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Inicio Pan con tomate con jamon serrano

Pan con tomate con jamon serrano

Español Desayuno Rápido Tradicional Veraniego

En Cataluña se come esto desde hace generaciones en el desayuno: una rebanada gruesa de pan tostado frotada con ajo y tomate maduro, rociada con buen aceite de oliva y coronada con lonchas finas de jamon serrano. Pide casi ningún esfuerzo, pero el resultado es sorprendentemente sabroso. Sírvelo en unos platos de desayuno para un momento en la mesa que funciona al instante, ya sea que quieras desayunar rápido en una mañana entre semana o sorprender a amigos con un toque español.

x_ckl_recipe_markerPan con tomate con jamon serrano Pan con tomate es uno de los platos más sencillos y satisfactorios de la cocina española. Pan tostado, tomate maduro, aceite de oliva y una pizca de sal. No necesitas nada más. ¿Cómo hacer pan con tomate con jamon serrano? Desayuno Española 6 personas 10 min 5 min 15 min

Corta el pan en rebanadas de aproximadamente 1,5 cm de grosor. Usa preferentemente un pan rústico de masa madre o un pan campesino, porque la miga abierta absorbe mejor el jugo del tomate que un pan blanco fino.
Tuesta las rebanadas en una sartén grill o bajo el grill del horno a 220 grados (aire caliente) durante 4 a 5 minutos, hasta que el pan esté crujiente y ligeramente dorado. Una buena superficie tostada es esencial: retiene el tomate y aporta un ligero matiz ahumado.
Parte por la mitad los dientes de ajo y frota la cara cortada con fuerza sobre el pan caliente y tostado. El calor abre los poros del pan y permite que el sabor del ajo penetre. Usa tanto o tan poco ajo como prefieras.
Corta por la mitad los tomates maduros y carnosos. Frota la superficie cortada del tomate con firmeza y despacio sobre el pan para que la pulpa y el jugo queden incrustados. Desecha la piel vacía. Elige tomates realmente maduros: cuanto más maduros, más sabor y jugo.
Rocía generosamente cada rebanada con aceite de oliva virgen extra. Espolvorea una pizca de sal marina gruesa. El aceite une los sabores y le da al plato su característica riqueza.
Coloca las lonchas de jamon serrano sueltas sobre el pan. Dóblalas ligeramente para que mantengan volumen. Así, en cada bocado tendrás pan, tomate y jamón a la vez.
Sirve de inmediato en un plato de desayuno. Pan con tomate no espera: el pan se pone blando si se deja demasiado tiempo, así que cómelo justo después de montarlo.

Español Desayuno Rápido Tradicional Veraniego 6 rebanadas gruesas de pan rústico de masa madre o pan campesino 3 tomates maduros y carnosos 2 dientes de ajo 6 cucharadas de aceite de oliva virgen extra 1 cucharadita de sal marina gruesa 120 g jamon serrano, cortado finamente Sartén grill o rejilla del horno Tabla de cortar Cuchillo panero Plato de desayuno Platos de desayuno platos-de-desayuno Cuchillo de pan cuchillo-de-pan Tabla para cortar pan tabla-para-cortar-pan Sartén grill sarten-grill Cosy & Trendy Cuchillo para pan Couteaux & Co - 20 cm Cosy & Trendy ["Cuchillo para pan"] Platos de desayuno / postre Cookinglife Verde Musgo ø 21 cm - 6 unidades Cookinglife ["Plato para desayuno"] Hendi Tabla de Cortar de Madera / Tabla de Pan - Madera de Haya - 53 x 32.5 cm Hendi Snijplank Costa Nova Platos de desayuno / Platos de postre Casafina Eivissa Sea Blue ø 22 cm - 6 piezas Costa Nova ["Plato para desayuno"] Tabla para cortar pan con bandeja recogemigas Cosy & Trendy - 50 x 22 cm Cosy & Trendy ["Tabla para cortar pan"] Cuchillo para pan Riyouri Diamant Sabatier 20 cm Diamant Sabatier ["Cuchillo de pan"] Blackwell grillpan hierro fundido - 26 x 26 cm - geschikt voor alle warmtebronnen - zonder anti-aanbaklaag Blackwell ["Sartén para parrilla"] ASA Selection Platos de desayuno / Platos de postre A Table Ligne Noire ø 21 cm - 4 unidades Asa Selection ["Plato para desayuno"] Cosy & Trendy Platos para desayuno / Platos para postre - Sintra Azul Polvoriento ø 20 cm - 4 piezas Cosy & Trendy ["Plato de desayuno"] Bruschetta con sardinas, tomate asado, limón y ajo foodies-bruschetta-con-sardina-tomate-limon-y-ajo Quesadillas rápidas con aguacate y pollo ahumado foodies-quesadillas-rapidas-con-aguacate-y-pollo-ahumado Karaage con ensalada de mango y pepino y mayo de sriracha foodies-karaage-con-ensalada-de-mango-y-pepino-y-mayo-de-sriracha Tartar de gambas sobre crostini de ajo foodies-tartar-de-gambas-sobre-crostini-de-ajo

