🍂 Autumn Deals 🍁 Up to 90% off – Shop now!

Free Shipping from 99,-

1,000,000+ satisfied customers preceded you

Celebrating our 10th anniversary this year

Free Shipping from 99,-

4.8 Trusted Shops 22.167 reviews

Customer service

0

Home Glutenvrije kokos-limoen pannacotta met passievrucht

Glutenvrij Dessert Make-ahead Zomer Kokos Fris

Pannacotta hoeft echt niet ingewikkeld te zijn. Met kokosmelk als basis krijg je een romige, zachte textuur die van nature glutenvrij is en tegelijk heel verfijnd smaakt. De limoen geeft een frisse tik, de passievrucht zorgt voor dat kleine moment van verrassing op tafel. Perfect om vooraf te maken, zodat jij op het moment zelf gewoon kunt genieten van de avond.

Recipe

Glutenvrije kokos-limoen pannacotta met passievrucht

Een elegante pannacotta op basis van kokosmelk en verse limoen, afgemaakt met een levendige passievruchtcoulis. Geen gluten, wel volop smaak.

Course	Dessert
Kitchen	Frans
Servings	4 personen

Preparation time

Preparation time	15 min
Cooling time	4 uur
Total	4 uur 15 min

Equipment

Steelpan
Rasp
Citruspers
Mengkom
Zeef
4 vormpjes of glazen
Lepel

Ingredients

400 ml kokosmelk (volle blik)
150 ml slagroom
60 g fijne kristalsuiker
Geraspte schil van 1 biologische limoen
2 el limoensap (vers geperst)
3 gelatineblaadjes
4 passievruchten
2 el poedersuiker
2 el water
Extra limoenschil voor garnering

Hoe maak je glutenvrije kokos-limoen pannacotta met passievrucht?

Week de gelatineblaadjes 5 minuten in koud water.
Verwarm de kokosmelk en slagroom in een steelpan op middelhoog vuur. Voeg de suiker en de geraspte limoenschil toe. Roer tot de suiker is opgelost. Laat het mengsel niet koken.
Knijp de gelatineblaadjes goed uit en los ze al roerend op in het warme kokos-roommengsel. Voeg het limoensap toe en roer nog even door.
Verdeel het mengsel over 4 licht ingevette vormpjes of glazen. Laat afkoelen tot kamertemperatuur en zet daarna minimaal 4 uur in de koelkast, of een nacht als je extra zeker wilt zijn.
Maak ondertussen de passievruchtcoulis: halveer de passievruchten en schep het vruchtvlees in een kleine steelpan. Voeg de poedersuiker en een scheutje water toe en verwarm op laag vuur, al roerend, tot een licht ingedikt sausje. Zeef eventueel de pitjes eruit als je een gladde coulis wilt.
Laat de coulis afkoelen en bewaar hem in de koelkast tot gebruik.
Haal de pannacotta's vlak voor het serveren uit de koelkast. Gebruik een vormpje: laat de rand los met een mes en keer om op een bordje. Gebruik je een glas: serveer er direct in. Lepel de passievruchtcoulis erover en garneer met wat vers geraspte limoenschil.

Cooking mode Prevents your screen from going to sleep

Deze pannacotta is precies het soort dessert dat indruk maakt zonder dat je er uren in de keuken voor staat. Je maakt hem een dag van tevoren, koelt hem rustig op, en op het moment zelf lepel je er gewoon die mooie passievruchtcoulis over. Glutenvrij koken hoeft dus echt niet te betekenen dat je inlevert op smaak of elegantie.

Serveer de pannacotta in mooie glazen of op een strak wit bordje voor dat extra culinaire moment. Goed keukengerei maakt het verschil, ook bij eenvoudige gerechten. Bekijk ons assortiment en vind het servies of de vormpjes die passen bij jouw stijl.