🤍 Black Friday at Cookinglife – Deals with up to 75% off! Shop now

Free Shipping from 149,-

1,000,000+ satisfied customers preceded you

Celebrating our 10th anniversary this year

Free Shipping from 149,-

4.8 Trusted Shops 22.167 reviews

Customer service

0

Home Mini Gehaktballen met Ketjap-Gember Glazuur

Mini Gehaktballen met Ketjap-Gember Glazuur

Name: Mini Gehaktballen met Ketjap-Gember Glazuur
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4 personen
Cuisine: Indonesisch-Nederlands
Ingredients: 300 g rundergehakt; 1 ei; 3 el paneermeel; 1 tl knoflookpoeder; 0,5 tl zout; 0,25 tl versgemalen zwarte peper; 1 el zonnebloemolie; 4 el ketjap manis; 1 el honing; 1 tl versgeraspte gember

Gepubliceerd op 9 november 2026

Borrelhap Snel Aziatisch Ketjap Gehakt Doordeweeks

Deze mini gehaktballen zijn het bewijs dat je geen ingewikkeld recept nodig hebt voor iets echt lekkers. Rundergehakt, een paar pantry-basics en een snelle saus van ketjap manis, honing en verse gember: dat is alles. De truc zit in het inkoken van de saus op het juiste moment, zodat ze precies om de balletjes kleeft. Gebruik een brede pan met rechte of licht uitlopende rand, want daarin verdampt het vocht snel en gelijkmatig. Een goede hapjespan werkt hier uitstekend voor. Serveer warm als borrelhap of bij een kom gestoomde rijst.

x_ckl_recipe_marker Mini Gehaktballen met Ketjap-Gember Glazuur Sappige mini gehaktballen met een kleverig ketjap-gember glazuur. Perfect als borrelhap, voorgerechtje of snelle doordeweekse snack. Hoe maak je mini gehaktballen met ketjap-gember glazuur? Borrelhap Indonesisch-Nederlands 4 personen 10 min 20 min

Doe het rundergehakt in een kom en voeg het ei, paneermeel, knoflookpoeder, zout en peper toe. Meng kort maar grondig met je handen. Te lang kneden maakt de balletjes taai, dus stop zodra alles goed gemengd is.
Verdeel het mengsel in 16 tot 20 gelijke porties en rol ze met vochtige handen tot strakke balletjes. Gelijke grootte zorgt voor een gelijkmatige garing: te grote en te kleine balletjes naast elkaar geven onvermijdelijk een ongelijk resultaat.
Verhit een scheut zonnebloemolie in de sauteuse op middelhoog vuur. Laat de pan goed heet worden voor je de balletjes erin legt, anders koelen ze de pan te snel af en krijg je geen mooie bruine korst.
Leg de balletjes in de pan en laat ze ongestoord 2 minuten bakken tot ze een mooie bruine onderkant hebben. Rol ze daarna voorzichtig rond en bak ze in totaal 6 tot 8 minuten rondom bruin en gaar. Prik er eentje open: het binnenste moet niet meer roze zijn.
Meng ondertussen in een klein kommetje de ketjap manis, honing en geraspte gember. Roer goed zodat de honing volledig oplost.
Zet het vuur laag en giet de saus over de balletjes in de pan. De saus begint direct te pruttelen. Schud de pan rustig heen en weer zodat alle balletjes bedekt raken en laat de saus 2 tot 3 minuten inkoken. Je ziet hem dikker en glanzender worden: dat is het moment waarop hij aan de balletjes blijft plakken.
Haal de pan van het vuur zodra de saus stroperig is. Te lang doorkoken maakt hem bitter door de suikers in de ketjap en honing. Serveer direct, eventueel met een bedje van gestoomde rijst of als borrelhap met cocktailprikkers.

Borrelhap Snel Aziatisch Ketjap Gehakt Doordeweeks 300 g rundergehakt 1 ei 3 el paneermeel 1 tl knoflookpoeder 0,5 tl zout 0,25 tl versgemalen zwarte peper 1 el zonnebloemolie 4 el ketjap manis 1 el honing 1 tl versgeraspte gember Sauteuse of brede koekenpan Mengkom Rasp Klein kommetje Eetlepel Cocktailprikkers (optioneel) Sauté Pan saute-pan Tapas Dishes tapas-bowls Tapa table tapas-table Tapas boards tapas-serving-board BK Chef's Pan Bright Stainless Steel ø 20 cm / 2.8 Litres - without non-stick coating BK ["Sauspan"] Beka sauté pan with two side handles and glass lid Cicla Ø 28 cm – without non-stick coating – suitable for all heat sources Beka Hapjespan de Buyer Sauté Pan Ceranoa - ø 28cm / 4.4 liter - ceramic non-stick coating De Buyer Hapjespan GreenPan Sauté Pan with Lid Barcelona Pro Black ø 24 cm / 3.4 L - Ceramic Non-Stick Coating Green Pan Hapjespan KitchenAid Grater Classic Empire Red - Fine KitchenAid Rasp Cookinglife Acacia Serving Board / Cheese Board with Knives - 65 x 20 cm - 4-piece Cookinglife Kaasplank Budget recipe: Cheesy one-pan lasagna foodies-budget-recipe-cheesy-one-pan-lasagna Quick stir-fry with chicken and cashew nuts foodies-quick-stir-fry-with-chicken-and-cashew-nuts Spicy chicken teriyaki wok with cashew nuts foodies-spicy-chicken-teriyaki-wok-with-cashew-nuts Chinese tomato soup foodies-chinese-tomato-soup

Recipe

Mini Gehaktballen met Ketjap-Gember Glazuur

Sappige mini gehaktballen met een kleverig ketjap-gember glazuur. Perfect als borrelhap, voorgerechtje of snelle doordeweekse snack.

