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Inicio Receta económica: Ramen cremoso picante

Receta económica: Ramen cremoso picante

Name: Receta económica: Ramen cremoso picante
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 2 personas
Cuisine: Asiática
Ingredients: 2 nidos de ramen o fideos de huevo (aprox. 180 g); 1 cebolla, picada fina; 3 dientes de ajo, picados; 1 trozo de jengibre fresco (aprox. 2 cm), rallado; 1 cucharada de sambal oelek; 1 cucharada de gochujang (pasta de chile coreana); 800 ml de caldo de verduras; 1 cucharada de miso blanco; 400 ml de leche de coco (1 lata); 2 cucharadas de salsa de soja; 2 huevos; 150 g de maíz en lata, escurrido; 2 cebolletas, en rodajas finas; 1 cucharadita de aceite de sésamo; 1 cucharada de aceite de girasol

Económico Rápido Picante Vegetariano Entre semana Asiático Fideos

El ramen no tiene por qué ser caro. Con unos pocos ingredientes sencillos del supermercado puedes servir una humeante sopa de fideos cremosa que sabe como si la hubieras cocinado durante horas. El truco está en combinar leche de coco con miso y chile: cremosa, salada y con un picante agradable al mismo tiempo. Sirve este plato en platos hondos para que cada gota de caldo se quede en su sitio. Perfecto entre semana, cuando quieres algo caliente y reconfortante sin mucho lío ni coste.

x_ckl_recipe_markerReceta económica: Ramen cremoso picante Un tazón contundente de ramen cremoso con un toque picante, listo en menos de 30 minutos. Económico, saciante y lleno de sabor. ¿Cómo hacer ramen cremoso picante? Plato principal Asiática 2 personas 10 min 25 min

Pon una olla con abundante agua a hervir. Cocina los fideos ramen o de huevo según indique el paquete, pero retíralos 1 minuto antes. Se terminarán de cocinar en el caldo caliente, así que cocinarlos de más sería un desperdicio. Enfríalos con agua fría para detener la cocción y reserva.
Calienta un chorrito de aceite de girasol en una cazuela grande a fuego medio-alto. Sofríe la cebolla con el ajo y el jengibre durante 3 minutos hasta que estén tiernos y ligeramente dorados. Esto forma la base de sabor de la sopa, así que tómate tu tiempo y evita que se quemen.
Añade la sambal oelek y el gochujang y remueve todo 1 minuto. Al sofreír brevemente estas pastas en la grasa caliente, los sabores se vuelven más redondos y pierden su arista cruda.
Vierte el caldo de verduras en la cazuela. Disuelve la miso aparte en un cuenco pequeño con 2 cucharadas del caldo caliente y sólo entonces incorpórala a la cazuela. Así evitas que la miso forme grumos y conservas mejor su umami.
Añade la leche de coco y lleva la sopa a ebullición suave a fuego medio. Baja el fuego y deja hervir a fuego lento 5 minutos para que los sabores se mezclen bien. Prueba y ajusta con salsa de soja y, si quieres más picante, un poco más de sambal.
Mientras tanto, pon una cacerola pequeña con agua a hervir. Coloca los huevos con cuidado en el agua hirviendo y cuécelos exactamente 6 minutos para obtener una yema cremosa y ligeramente líquida. Pásalos inmediatamente a un bol con agua fría, deja enfriar 2 minutos, pélalos y córtalos por la mitad.
Reparte los fideos en platos hondos. Vierte el caldo cremoso y caliente por encima, asegurándote de que haya suficiente líquido para cubrir bien los fideos. La proporción es aproximadamente dos tercios de caldo por un tercio de fideos.
Decora cada tazón con medio huevo cocido, un puñado de maíz, cebolleta en rodajas y unas gotas de aceite de sésamo. Añade el aceite de sésamo siempre al final: el calor destruye rápidamente su aroma. Sirve inmediatamente.

Económico Rápido Picante Vegetariano Entre semana Asiático Fideos 2 nidos de ramen o fideos de huevo (aprox. 180 g) 1 cebolla, picada fina 3 dientes de ajo, picados 1 trozo de jengibre fresco (aprox. 2 cm), rallado 1 cucharada de sambal oelek 1 cucharada de gochujang (pasta de chile coreana) 800 ml de caldo de verduras 1 cucharada de miso blanco 400 ml de leche de coco (1 lata) 2 cucharadas de salsa de soja 2 huevos 150 g de maíz en lata, escurrido 2 cebolletas, en rodajas finas 1 cucharadita de aceite de sésamo 1 cucharada de aceite de girasol Olla grande para sopa Cazo pequeño Tabla de cortar Cuchillo de chef Rallador Cuchara de madera Bol pequeño Platos hondos Platos hondos platos-hondos Tabla de cortar tabla-de-cortar cuchillo de cocina cuchillo-de-cocina Olla para sopas olla-para-sopas Cosy & Trendy Plato para Pasta - Blanco - ø 30 cm Cosy & Trendy ["Plato para pasta"] Alessi Platos hondos / Platos de pasta All-Time ø 22 cm - 4 piezas - Guido Venturini - AGV29/2 Alessi ["Deep plate"] Cookinglife Platos hondos / para pasta Stratton ø 22 cm - 6 unidades Cookinglife ["Plato hondo"] Cosy & Trendy Platos Profundos / Platos de Pasta Bistro Vintage White ø 26 cm - 6 piezas Cosy & Trendy Diep bord Pho bo vietnamita (sopa de fideos con carne de res) foodies-pho-bo-vietnamita-sopa-de-fideos-con-carne-de-res Arroz con leche foodies-arroz-con-leche Arroz de coco tailandés con pollo y mango foodies-arroz-de-coco-tailandes-con-pollo-y-mango Salteado rápido con pollo y anacardos foodies-salteado-rapido-con-pollo-y-anacardos

