🍂 Autumn Deals 🍁 Up to 90% off – Shop now!

Free Shipping from 99,-

1,000,000+ satisfied customers preceded you

Celebrating our 10th anniversary this year

Free Shipping from 99,-

4.8 Trusted Shops 22.167 reviews

Customer service

0

Home Geroosterde kikkererwtensoep met kurkuma en spinazie

Gezond Vegetarisch Vegan Snel Herfst Winter Soep Eiwitrijk

Gezond eten hoeft echt niet saai te zijn. Deze soep bewijst dat: romig door de kikkererwten, goudgeel van de kurkuma en fris door een flinke hand spinazie. Je zet hem in een half uur op tafel en hij vult goed zonder zwaar op de maag te liggen. Precies wat je wil op een doordeweekse dag.

x_ckl_recipe_markerGeroosterde kikkererwtensoep met kurkuma en spinazie Een stevige, gezonde soep vol plantaardige eiwitten, met krokante geroosterde kikkererwten als finishing touch. Perfect voor een doordeweekse lunch of lichte avondmaaltijd. Hoe maak je geroosterde kikkererwtensoep met kurkuma en spinazie? Hoofdgerecht Internationaal 4 personen 10 min 20 min 30 min

Verwarm de oven voor op 200 graden. Spoel een blik kikkererwten af en dep ze droog met keukenpapier. Verdeel de helft over een bakplaat, besprenkel met een scheutje olijfolie, wat zout, paprikapoeder en een snuf cayennepeper. Rooster ze 20 minuten tot ze krokant zijn.
Snipper de ui fijn en snij de knoflook in dunne plakjes. Verhit een scheutje olijfolie in een ruime pan op middelhoog vuur. Fruit de ui 3 minuten, voeg dan de knoflook toe en bak nog 1 minuut mee.
Voeg de kurkuma, komijn en een snuf zwarte peper toe aan de pan en roer alles goed door. Bak de specerijen 1 minuut mee zodat ze hun aroma vrijgeven.
Voeg de rest van de kikkererwten toe samen met de groentebouillon. Breng aan de kook en laat 10 minuten zachtjes koken.
Pureer de soep gedeeltelijk met een staafmixer: laat bewust wat stukjes heel voor een lekkere textuur. Voeg de spinazie toe en roer tot die geslonken is, ongeveer 2 minuten.
Proef en breng op smaak met zout, peper en een scheutje citroensap. Schep de soep in diepe borden en serveer met de krokante kikkererwten erbovenop en eventueel wat verse koriander.

Gezond Vegetarisch Vegan Snel Herfst Winter Soep Eiwitrijk 2 blikken kikkererwten (à 400 g), uitgelekt en afgespoeld 1 grote ui 3 teentjes knoflook 1 tl kurkuma 1 tl komijn 1/2 tl paprikapoeder Snuf cayennepeper 1 liter groentebouillon 100 g verse spinazie Sap van 1/2 citroen 2 el olijfolie Zout en zwarte peper naar smaak Verse koriander (optioneel, ter garnering) Ruime soeppan Bakplaat Staafmixer Snijplank Koksmes Houten lepel Diepe soepborden Soup pan stock-pots Chef's knife chefs-knives Soup bowls soup-bowls Baking trays baking-sheets Cookinglife Soup Bowls / Bowls Leem ø 15 cm - 6 pieces Cookinglife Kom Cooking Soup pot - Black - ø 24 cm / 8 liters Cookinglife ["Soup pot"] KitchenAid Ladle Classic Porcelain White Plastic 30cm - Soup Ladle Dishwasher KitchenAid Soeplepel Blackwell Knife Block - Laguiole - Olive Wood - Chef's Knife, Bread Knife, Meat Knife, Office Knife & Paring Knife 6-piece Blackwell Messenblok Pumpkin and Chickpea Stew with ras el hanout foodies-stoofpot-van-pompoen-en-kikkererwten-met-ras-el-hanout Spaghetti with Roasted Chickpeas and Pesto Dressing foodies-spaghetti-met-geroosterde-kikkererwten-en-pestodressing

Recipe

Geroosterde kikkererwtensoep met kurkuma en spinazie

Een stevige, gezonde soep vol plantaardige eiwitten, met krokante geroosterde kikkererwten als finishing touch. Perfect voor een doordeweekse lunch of lichte avondmaaltijd.

