Desde afuera, las sartenes de acero inoxidable parecen similares, pero están construidas de manera diferente: con un fondo grueso o capas hasta la pared. El tamaño y la elección entre individual y set también son importantes. El consejo a continuación proviene de nuestro experto en sartenes, que tiene años de experiencia; verificamos la construcción y el peso en las páginas de productos. La elección entre acero inoxidable, acero al carbono y hierro fundido se hace en las sartenes sin revestimiento antiadherente.

¿Es una sartén de acero inoxidable una buena opción para ti?

Para quienes principalmente cocinan carne y no quieren desechar sartenes porque están "gastadas", sí. Para una primera sartén, o si buscas comodidad, una sartén con revestimiento es el comienzo más inteligente. Una sartén de acero inoxidable es también la sartén que nuestro experto prefiere usar, así que sabe cuánto paciencia se necesita.

El acero inoxidable es adecuado para ti:

si quieres un filete con una costra dorada: el acero inoxidable se calienta tanto que los azúcares de la carne se caramelizan.
si no te molesta esperar: una sartén de acero inoxidable tarda más en calentarse que una sartén con revestimiento. Comienzas solo cuando una gota de agua se desliza sobre el fondo en lugar de evaporarse.
si aceptas practicar un poco: cocinar sin revestimiento es más laborioso, y las primeras veces algo puede pegarse al fondo.
si no quieres comprar una nueva sartén cada pocos años: una sartén de acero inoxidable dura mucho tiempo. La condición es que no se caiga y que la mantengas bien.

Para huevos, pescado y panqueques, y para quienes no se reconocen en esta lista, las sartenes con revestimiento antiadherente de cerámica son más agradables. Entre ellas están las sartenes híbridas HexaCook, que combinan acero inoxidable y una capa de cerámica. Cocinas con menos esfuerzo que en acero inoxidable puro, aunque tendrás que reemplazar esa sartén algún día. Una sartén con revestimiento ahora no excluye el acero inoxidable más adelante.

¿Cómo sabes que realmente no hay revestimiento en una sartén de acero inoxidable?

El acero inoxidable es el nombre del metal, y una sartén de acero inoxidable también puede tener un revestimiento antiadherente. En nuestra propia oferta, esto se aplica a la híbrida HexaCook mencionada anteriormente y a las sartenes de acero inoxidable con un revestimiento antiadherente estándar. También "triply" o "5-ply" en la etiqueta se refiere a capas de metal: la HexaCook se describe como "Tri-Ply Acero Inoxidable" y aún tiene una capa de cerámica.

Por lo tanto, busca en el título o en la página del producto las palabras "sin revestimiento antiadherente": si están, cocinas en acero inoxidable puro. Esto también elimina la pregunta de PFAS, ya que en una sartén solo se refiere al revestimiento. Si PFAS es tu principal razón y aún dudas entre cerámico y puro, esa es precisamente la consideración en las sartenes sin PFAS. Un revestimiento dañado, que es la razón para reemplazar una sartén con revestimiento, no lo encontrarás en acero inoxidable puro.

¿Por qué cuesta más una sartén de acero inoxidable que otra?

En Beka, puedes ver claramente lo que cuesta la construcción: la Maestro Acero Inoxidable tiene un fondo grueso, la Maestro 5-Ply tiene cinco capas alrededor de un núcleo de aluminio. En ø 20, 24 y 28 cm, la de cinco capas es cada vez más cara. La marca y el tamaño son iguales, así que esa diferencia se debe principalmente a la construcción.

