La wok que vas a reemplazar a menudo dice mucho sobre la wok que buscas ahora. Quien estaba satisfecho con la comodidad puede continuar con una wok de cerámica; quien ya no quiere eso, opta por una wok sin recubrimiento.
¿Dónde puedes leer si una wok es sin PFAS?
La Cookinglife Wok Asia ø 30 cm y la Blackwell Wok de Acero Carbono ø 30 cm son ambas de acero y de 30 cm de tamaño. La Asia tiene un recubrimiento cerámico; la Blackwell solo recibe un recubrimiento si la curas tú mismo. En la Beka Wok Mandala de Hierro Fundido ø 28 cm, con hierro fundido en su nombre, también hay un recubrimiento cerámico. Al elegir, la Asia y la Mandala pertenecen a las woks de cerámica.
'Cerámico' y 'Ninguno' son las dos palabras que quieres ver en la página del producto en las características detrás de 'Capa antiadherente'. Si dice 'Estándar', no contamos la wok entre las woks sin PFAS, incluso si dice 'sin PFAS' o 'sin PFOA'. La capa estándar más conocida es el teflón, y eso es en sí mismo un PFAS.
También puedes revisar una sartén o sartén honda, con nuestro artículo sobre PFAS y teflón en sartenes como ayuda.
¿Se desgasta una wok sin PFAS?
Es probable que ya hayas reemplazado una wok de cerámica en unos años; una wok sin recubrimiento bien mantenida todavía la usarás. El desgaste de una capa cerámica se puede retrasar un poco, mientras que una wok sin recubrimiento requiere trabajo desde la primera vez que cocinas.
¿Se quema la capa cerámica al usarla?
No sucede de una vez. Sin embargo, una wok con recubrimiento dura más si el fuego o la placa no están al máximo.
La Cookinglife Wok Black Cera ø 28 cm pesa menos de un kilo vacía y se puede meter en el lavavajillas: genial si sueles saltear y dejas que la máquina lave. Esa máquina desgasta la capa más que un cepillo de fregar.
Cookinglife Wok Black Cera ø 28 cm
La Cookinglife Wok ProForge ø 28 cm se puede meter en el horno, hasta 200 °C: útil si quieres terminar o mantener caliente un plato. Al igual que la Black Cera, se puede meter en el lavavajillas.
Cookinglife Wok ProForge ø 28 cm
¿Cuánto trabajo requiere realmente una wok sin recubrimiento?
Para una wok sin recubrimiento, el trabajo es así:
Blackwell Wok de Acero Carbono ø 30 cm
Blackwell Wok / Wadjan de Hierro Fundido ø 32 cm
La Beka Wok Maestro ø 30 cm de acero inoxidable no tiene capa antiadherente; el acero inoxidable no se cura, y después de cocinar se puede meter en el lavavajillas. Espera a que esté bien caliente y pon suficiente aceite, de lo contrario, el pollo se pegará al fondo.
Beka Wok Maestro ø 30 cm
Con las tres woks Blackwell, después de cada lavado, hay que ponerlas al fuego hasta que estén secas, para que no aparezca óxido. Si solo tienes una placa de inducción, la Maestro es la única de estas woks sin recubrimiento que no necesitas curar primero en una hornilla de gas.
¿Qué sets tienen una wok sin PFAS?
En nuestros sets con una wok sin PFAS, esa wok suele ser cerámica, con una o dos sartenes adicionales. Si buscas dos sartenes adicionales, estás bien con el Cookinglife Set de Sartenes Black Cera 3 piezas. Además de la wok de 28 cm, recibirás sartenes de 24 y 28 cm.
Cookinglife Set de Sartenes Black Cera 3 piezas
El Sola Set de Sartenes Ceramic Deluxe tiene una wok más grande, de 30 cm, con una sartén de 28 cm.
Sola Set de Sartenes Ceramic Deluxe
El único set con una wok sin recubrimiento que tenemos ahora es el Blackwell Set de Sartenes de Hierro Fundido 3 piezas: una wok de hierro fundido de 32 cm con una sartén y una parrilla. Si prefieres la wok por separado, elige la sartén de entre las sartenes sin PFAS.
Blackwell Set de Sartenes de Hierro Fundido 3 piezas
