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Sin gluten Postre Chocolate Festivo Rápido Francés

Un fondant que se derrite por dentro y está justo cuajado por fuera: es totalmente posible, también sin gluten. Esta receta usa harina de almendra como base, lo que le aporta al fondant un sutil sabor a fruto seco que encaja perfectamente con el chocolate negro. Añade frambuesas frescas y tendrás un postre para disfrutar.

x_ckl_recipe_markerFondant de chocolate sin gluten con frambuesas Un postre impresionante que es deliciosamente líquido por dentro y completamente sin gluten. Perfecto para un momento especial en la mesa. ¿Cómo hacer fondant de chocolate sin gluten con frambuesas? Postre Francesa 4 personas 15 min 12 min 1 min 28 min

Precalienta el horno a 200 grados (aire caliente 180 grados). Engrasa bien los moldes con mantequilla y espolvorea ligeramente con cacao en polvo. Así el fondant saldrá fácilmente.
Pica el chocolate negro y corta la mantequilla en dados. Derrite ambos juntos al baño María en un bol sobre una olla con agua a fuego suave. Remueve con calma hasta obtener una mezcla lisa y brillante. Retira del fuego y deja enfriar unos minutos.
Bate los huevos, las yemas y el azúcar granulada en un bol amplio con unas varillas o con una batidora hasta que la mezcla esté esponjosa y de un color amarillo pálido. Esto tarda aproximadamente 3 minutos.
Incorpora con cuidado la mezcla de chocolate en la de huevos. Añade después la harina de almendra y una pizca de sal y mezcla hasta obtener una masa homogénea y lisa.
Reparte la masa entre los moldes engrasados y llénalos hasta aproximadamente tres cuartos. Colócalos sobre una bandeja de horno.
Hornea los fondants de 10 a 12 minutos en el horno precalentado. Los bordes estarán cuajados, pero el centro debe moverse ligeramente si sacudes la bandeja. Eso es exactamente lo que buscas.
Deja reposar los fondants 1 minuto en el molde, coloca un plato sobre cada molde y vuélcalos con cuidado. Sirve inmediatamente con frambuesas frescas, una bola de helado de vainilla o una cucharada de nata montada.

Sin gluten Postre Chocolate Festivo Rápido Francés 150 g de chocolate negro (mínimo 70% de cacao) 150 g de mantequilla sin sal, más extra para engrasar 3 huevos (M) 3 yemas (M) 120 g de azúcar granulada 50 g de harina de almendra 1 cucharada de cacao en polvo (para espolvorear) Una pizca de sal 150 g de frambuesas frescas (para servir) Horno Pequeños moldes aptos para horno (ramequins) Bandeja de horno Olla para baño María Bol resistente al calor Bol para mezclar Varillas o batidora de mano Espátula Cuchillo y tabla de cortar Moldes para hornear moldes-para-hornear Bandejas de horno bandejas-de-horno Espátula espatula-2 Bol para mezclar bol-para-mezclar Molde para hornear / Molde para pastel Contoura Modern - Aluminio fundido - 15.5 x 26.5 cm Birkmann ["Contoura"] MasterClass bandeja Crusty Bake - 32 cm MasterClass ["Bandeja para hornear"] Molde para muffins MasterClass - 6 muffins - 27 x 18 cm MasterClass ["Molde para magdalenas"] Birkmann Set de Cuencos Mezcladores / Cuencos para Masa Cuencos de colores 4 piezas - 1.5, 2, 3 y 4 Litros - Blanco Birkmann Mengkom

Receta

Fondant de chocolate sin gluten con frambuesas

Un postre impresionante que es deliciosamente líquido por dentro y completamente sin gluten. Perfecto para un momento especial en la mesa.

Pandilla	Postre
Cocina	Francesa
Porciones	4 personas

Tiempo de preparación

Tiempo de preparación	15 min
Tiempo de horneado	12 min
Endurecer mínimo.	1 min
Total	28 min

Materiales necesarios

Horno
Pequeños moldes aptos para horno (ramequins)
Bandeja de horno
Olla para baño María
Bol resistente al calor
Bol para mezclar
Varillas o batidora de mano
Espátula
Cuchillo y tabla de cortar

Ingredientes

150 g de chocolate negro (mínimo 70% de cacao)
150 g de mantequilla sin sal, más extra para engrasar
3 huevos (M)
3 yemas (M)
120 g de azúcar granulada
50 g de harina de almendra
1 cucharada de cacao en polvo (para espolvorear)
Una pizca de sal
150 g de frambuesas frescas (para servir)

¿Cómo hacer fondant de chocolate sin gluten con frambuesas?

Precalienta el horno a 200 grados (aire caliente 180 grados). Engrasa bien los moldes con mantequilla y espolvorea ligeramente con cacao en polvo. Así el fondant saldrá fácilmente.
Pica el chocolate negro y corta la mantequilla en dados. Derrite ambos juntos al baño María en un bol sobre una olla con agua a fuego suave. Remueve con calma hasta obtener una mezcla lisa y brillante. Retira del fuego y deja enfriar unos minutos.
Bate los huevos, las yemas y el azúcar granulada en un bol amplio con unas varillas o con una batidora hasta que la mezcla esté esponjosa y de un color amarillo pálido. Esto tarda aproximadamente 3 minutos.
Incorpora con cuidado la mezcla de chocolate en la de huevos. Añade después la harina de almendra y una pizca de sal y mezcla hasta obtener una masa homogénea y lisa.
Reparte la masa entre los moldes engrasados y llénalos hasta aproximadamente tres cuartos. Colócalos sobre una bandeja de horno.
Hornea los fondants de 10 a 12 minutos en el horno precalentado. Los bordes estarán cuajados, pero el centro debe moverse ligeramente si sacudes la bandeja. Eso es exactamente lo que buscas.
Deja reposar los fondants 1 minuto en el molde, coloca un plato sobre cada molde y vuélcalos con cuidado. Sirve inmediatamente con frambuesas frescas, una bola de helado de vainilla o una cucharada de nata montada.

Modo cocina Evita que la pantalla se apague

La sincronización es lo único en lo que debes fijarte en esta receta. Si los horneas demasiado se pierde el corazón líquido. Por eso pon un temporizador y comprueba ya a los 10 minutos. Cada horno es distinto y un minuto aquí realmente marca la diferencia. La práctica ayuda, pero la primera vez ya queda deliciosa.

¿Quieres preparar este postre con antelación? Haz la masa un día antes y guarda los moldes rellenados cubiertos en el frigorífico. Sácalos 30 minutos antes de hornear y hornéalos entonces dos minutos más. Así servirás un postre sin gluten impresionante sin estrés en la mesa.