Pesto casero

Recetas Vegetariano Italiano

Este pesto casero se prepara en un abrir y cerrar de ojos, es saludable y completamente fresco. Puedes usarlo como dip, mezclarlo con pasta o incluso para marinar pollo. ¡Una auténtica explosión de sabor!

Receta

Pesto casero

Siempre fresco y listo en un momento

Pandilla	Acompañamiento / salsa
Cocina	Italiana
Porciones	1 tarro

Tiempo de preparación

Tiempo de preparación	20 min
Total	20 min

Materiales necesarios

Robot de cocina
Sartén
Cuchillo
Tarro de cristal

Ingredientes

80 g de albahaca fresca
70 g de piñones
100 g de queso Parmesano
4 dientes de ajo
350 ml de aceite de oliva

Pesto casero

Tuesta los piñones en la sartén hasta que estén dorados y déjalos enfriar por completo, por ejemplo extendiéndolos sobre la encimera.
Pela los dientes de ajo y corta el queso en trozos.
Pon el ajo y el queso en el robot de cocina y procesa hasta obtener trozos gruesos.
Añade los piñones ya fríos y procesa un poco más.
Incorpora las hojas de albahaca. Pon el robot en marcha y añade el aceite de oliva poco a poco hasta alcanzar la consistencia deseada. Puede que necesites un poco más o un poco menos de aceite.
Procura no tener el robot encendido más tiempo del necesario: la fricción genera calor y eso puede amargar el sabor del pesto.

Modo cocina Evita que la pantalla se apague

¿Has conseguido resistir la tentación y te ha sobrado algo? ¡Guárdalo en un tarro de cristal para la próxima vez!

Conserva el pesto en un tarro de cristal bien cerrado en la nevera. Vierte una fina capa de aceite de oliva por encima para mantenerlo fresco durante más tiempo. Así el pesto se conserva hasta dos semanas. También puedes congelarlo en porciones pequeñas para tener siempre una reserva a mano.

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