Sushi bowl vegano

Recetas

Sí, lo has leído bien: ¡un bowl de sushi vegano! Vegan significa vegano, es decir, que el plato no contiene ningún producto de origen animal. No hay carne ni pescado, y tampoco leche, huevos, miel u otros productos animales.

No cocino de forma estrictamente vegana: me gusta comer un poco de carne o pescado y también disfruto usando otros productos animales para preparar platos ricos. Aun así, me encanta probar cosas nuevas de vez en cuando, y lo vegano es totalmente nuevo para mí. Me puedo imaginar que te preguntas '¿y qué se come entonces?', yo también me lo pregunté 😉

Receta

Bowl de sushi vegano

Este bowl de sushi vegano combina arroz integral con shiitakes asados, aguacate fresco y verduras crujientes. Una comida rápida y saludable llena de sabores asiáticos.

Pandilla	Plato principal
Cocina	Japonesa
Porciones	2

Tiempo de preparación

Tiempo de preparación	30 min
Total	30 min

Materiales necesarios

Cuenco grande
Tijeras
Wok o sartén

Ingredientes

150 gramos de arroz integral (redondo)
1 cucharada de aceite de sésamo
150 gramos de shiitakes frescos, en tiras (o 50 gramos de shiitakes secos, que deberás dejar en remojo 8 horas en agua tibia)
1 cucharada de salsa de soja
1 aguacate
2 cebolletas
2 láminas de nori
½ pepino
10 rábanos
2 cucharadas de jengibre encurtido para sushi (gari)
2 cucharadas de semillas de sésamo tostado

Bowl de sushi vegano

1. Cocina el arroz siguiendo las instrucciones del paquete y escúrrelo cuando esté listo. Mientras tanto corta las shiitakes en tiras, el aguacate en trozos, las cebolletas en rodajas, los rábanos en láminas y el pepino en cubos. Corta las láminas de nori en cuadrados de 1 x 1 cm.

2. Si usas shiitakes secos, escúrrelos ahora. Calienta el aceite de sésamo y saltea las shiitakes durante 1 minuto. Añade la salsa de soja y cocina otro minutito. Apaga el fuego y deja las shiitakes un momento más en la sartén.

3. Para hacer la vinagreta mezcla todos los ingredientes en un bol. Aparta unas cebolletas y unas tiras de shiitake para decorar. Toma una fuente bonita y mezcla ahora todos los ingredientes excepto las semillas de sésamo. Vierte la vinagreta sobre la ensalada y mezcla bien. Reparte en dos platos y decora con las cebolletas, las shiitakes y las semillas de sésamo. ¡Ñam!

Modo cocina Evita que la pantalla se apague

Este bowl de sushi es ideal si quieres poner en la mesa algo delicioso y sano rápidamente. La combinación de shiitakes sabrosos, aguacate cremoso y verduras frescas ofrece una comida equilibrada que, además, luce preciosa.

Varía a tu gusto añadiendo más verduras, como edamame o tiras de zanahoria. Sirve justo después de montar para que el arroz se mantenga calentito y el aguacate esté bien fresco.