🍂 Autumn Deals 🍁 Up to 90% off – Shop now!

Free Shipping from 99,-

1,000,000+ satisfied customers preceded you

Celebrating our 10th anniversary this year

Free Shipping from 99,-

4.8 Trusted Shops 22.167 reviews

Customer service

0

Home Linzensoep met citroen en verse spinazie

Gezond Vegetarisch Vegan Soep Weekdiner Hoog in eiwitten Glutenvrij

Linzen zijn een van de meest onderschatte ingrediënten in de keuken. Ze zitten boordevol eiwitten en vezels, zijn betaalbaar en geven een soep precies genoeg body zonder dat je er uren voor aan het fornuis staat. Voeg verse spinazie en een royale knijp citroen toe en je hebt een maaltijd die gezond én smakelijk is. Dit recept is perfect voor door de week, maar ook fijn om in een grote pan te maken en de volgende dag nog een keer van te genieten.

x_ckl_recipe_markerLinzensoep met citroen en verse spinazie Een stevige linzensoep vol plantaardige eiwitten, verse spinazie en een frisse scheutje citroen. Gezond eten dat gewoon lekker smaakt. Hoe maak je linzensoep met citroen en verse spinazie? Hoofdgerecht Mediterraans 4 personen 10 min 35 min

Verhit een scheutje olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg de ui en knoflook toe en bak ze 3 minuten zacht aan.
Voeg de wortel en selderijstengels toe en bak nog 3 minuten mee. Roer tussendoor.
Voeg de komijn, kurkuma en paprikapoeder toe en roer 1 minuut door zodat de kruiden goed loslaten en hun aroma vrijgeven.
Spoel de rode linzen af onder koud water en voeg ze samen met de gepelde tomaten en de groentebouillon toe aan de pan.
Breng de soep aan de kook, zet daarna het vuur laag en laat 20 tot 25 minuten zachtjes pruttelen tot de linzen volledig zacht zijn.
Gebruik een staafmixer om de helft van de soep glad te mixen. Zo krijg je een romige basis met nog wat textuur. Laat je de soep liever volledig grof? Dan kun je deze stap overslaan.
Roer de verse spinazie erdoor en laat 2 minuten mee verwarmen tot het blad geslonken is.
Pers de citroen uit boven de soep en breng op smaak met zout en peper. Proef en voeg naar wens extra citroensap toe.
Schep de soep in diepe borden of kommen en serveer direct. Lekker met een sneetje volkorenbrood of een lepeltje Griekse yoghurt voor extra romigheid.

Gezond Vegetarisch Vegan Soep Weekdiner Hoog in eiwitten Glutenvrij 250 g rode linzen 1 grote ui, gesnipperd 3 teentjes knoflook, fijngehakt 2 wortels, in kleine blokjes 2 stengels bleekselderij, in plakjes 1 blik gepelde tomaten (400 g) 1,2 liter groentebouillon 100 g verse spinazie Sap van 1 citroen 1 tl komijn 1 tl kurkuma 1 tl gerookt paprikapoeder Olijfolie Zout en peper naar smaak Grote soeppan Staafmixer Snijplank Koksmes Houten lepel Citruspers Electric Citrus Juicer electric-citrus-juicer Soup pan stock-pots Soup bowls soup-bowls Soup spoon ladles MasterClass Citrus Juicer MasterClass ["Citruspers"] Cooking Soup pot - Black - ø 24 cm / 8 liters Cookinglife ["Soup pot"] Cookinglife Ladles Acacia 32 cm - 3 pieces Cookinglife Pollepel Warm lentil soup with smoked paprika and feta foodies-warme-linzensoep-met-gerookte-paprika-en-feta Vegetarian Lentil Soup foodies-vegetarische-linzensoep Chicken soup with curry and mushrooms foodies-kippensoep-met-kerrie-en-paddenstoelen

Recipe

Linzensoep met citroen en verse spinazie

Een stevige linzensoep vol plantaardige eiwitten, verse spinazie en een frisse scheutje citroen. Gezond eten dat gewoon lekker smaakt.