Receta

Receta económica: Ramen cremoso picante

Un tazón contundente de ramen cremoso con un toque picante, listo en menos de 30 minutos. Económico, saciante y lleno de sabor.

Pandilla	Plato principal
Cocina	Asiática
Porciones	2 personas

Tiempo de preparación

Tiempo de preparación	10 min
Total	25 min

Materiales necesarios

Olla grande para sopa
Cazo pequeño
Tabla de cortar
Cuchillo de chef
Rallador
Cuchara de madera
Bol pequeño
Platos hondos

Ingredientes

2 nidos de ramen o fideos de huevo (aprox. 180 g)
1 cebolla, picada fina
3 dientes de ajo, picados
1 trozo de jengibre fresco (aprox. 2 cm), rallado
1 cucharada de sambal oelek
1 cucharada de gochujang (pasta de chile coreana)
800 ml de caldo de verduras
1 cucharada de miso blanco
400 ml de leche de coco (1 lata)
2 cucharadas de salsa de soja
2 huevos
150 g de maíz en lata, escurrido
2 cebolletas, en rodajas finas
1 cucharadita de aceite de sésamo
1 cucharada de aceite de girasol

¿Cómo hacer ramen cremoso picante?

Pon una olla con abundante agua a hervir. Cocina los fideos ramen o de huevo según indique el paquete, pero retíralos 1 minuto antes. Se terminarán de cocinar en el caldo caliente, así que cocinarlos de más sería un desperdicio. Enfríalos con agua fría para detener la cocción y reserva.
Calienta un chorrito de aceite de girasol en una cazuela grande a fuego medio-alto. Sofríe la cebolla con el ajo y el jengibre durante 3 minutos hasta que estén tiernos y ligeramente dorados. Esto forma la base de sabor de la sopa, así que tómate tu tiempo y evita que se quemen.
Añade la sambal oelek y el gochujang y remueve todo 1 minuto. Al sofreír brevemente estas pastas en la grasa caliente, los sabores se vuelven más redondos y pierden su arista cruda.
Vierte el caldo de verduras en la cazuela. Disuelve la miso aparte en un cuenco pequeño con 2 cucharadas del caldo caliente y sólo entonces incorpórala a la cazuela. Así evitas que la miso forme grumos y conservas mejor su umami.
Añade la leche de coco y lleva la sopa a ebullición suave a fuego medio. Baja el fuego y deja hervir a fuego lento 5 minutos para que los sabores se mezclen bien. Prueba y ajusta con salsa de soja y, si quieres más picante, un poco más de sambal.
Mientras tanto, pon una cacerola pequeña con agua a hervir. Coloca los huevos con cuidado en el agua hirviendo y cuécelos exactamente 6 minutos para obtener una yema cremosa y ligeramente líquida. Pásalos inmediatamente a un bol con agua fría, deja enfriar 2 minutos, pélalos y córtalos por la mitad.
Reparte los fideos en platos hondos. Vierte el caldo cremoso y caliente por encima, asegurándote de que haya suficiente líquido para cubrir bien los fideos. La proporción es aproximadamente dos tercios de caldo por un tercio de fideos.
Decora cada tazón con medio huevo cocido, un puñado de maíz, cebolleta en rodajas y unas gotas de aceite de sésamo. Añade el aceite de sésamo siempre al final: el calor destruye rápidamente su aroma. Sirve inmediatamente.

Modo cocina Evita que la pantalla se apague

La clave de un buen caldo para ramen es construir capas de sabor. Empieza siempre sofriendo la cebolla, el ajo y el jengibre antes de añadir el líquido. Nunca pongas la miso directamente en un caldo hirviendo: el calor destruye su delicado sabor umami. Disuélvela siempre aparte en un poco de líquido caliente y mézclala al final. El aceite de sésamo se añade en el plato: no soporta bien el calor y pierde su aroma con rapidez. ¿Quieres más cuerpo en el caldo? Incorpora una cucharada de tahini o de crema de cacahuete para una riqueza extra sin mucho coste.

Puedes adaptar este ramen fácilmente según lo que tengas en la nevera. Tofu frito, un puñado de espinacas o sobras de pollo cocido encajan muy bien. ¿No tienes gochujang? Usa más sambal o una cucharadita de pasta de curry rojo. El caldo se conserva hasta dos días en la nevera, pero cocina los fideos siempre al momento: se ablandan y quedan pastosos si se mantienen mucho tiempo en líquido. ¿Lo quieres menos picante? Reduce a la mitad la gochujang y añade una cucharadita de azúcar para equilibrar sal, ácido y dulce.

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