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Inicio Chili con carne picante

Chili con carne picante

Picante Plato principal Mexicaans Comida reconfortante Plato de una sola cazuela

Comer picante no es un truco, es una elección. Esta chili con carne va construyendo sabor con chiles frescos, especias ahumadas y una cocción lenta que une todo. Para esta receta lo mejor es usar una buena sartén sin revestimiento antiadherente, porque le da a la carne esa bonita costra dorada que es la base de tu chili. Servir juntos, disfrutar juntos, y quien quiera una segunda ración siempre puede pedirla.

x_ckl_recipe_markerChili con carne picante Una chili con carne contundente que realmente pica. Con chiles frescos, pimentón ahumado y una buena dosis de comino construyes capas de sabor en la sartén. ¿Cómo se prepara un chili con carne picante? Hoofdgerecht Mexicaans 4 personen 10 min 50 min

Pica la cebolla y el ajo finamente. Quita las semillas del chile rojo y del chile verde si quieres menos picante, o déjalas para la experiencia completa. Corta los chiles en rodajas finas.
Calienta un chorrito de aceite en tu sartén a fuego medio. Añade la cebolla y fríela 3 minutos hasta que esté blanda y translúcida. Añade entonces el ajo y los chiles y cocina 1 minuto más.
Sube el fuego y añade la carne picada de res. Cocínala desmenuzándola hasta que esté dorada y suelta. Deja que la carne se dore bien para obtener el mejor sabor.
Añade el pimentón ahumado, el comino molido, la cayena, el chile en polvo y el orégano. Remueve todo bien y cocina las especias 1 minuto para que suelten su aroma.
Añade los tomates pelados (machacados con las manos o con una cuchara), la pasta de tomate y las alubias kidney. Mezcla todo y sazona con sal y pimienta.
Baja el fuego, coloca la tapa ligeramente inclinada sobre la sartén y deja que el chili cueza a fuego lento durante 30 minutos. Remueve de vez en cuando. La salsa se espesará y los sabores se integrarán bien.
Prueba y ajusta el picante si hace falta con más cayena. Sirve el chili con arroz o pan naan y adorna con crema agria, cilantro fresco y, si quieres, unas rodajas extra de chile.

Picante Plato principal Mexicaans Comida reconfortante Plato de una sola cazuela 500 g carne picada de res 1 cebolla grande, picada fina 3 dientes de ajo, picados 1 chile rojo 1 chile verde 2 cucharaditas de pimentón ahumado 2 cucharaditas de comino molido 1 cucharadita de chile en polvo 0,5 cucharadita de pimienta de cayena (o más al gusto) 1 cucharadita de orégano seco 2 cucharadas de pasta de tomate 1 lata de tomates pelados (400 g) 1 lata de alubias kidney (400 g), escurridas Sal y pimienta al gusto Un chorrito de aceite de girasol Crema agria, cilantro fresco y pan naan o arroz para acompañar Sartén con tapa Cuchara de madera Tabla de cortar Cuchillo de chef Abrelatas Sartén sin antiadherente sarten-sin-recubrimiento-antiadherente Juego de sartenes set-de-sartenes Sartén sin PFAS sarten-sin-pfas Sartén de hierro fundido sarten-de-hierro-fundido Sartén Beka Cicla - Acero inoxidable - ø 20 cm - apto para todas las fuentes de calor - sin capa antiadherente Beka ["Sartén"] Sartén Beka Cicla - Acero inoxidable - ø 24 cm - apto para todas las fuentes de calor - sin capa antiadherente Beka ["Sartén"] Blackwell Sartén de acero al carbono ø 20 cm - apta para todas las fuentes de calor - sin recubrimiento antiadherente Blackwell ["Sartén"] Sartén De Buyer Lyonnaise Carbon Plus - Acero laminado - ø 32 cm - sin recubrimiento antiadherente De Buyer ["Sartén"] Entrecôte con mantequilla de hierbas y champiñones asados con ajo foodies-entrecote-con-mantequilla-de-hierbas-y-champinones-asados-con-ajo Entrecot con mantequilla de hierbas y ajo asado foodies-entrecot-con-mantequilla-de-hierbas-y-ajo-asado Ensalada bistró caliente con filete sellado y verduras asadas foodies-ensalada-bistro-caliente-con-filete-sellado-y-verduras-asadas Picanha con chimichurri y ajo asado foodies-picanha-con-chimichurri-y-ajo-asado

Receta

Chili con carne picante

Una chili con carne contundente que realmente pica. Con chiles frescos, pimentón ahumado y una buena dosis de comino construyes capas de sabor en la sartén.

Pandilla	Hoofdgerecht
Cocina	Mexicaans
Porciones	4 personen

Tiempo de preparación

Tiempo de preparación	10 min
Total	50 min

Materiales necesarios

Sartén con tapa
Cuchara de madera
Tabla de cortar
Cuchillo de chef
Abrelatas

Ingredientes

500 g carne picada de res
1 cebolla grande, picada fina
3 dientes de ajo, picados
1 chile rojo
1 chile verde
2 cucharaditas de pimentón ahumado
2 cucharaditas de comino molido
1 cucharadita de chile en polvo
0,5 cucharadita de pimienta de cayena (o más al gusto)
1 cucharadita de orégano seco
2 cucharadas de pasta de tomate
1 lata de tomates pelados (400 g)
1 lata de alubias kidney (400 g), escurridas
Sal y pimienta al gusto
Un chorrito de aceite de girasol
Crema agria, cilantro fresco y pan naan o arroz para acompañar

¿Cómo se prepara un chili con carne picante?

Pica la cebolla y el ajo finamente. Quita las semillas del chile rojo y del chile verde si quieres menos picante, o déjalas para la experiencia completa. Corta los chiles en rodajas finas.
Calienta un chorrito de aceite en tu sartén a fuego medio. Añade la cebolla y fríela 3 minutos hasta que esté blanda y translúcida. Añade entonces el ajo y los chiles y cocina 1 minuto más.
Sube el fuego y añade la carne picada de res. Cocínala desmenuzándola hasta que esté dorada y suelta. Deja que la carne se dore bien para obtener el mejor sabor.
Añade el pimentón ahumado, el comino molido, la cayena, el chile en polvo y el orégano. Remueve todo bien y cocina las especias 1 minuto para que suelten su aroma.
Añade los tomates pelados (machacados con las manos o con una cuchara), la pasta de tomate y las alubias kidney. Mezcla todo y sazona con sal y pimienta.
Baja el fuego, coloca la tapa ligeramente inclinada sobre la sartén y deja que el chili cueza a fuego lento durante 30 minutos. Remueve de vez en cuando. La salsa se espesará y los sabores se integrarán bien.
Prueba y ajusta el picante si hace falta con más cayena. Sirve el chili con arroz o pan naan y adorna con crema agria, cilantro fresco y, si quieres, unas rodajas extra de chile.

Modo cocina Evita que la pantalla se apague

Una buena sartén sin revestimiento permite que la carne se dore de verdad. Eso no es un detalle, es la diferencia entre un chili con mucho sabor y uno normal. El acero inoxidable conduce el calor de manera uniforme y lo retiene bien, de modo que tu salsa se reduce correctamente y las especias lucen al máximo.

Haz una olla grande y guarda el resto en la nevera o en el congelador. El chili con carne siempre sabe aún mejor al día siguiente, porque los sabores se asientan más. Sirve con arroz caliente, pan naan o simplemente con una cuchara. Tú decides cuánto picante quieres.

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