Arroz glutinoso con mango y plátano

Recetas Platos principales Sin gluten Cocina Sin azúcar

El arroz glutinoso con mango y plátano es un postre muy habitual en Asia. Me encantan este tipo de postres: dulces, pero no empalagosos, y con una buena cantidad de fruta. El 'sticky rice' tradicional lleva bastante azúcar; en esta receta lo sustituyo por dátiles. El arroz basmati también funciona a la perfección, no necesitas comprar arroz especial para sushi.

Receta

Arroz glutinoso con mango y plátano

¡Con deliciosos dátiles como sustituto del azúcar!

Pandilla	Plato principal, postre
Cocina	Asiática
Porciones	Para 1 ración

Tiempo de preparación

Tiempo de preparación	30 min
Endurecer mínimo.	60 min
Total	1,5 horas

Materiales necesarios

Cesta de vapor
Foodprocessor
Sartén
Tabla de cortar
Rallador

Ingredientes

300 ml de leche de coco
65 gramos de dátiles
una pizca de sal
1 cucharadita de maicena o fécula de patata
100 gramos de arroz basmati
media lima
2 plátanos
1 mango
un trozo pequeño de chocolate para rallar

Arroz glutinoso con mango y plátano

Deja el arroz en remojo durante una hora. Escúrrelo y cuécelo al vapor.
Mientras tanto, prepara la salsa de coco. Pon la leche de coco con los dátiles sin hueso, un poco de zumo de lima y una pizca de sal en el foodprocessor y mezcla hasta obtener una crema homogénea.
Reserva 1/3 de la salsa de coco. Vierte el resto (2/3) sobre el arroz cuando esté listo. El arroz irá absorbiendo el líquido poco a poco.
Pon la salsa de coco reservada en un cazo pequeño con una cucharadita de maicena y un poco más de zumo de lima, y lleva a ebullición. Retira del fuego y remueve; la salsa se espesará un poco.
Corta los plátanos en láminas a lo largo y haz lo mismo con el mango.
Sofríe el plátano con cuidado en la sartén con un poco de aceite.
Sirve el arroz glutinoso en un plato. Vierte un poco de salsa de coco por encima. Coloca el mango al lado y haz lo mismo con el plátano frito. Ralla un poco de chocolate sobre el arroz y ¡disfruta!

Modo cocina Evita que la pantalla se apague

Esta receta es un delicioso postre asiático de arroz glutinoso con mango maduro y plátano frito. La cremosa salsa de coco con dátiles aporta al plato un dulzor natural, mientras que el chocolate rallado añade un toque final sorprendente.

Consejo: deja que el arroz absorba bien la mezcla de leche de coco. Cuanto más maduros estén el mango y el plátano, más dulce y cremoso quedará el resultado final.

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