Course	Hoofdgerecht
Kitchen	Internationaal
Servings	4 personen

Preparation time

Preparation time	10 min
Time in oven	20 min
Total	30 min

Equipment

Ruime soeppan
Bakplaat
Staafmixer
Snijplank
Koksmes
Houten lepel
Diepe soepborden

Ingredients

2 blikken kikkererwten (à 400 g), uitgelekt en afgespoeld
1 grote ui
3 teentjes knoflook
1 tl kurkuma
1 tl komijn
1/2 tl paprikapoeder
Snuf cayennepeper
1 liter groentebouillon
100 g verse spinazie
Sap van 1/2 citroen
2 el olijfolie
Zout en zwarte peper naar smaak
Verse koriander (optioneel, ter garnering)

Hoe maak je geroosterde kikkererwtensoep met kurkuma en spinazie?

Verwarm de oven voor op 200 graden. Spoel een blik kikkererwten af en dep ze droog met keukenpapier. Verdeel de helft over een bakplaat, besprenkel met een scheutje olijfolie, wat zout, paprikapoeder en een snuf cayennepeper. Rooster ze 20 minuten tot ze krokant zijn.
Snipper de ui fijn en snij de knoflook in dunne plakjes. Verhit een scheutje olijfolie in een ruime pan op middelhoog vuur. Fruit de ui 3 minuten, voeg dan de knoflook toe en bak nog 1 minuut mee.
Voeg de kurkuma, komijn en een snuf zwarte peper toe aan de pan en roer alles goed door. Bak de specerijen 1 minuut mee zodat ze hun aroma vrijgeven.
Voeg de rest van de kikkererwten toe samen met de groentebouillon. Breng aan de kook en laat 10 minuten zachtjes koken.
Pureer de soep gedeeltelijk met een staafmixer: laat bewust wat stukjes heel voor een lekkere textuur. Voeg de spinazie toe en roer tot die geslonken is, ongeveer 2 minuten.
Proef en breng op smaak met zout, peper en een scheutje citroensap. Schep de soep in diepe borden en serveer met de krokante kikkererwten erbovenop en eventueel wat verse koriander.

Cooking mode Prevents your screen from going to sleep

Een goede staafmixer maakt het verschil bij deze soep. Gedeeltelijk pureren geeft precies de juiste balans tussen romig en stevig. Zorg dat je pan groot genoeg is, want deze soep verdient ruimte om te pruttelen.

Deze soep smaakt de volgende dag nog beter. Maak gerust een dubbele portie en bewaar hem tot drie dagen in de koelkast. De krokante kikkererwten maak je wel vers, want die verliezen hun bite bij bewaren.

Related products

Cookinglife Soup Bowls / Bowls Leem ø 15 cm - 6 pieces

In stock

~~€39,99~~ €28,99

-27%

Cooking Soup pot - Black - ø 24 cm / 8 liters

KitchenAid Ladle Classic Porcelain White Plastic 30cm - Soup Ladle Dishwasher

In stock

€9,99

Blackwell Knife Block - Laguiole - Olive Wood - Chef's Knife, Bread Knife, Meat Knife, Office Knife & Paring Knife 6-piece

Related categories

Soup pan

Chef's knife

Soup bowls

Baking trays

Related recipes

Pumpkin and Chickpea Stew with ras el hanout

A rich, autumnal stew with pumpkin, chickpeas and the warm spice blend ras el hanout. Easy to make and wonderful to share at the table.

View post

Spaghetti with Roasted Chickpeas and Pesto Dressing

A nutritious whole-wheat spaghetti with roasted chickpeas, smoked chicken and sun-dried tomatoes, finished with a fresh homemade pesto dressing. Quick to make and full of flavour!

View post