroz y coco sin gluten con mango y lima foodies-glutenvrije-rijst-kokoscake-met-mango-en-limoen

Receta

Panna cotta de yogur griego con miel y nueces

Una panna cotta sedosa de yogur griego, presentada con miel líquida y nueces crujientes. Pequeña en formato, grande en sabor.

Pandilla	Postre
Cocina	Mediterráneo
Porciones	4 personas

Tiempo de preparación

Tiempo de preparación	20 min
Tiempo de enfriamiento	4 horas
Total	4 h 20 min

Materiales necesarios

Cuencos pequeños o moldes (aprox. 12 cm)
Cazo
Bol para mezclar
Varillas
Sartén
Cuchillo afilado
Tabla de cortar

Ingredientes

3 láminas de gelatina
200 ml de nata para montar
40 g de azúcar granulado fino
1 cdita de extracto de vainilla
400 g de yogur griego entero (10% grasa)
4 cdas de miel líquida
60 g de nueces

¿Cómo hacer una panna cotta de yogur griego con miel y nueces?

Hidrata las láminas de gelatina durante 5 minutos en agua fría. Deben ablandarse por completo antes de calentarlas, de lo contrario la gelatina no se disolverá de manera uniforme.
Calienta la nata con el azúcar y el extracto de vainilla a fuego medio. Remueve suavemente hasta que el azúcar se disuelva. No dejes que hierva, porque la nata perdería su redondez.
Escurre bien las láminas de gelatina y disuélvelas en la nata caliente. Remueve hasta que esté completamente integrada y no queden grumos.
Deja enfriar la mezcla de nata 10 minutos hasta que esté tibia. Esto es importante: si mezclas la nata caliente directamente con el yogur, el yogur puede cuajarse y obtenerás una textura granulada.
Bate el yogur griego hasta hacerlo homogéneo en un bol. Incorpora poco a poco la mezcla de nata tibia y mezcla hasta obtener una masa uniforme sin batir aire.
Reparte la mezcla en cuatro vasitos o moldes pequeños de aproximadamente 12 cm de diámetro. Tápalos y déjalos en la nevera al menos 4 horas hasta que la panna cotta esté completamente cuajada.
Pica las nueces gruesamente con un cuchillo afilado. Tuéstalas 3 minutos en una sartén seca a fuego medio hasta que desprendan un ligero aroma a dorado. Déjalas enfriar sobre un plato.
Saca los vasitos de la nevera justo antes de servir. Echa una cucharada de miel sobre cada porción y espolvorea las nueces tostadas por encima. Sirve inmediatamente.

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La diferencia entre una buena y una excelente panna cotta está en dos cosas: la proporción de gelatina y la temperatura al mezclar. Si usas demasiada gelatina, el postre quedará gomoso. Si pones muy poca, se desparramará en el plato. Dos láminas y media por cada 200 ml de líquido es un buen punto de partida. Deja siempre que la mezcla de nata se enfríe hasta quedar tibia antes de incorporarla al yogur. El yogur griego entero (10% grasa) aporta la mayor cremosidad y mantiene el resultado final lo bastante firme. El yogur desnatado también funciona, pero la textura será algo menos plena.

Puedes preparar la panna cotta de un día para otro; así, la noche en que la sirvas solo tendrás que añadir la cobertura. Conserva los vasitos tapados en la nevera, como máximo 2 días. Variaciones que funcionan bien: sustituye las nueces por pistachos para un toque ligeramente más dulce, o añade un puñado de frambuesas frescas junto con la miel para más frescura. Si prefieres menos dulce, omite el azúcar y usa una miel con más carácter. La panna cotta también está deliciosa con una cucharada de mermelada de higos en lugar de miel.

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