Course	Hoofdgerecht
Kitchen	Mediterraans
Servings	4 personen

Preparation time

Preparation time	10 min
Total	35 min

Equipment

Grote soeppan
Staafmixer
Snijplank
Koksmes
Houten lepel
Citruspers

Ingredients

250 g rode linzen
1 grote ui, gesnipperd
3 teentjes knoflook, fijngehakt
2 wortels, in kleine blokjes
2 stengels bleekselderij, in plakjes
1 blik gepelde tomaten (400 g)
1,2 liter groentebouillon
100 g verse spinazie
Sap van 1 citroen
1 tl komijn
1 tl kurkuma
1 tl gerookt paprikapoeder
Olijfolie
Zout en peper naar smaak

Hoe maak je linzensoep met citroen en verse spinazie?

Verhit een scheutje olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg de ui en knoflook toe en bak ze 3 minuten zacht aan.
Voeg de wortel en selderijstengels toe en bak nog 3 minuten mee. Roer tussendoor.
Voeg de komijn, kurkuma en paprikapoeder toe en roer 1 minuut door zodat de kruiden goed loslaten en hun aroma vrijgeven.
Spoel de rode linzen af onder koud water en voeg ze samen met de gepelde tomaten en de groentebouillon toe aan de pan.
Breng de soep aan de kook, zet daarna het vuur laag en laat 20 tot 25 minuten zachtjes pruttelen tot de linzen volledig zacht zijn.
Gebruik een staafmixer om de helft van de soep glad te mixen. Zo krijg je een romige basis met nog wat textuur. Laat je de soep liever volledig grof? Dan kun je deze stap overslaan.
Roer de verse spinazie erdoor en laat 2 minuten mee verwarmen tot het blad geslonken is.
Pers de citroen uit boven de soep en breng op smaak met zout en peper. Proef en voeg naar wens extra citroensap toe.
Schep de soep in diepe borden of kommen en serveer direct. Lekker met een sneetje volkorenbrood of een lepeltje Griekse yoghurt voor extra romigheid.

Cooking mode Prevents your screen from going to sleep

Deze soep is een echte meal-prep favoriet. Maak een grote pot en bewaar de rest maximaal 4 dagen in de koelkast, of vries porties in voor later. De smaken trekken er alleen maar beter in na een nacht. Een goede soeppan met dikke bodem zorgt ervoor dat de linzen gelijkmatig garen en niet aanbranden. Dat scheelt nadenken en geeft een beter resultaat.

Wil je variëren? Voeg een schepje harissa toe voor meer pit, of roer er aan het einde een lepeltje tahin door voor extra diepte. Met een staafmixer bepaal je zelf hoe glad de soep wordt. Zo pas je dit recept elke keer net iets anders aan en blijft het lekker om te maken.

Related products

MasterClass Citrus Juicer

Out of stock

4.7 (29)

~~€26,99~~ €23,99

Cooking Soup pot - Black - ø 24 cm / 8 liters

Out of stock

3.7 (3)

€59,99

Cookinglife Ladles Acacia 32 cm - 3 pieces

Out of stock

€14,99

Related categories

Electric Citrus Juicer

Soup pan

Soup bowls

Soup spoon

Related recipes

Warm lentil soup with smoked paprika and feta

Hearty lentil soup with smoked paprika, fresh spinach and creamy feta. Quick to make, full of flavor and beautiful to serve.

View post

Vegetarian Lentil Soup

Vegetarian lentil soup is a nutritious and hearty soup, full of vegetables and flavorful herbs. Carrots, sweet potato, celery, lentils and chickpeas form the base of this gluten-free soup. The dish is seasoned with paprika, cumin, oregano and thyme, and served in a tasty vegetable broth. The soup can be prepared either in a soup pot or in a slow cooker, and is a delicious choice for lunch or dinner. Perfect for a healthy and filling meal.

View post

Chicken soup with curry and mushrooms

A hearty chicken soup with a hint of curry and earthy mushrooms. Perfect for a weeknight or when you just want to enjoy something warm and nourishing.

View post