1. Introduce el tornillo sinfín en la abertura del cuerpo de la picadora.
2. Coloca la cuchilla en forma de cruz con los filos mirando hacia adelante, es decir, orientados hacia el exterior del cuerpo, en la abertura.
3. Pon el disco de molienda en el pasador de la abertura para que encaje bien en su sitio.
4. Enrosca firmemente la tuerca de cierre a mano para que la cuchilla y el disco queden en su lugar.
5. Fija la manivela en la parte trasera al extremo roscado del tornillo sinfín y asegúrala con el tornillito pequeño.

1. Corta la carne en dados de aproximadamente 3 cm y, si procede, retira los trozos grandes de tendón o hueso.
2. Coloca un bol o bandeja bajo la salida de la picadora para recoger la carne picada.
3. Introduce los dados de carne con calma por la abertura de llenado y empújalos suavemente con el empujador incluido, nunca con los dedos.
4. Mientras tanto, gira la manivela de forma uniforme para que la carne pase sin problemas por la cuchilla y el disco.
5. Para una textura más fina, puedes pasar la carne picada por la picadora una segunda vez.

El disco de molienda determina el resultado final. Un disco con agujeros pequeños (3 a 4 mm) da un picado fino, ideal para albóndigas o un ragú. Un disco con agujeros más grandes (6 a 8 mm) da un picado más grueso, perfecto para salchichas o una hamburguesa consistente. Muchas picadoras se entregan con varios discos para que siempre tengas el grado de molienda adecuado a mano.