Ensalada de quinoa con espinacas

Recetas Sin azúcar Sin gluten Ensaladas Saludable

Las ensaladas de las que no me puedo cansar en verano las dejo de lado con gusto en un lluvioso día de otoño. Aun así, para mí es importante seguir comiendo sano y no terminar la comida con esa sensación de estar a punto de estallar. Por eso busqué un plato que te dé esa reconfortante sensación de calor, pero que al mismo tiempo sea ligero. ¡Esta quinoa es deliciosamente sabrosa y con un toque otoñal gracias a las setas, perfecta combinada con el parmesano rallado por encima!

Receta

Ensalada de quinoa con espinacas

¡Una deliciosa ensalada templada y ligera, perfecta para el almuerzo o la cena! Ideal para un cálido día de verano o como un rico almuerzo de otoño.

Pandilla	Plato principal, almuerzo
Cocina	Fusión
Porciones	Para 2-3 personas

Tiempo de preparación

Tiempo de preparación	25 min
Total	25 min

Materiales necesarios

Cazo
Sartén
Tabla de cortar
Cuchillo
Rallador

Ingredientes

175 g de quinoa cocida (preparada según el envase)
1 bandeja de mezcla de setas de 200 g
200 g de espinacas
3 dientes de ajo
4 cebolletas
45 g de queso parmesano
1 cucharada de aceite de oliva
1/4 de cucharadita de sal

Ensalada de quinoa con espinacas

Ten la quinoa cocida lista. Cuécela siguiendo las instrucciones del envase.
Corta las cebolletas en rodajas finas.
Calienta el aceite en una sartén. Añade las setas y el ajo y sofríe durante 5 minutos hasta que las setas estén bien doradas. Incorpora entonces las cebolletas y mezcla todo bien. Sazona con un poco de sal.
Añade las espinacas y baja el fuego. Saltea las espinacas durante un minuto.
Incorpora la quinoa cocida al resto de los ingredientes en la sartén. Calienta a fuego lento durante 1-2 minutos para que alcance la temperatura adecuada.
Por último, añade pimienta y sal al gusto y espolvorea generosamente con queso parmesano.

Modo cocina Evita que la pantalla se apague

Esta ensalada de quinoa con espinacas es una comida nutritiva y rápida que puedes preparar sin complicaciones. La combinación de setas, ajo y queso parmesano le aporta un sabor deliciosamente sabroso.

Sirve la ensalada directamente caliente de la sartén para obtener el mejor resultado. Añade más queso parmesano al gusto para una experiencia de sabor aún más rica.

Productos relacionados

Alessi Cacerola La Cubica - 2.4 liter - Aldo Rossi - AR03

En stock

~~330,-~~ 204,-

-38%

Categorías relacionadas

Olla

Recetas relacionadas

Calabaza con puré de berenjena

¡Lista en menos de 10 minutos y después solo al horno! Perfecta para disfrutar tú solo o para sorprender a amigos y familia.

Ver receta

Sopa de chirivía vegetariana o con bacon

con bacon y champiñones

Ver receta

Barritas de avena sin gluten y sin azúcar

La receta es muy sencilla: metes todos los ingredientes en un robot de cocina, lo dejas mezclar un momento, vuelcas el contenido sobre una bandeja de horno y al horno. Después solo tienes que fundir un poco de chocolate, repartirlo por encima y listo.

Ver receta