Course	Borrelhap
Kitchen	Indonesisch-Nederlands
Servings	4 personen

Preparation time

Preparation time	10 min
Total	20 min

Equipment

Sauteuse of brede koekenpan
Mengkom
Rasp
Klein kommetje
Eetlepel
Cocktailprikkers (optioneel)

Ingredients

300 g rundergehakt
1 ei
3 el paneermeel
1 tl knoflookpoeder
0,5 tl zout
0,25 tl versgemalen zwarte peper
1 el zonnebloemolie
4 el ketjap manis
1 el honing
1 tl versgeraspte gember

Hoe maak je mini gehaktballen met ketjap-gember glazuur?

Doe het rundergehakt in een kom en voeg het ei, paneermeel, knoflookpoeder, zout en peper toe. Meng kort maar grondig met je handen. Te lang kneden maakt de balletjes taai, dus stop zodra alles goed gemengd is.
Verdeel het mengsel in 16 tot 20 gelijke porties en rol ze met vochtige handen tot strakke balletjes. Gelijke grootte zorgt voor een gelijkmatige garing: te grote en te kleine balletjes naast elkaar geven onvermijdelijk een ongelijk resultaat.
Verhit een scheut zonnebloemolie in de sauteuse op middelhoog vuur. Laat de pan goed heet worden voor je de balletjes erin legt, anders koelen ze de pan te snel af en krijg je geen mooie bruine korst.
Leg de balletjes in de pan en laat ze ongestoord 2 minuten bakken tot ze een mooie bruine onderkant hebben. Rol ze daarna voorzichtig rond en bak ze in totaal 6 tot 8 minuten rondom bruin en gaar. Prik er eentje open: het binnenste moet niet meer roze zijn.
Meng ondertussen in een klein kommetje de ketjap manis, honing en geraspte gember. Roer goed zodat de honing volledig oplost.
Zet het vuur laag en giet de saus over de balletjes in de pan. De saus begint direct te pruttelen. Schud de pan rustig heen en weer zodat alle balletjes bedekt raken en laat de saus 2 tot 3 minuten inkoken. Je ziet hem dikker en glanzender worden: dat is het moment waarop hij aan de balletjes blijft plakken.
Haal de pan van het vuur zodra de saus stroperig is. Te lang doorkoken maakt hem bitter door de suikers in de ketjap en honing. Serveer direct, eventueel met een bedje van gestoomde rijst of als borrelhap met cocktailprikkers.

Cooking mode Prevents your screen from going to sleep

De saus inkokerken gaat snel, maar vraagt aandacht. Zodra je de ketjap-gembermix aan de hete pan toevoegt, verandert de consistentie binnen een paar minuten. Blijf erbij en schud de pan regelmatig. Te weinig inkoken geeft een waterige saus die niet aan de balletjes hecht. Te lang op het vuur laat de suikers verbranden en wordt het bitter. Een pan met een uitlopende rand helpt: het grotere oppervlak laat vocht sneller verdampen, zodat je meer controle hebt over het inkookproces. Voeg aan het einde eventueel een paar druppels sesamolie toe voor extra diepte.

Variaties zijn er volop. Vervang het rundergehakt door half-om-half gehakt of kipgehakt voor een lichtere versie. Wil je meer pit, roer dan een halve theelepel sambal of een snufje chilivlokken door de saus. Je kunt de balletjes ook een dag van tevoren rollen en rauw in de koelkast bewaren. Gebakken balletjes met glazuur zijn na afkoelen nog maximaal twee dagen houdbaar in de koelkast. Warm ze op in een pan op laag vuur met een scheutje water zodat de saus niet verbrandt. Invriezen kan, maar doe dat dan zonder saus.

Related products

BK Chef's Pan Bright Stainless Steel ø 20 cm / 2.8 Litres - without non-stick coating

Beka sauté pan with two side handles and glass lid Cicla Ø 28 cm – without non-stick coating – suitable for all heat sources

In stock

4.7 (3)

€89,-

de Buyer Sauté Pan Ceranoa - ø 28cm / 4.4 liter - ceramic non-stick coating

In stock

€129,95

GreenPan Sauté Pan with Lid Barcelona Pro Black ø 24 cm / 3.4 L - Ceramic Non-Stick Coating

KitchenAid Grater Classic Empire Red - Fine

In stock

€15,99

Cookinglife Acacia Serving Board / Cheese Board with Knives - 65 x 20 cm - 4-piece

In stock

~~€34,99~~ €29,99

New -14%

Related categories

Sauté Pan

Tapas Dishes

Tapa table

Tapas boards

Related recipes

Budget recipe: Cheesy one-pan lasagna

Creamy, cheese-rich lasagna you make entirely in one pan. Fast, budget-friendly and surprisingly tasty.

View post

Quick stir-fry with chicken and cashew nuts

Crispy vegetables, tender chicken and roasted cashew nuts in a savory sauce. This is the weekday meal you need.

View post

Spicy chicken teriyaki wok with cashew nuts

A spicy chicken teriyaki stir-fry with crunchy vegetables and roasted cashew nuts. This is the dish you want to make on weeknights and serve proudly on the weekend.

View post

Chinese tomato soup

This Chinese tomato soup is light, flavorful and exactly the comfort you sometimes need. With egg, tomatoes and a touch of sesame oil, you can have something special on the table within twenty minutes.

View post