Receta

Pan con tomate con jamon serrano

Pan con tomate es uno de los platos más sencillos y satisfactorios de la cocina española. Pan tostado, tomate maduro, aceite de oliva y una pizca de sal. No necesitas nada más.

Pandilla	Desayuno
Cocina	Española
Porciones	6 personas

Tiempo de preparación

Tiempo de preparación	10 min
Tiempo de horneado	5 min
Total	15 min

Materiales necesarios

Sartén grill o rejilla del horno
Tabla de cortar
Cuchillo panero
Plato de desayuno

Ingredientes

6 rebanadas gruesas de pan rústico de masa madre o pan campesino
3 tomates maduros y carnosos
2 dientes de ajo
6 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
1 cucharadita de sal marina gruesa
120 g jamon serrano, cortado finamente

¿Cómo hacer pan con tomate con jamon serrano?

Corta el pan en rebanadas de aproximadamente 1,5 cm de grosor. Usa preferentemente un pan rústico de masa madre o un pan campesino, porque la miga abierta absorbe mejor el jugo del tomate que un pan blanco fino.
Tuesta las rebanadas en una sartén grill o bajo el grill del horno a 220 grados (aire caliente) durante 4 a 5 minutos, hasta que el pan esté crujiente y ligeramente dorado. Una buena superficie tostada es esencial: retiene el tomate y aporta un ligero matiz ahumado.
Parte por la mitad los dientes de ajo y frota la cara cortada con fuerza sobre el pan caliente y tostado. El calor abre los poros del pan y permite que el sabor del ajo penetre. Usa tanto o tan poco ajo como prefieras.
Corta por la mitad los tomates maduros y carnosos. Frota la superficie cortada del tomate con firmeza y despacio sobre el pan para que la pulpa y el jugo queden incrustados. Desecha la piel vacía. Elige tomates realmente maduros: cuanto más maduros, más sabor y jugo.
Rocía generosamente cada rebanada con aceite de oliva virgen extra. Espolvorea una pizca de sal marina gruesa. El aceite une los sabores y le da al plato su característica riqueza.
Coloca las lonchas de jamon serrano sueltas sobre el pan. Dóblalas ligeramente para que mantengan volumen. Así, en cada bocado tendrás pan, tomate y jamón a la vez.
Sirve de inmediato en un plato de desayuno. Pan con tomate no espera: el pan se pone blando si se deja demasiado tiempo, así que cómelo justo después de montarlo.

Modo cocina Evita que la pantalla se apague

La calidad de tus ingredientes lo es todo aquí. Elige tomates que estén realmente maduros, preferiblemente a temperatura ambiente y nunca en la nevera. Los tomates fríos pierden su aroma y dan menos jugo. Un buen aceite de oliva virgen extra puede ser algo afrutado y ligeramente picante: ese contraste hace interesante el plato. Usa sal marina gruesa en lugar de sal fina, porque aporta pequeños copos crujientes sobre el pan. Y tuesta el pan justo antes de servir, porque el pan caliente absorbe mejor el jugo del tomate que el que ya se ha enfriado.

Puedes omitir fácilmente el jamon serrano para una versión vegetariana. Está rico con un poco de manchego rallado por encima, o con un chorrito de vinagre de Jerez para aportar acidez. Si no encuentras tomates carnosos, usa tomates maduros normales según el peso: 3 tomates pequeños por 2 grandes. El pan también puede hacerse en una tostadora normal en lugar de la sartén grill, pero las marcas de la parrilla aportan un sabor algo ahumado que encaja con el carácter español del plato. Guarda las sobras de la pulpa de tomate hasta un día, tapadas en la nevera.

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