Las sartenes de acero inoxidable en nuestra oferta están construidas de una de estas maneras:

Con un fondo grueso, las capas están solo en el fondo, encerradas en acero inoxidable. Así están hechas la Sartén Beka Maestro Acero Inoxidable ø 28 cm y la Beka Cicla. En el mismo tamaño, son sartenes de nivel básico a medio.
Con tres capas hasta la pared, el acero inoxidable, el aluminio y el acero inoxidable son una sola pieza a través del fondo y la pared. El Juego de Sartenes Sola Green Cooking+ Triply Acero Inoxidable 2 Piezas está construido de esta manera y cae en el segmento de nivel básico en el mismo tamaño.
Con cinco capas hasta la pared, las capas están en el fondo y a lo largo de las paredes, alrededor de un núcleo de aluminio. En el mismo tamaño, la Sartén Beka Maestro 5-Ply ø 28 cm pertenece al segmento superior.

Donde las capas llegan hasta la pared, la pared también irradia calor. Esto se nota especialmente cuando las papas fritas llenan la sartén hasta el borde. Para un filete o un trozo de pescado en el medio de la sartén, también obtienes buenos resultados con un fondo grueso.

Las capas hasta la pared no tienen que ser caras. La Green Cooking+ de tres capas de Sola es en cada tamaño una de las sartenes de acero inoxidable más asequibles, al igual que la Cicla con su fondo grueso. Cuánto más cara es la de cinco capas varía según el tamaño y la promoción; ordena el resumen anterior por precio para eso.

La descripción en la página del producto generalmente menciona dónde están las capas. En la Cicla dice "fondo de 3 capas", y esas capas están solo en el fondo. Solo cuando hay "pared" o "hasta el borde" en la descripción, sabes que continúan.

¿Compras una sartén de acero inoxidable individual o en set?

Si deseas dos o tres tamaños de acero inoxidable, un set de Beka Maestro Acero Inoxidable y Sola Green Cooking+ es más económico que las mismas sartenes por separado. También está la pregunta de qué tamaño de sartén necesitas; la respondemos en una página propia.

Elige la combinación que se adapte a tu cocina:

Un set de acero inoxidable, como el Juego de Sartenes Sola Green Cooking+ Triply Acero Inoxidable 3 Piezas, si cocinas carne y verduras en más de un tamaño. Incluye sartenes de ø 20, 24 y 28 cm.
Una sartén con revestimiento junto a tu sartén de acero inoxidable, en lugar de una segunda sartén de acero inoxidable, si también cocinas a menudo un huevo o pescado. La sartén de acero inoxidable hace la carne.
La Sartén Beka Maestro Acero Inoxidable con asa auxiliar ø 32 cm, si cocinas grandes trozos de carne o para una familia grande. Pesa aproximadamente 1,9 kg, y gracias al asa auxiliar puedes levantarla con ambas manos.
Una sartén de acero inoxidable individual de este resumen, si ya tienes sartenes de acero inoxidable pero no una sartén. Si también faltan las cacerolas, entonces uno de los juegos de sartenes de acero inoxidable es el paso lógico.

¿En qué debes fijarte en cuanto a peso, asa, horno y tapa?
La página del producto de cada sartén muestra estas diferencias:
- Una sartén de acero inoxidable generalmente pesa más que una sartén de aluminio: la Maestro Acero Inoxidable va de 0,79 kg en ø 20 cm a 1,38 kg en ø 28 cm. La Sartén Beka Cicla Acero Inoxidable ø 24 cm pesa 0,94 kg, más de 100 gramos menos que la Maestro Acero Inoxidable del mismo tamaño (1,07 kg).
- Un asa auxiliar, un segundo mango opuesto al mango principal, también está en la Maestro de cinco capas de 24 y 28 cm, útil cuando la sartén está llena y pesada.
- Todas las sartenes de acero inoxidable sin revestimiento que ofrecemos tienen un símbolo de horno, y donde la página del producto menciona una temperatura, es aproximadamente 200 °C, en ocasiones 220 °C. En la Maestro Acero Inoxidable de 20, 24 y 28 cm no hay ninguna; puedes consultar esa temperatura con nuestro servicio al cliente.
- Ninguna de estas sartenes incluye una tapa en la caja, así que si deseas una, la compras por separado.