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Mejillones Asiático Rápido Mariscos Coco Plato principal Para compartir

Los mejillones no siempre tienen que cocinarse en vino blanco. Con leche de coco, citronela y un chorrito de salsa de pescado llevas este favorito de temporada a otro nivel, sin necesidad de formación culinaria. Elige buenos mejillones en tu pescadería o supermercado, porque la frescura se nota de inmediato en el resultado. Esta receta está en la mesa en menos de treinta minutos y garantiza un momento para disfrutar.

x_ckl_recipe_markerMejillones en leche de coco con citronela y chile rojo Deliciosos mejillones al vapor en un baño de leche de coco, citronela y chile rojo. Listos rápido, espectaculares en la mesa y perfectos para compartir. ¿Cómo hacer mejillones en leche de coco con citronela y chile rojo? Plato principal De inspiración asiática 2 personas 10 min 25 min

Enjuaga bien los mejillones bajo agua fría corriente. Retira los ejemplares rotos y quítales las barbas. Desecha los mejillones que no se cierren al darles un ligero golpe.
Corta los tallos de citronela a lo largo y aplástalos con el lado plano de un cuchillo para liberar su aroma. Corta el chile rojo en rodajas, pica el ajo y ralla el jengibre.
Calienta un chorrito de aceite neutro en la olla para mejillones a fuego medio-alto. Sofríe el ajo, el jengibre, el chile rojo y la citronela durante dos minutos hasta que desprendan aroma.
Añade la leche de coco junto con la salsa de pescado y el zumo de lima. Remueve bien y lleva el líquido a ebullición.
Coloca los mejillones en la olla y pon la tapa. Cocina al vapor a fuego alto durante cinco a siete minutos. Mueve bien la olla a la mitad del tiempo.
Comprueba que todos los mejillones estén abiertos. Desecha los mejillones que permanezcan cerrados.
Reparte los mejillones en platos hondos o sírvelos directamente desde la olla en la mesa. Espolvorea cilantro fresco por encima y acompaña con una gajo de lima. Sirve con baguette o arroz al vapor para mojar en el cremoso caldo.

Mejillones Asiático Rápido Mariscos Coco Plato principal Para compartir 2 kg mejillones frescos 400 ml leche de coco (lata entera) 2 tallos de citronela 1 chile rojo 3 dientes de ajo 2 cm de jengibre fresco 2 cucharadas de salsa de pescado Zumo de 1 lima Un puñado de cilantro fresco Aceite neutro (p. ej., aceite de girasol) Baguette o arroz al vapor, para servir Olla para mejillones con tapa Cuchillo afilado Tabla de cortar Rallador Cuchara de servir Mejillones mejillones Olla para mejillones olla-para-mejillones Cubiertos para mejillones cubiertos-para-mejillones Cuchillos cuchillos Cosy & Trendy Olla para mejillones - Esmalte - Negro - ø 12 cm / 900 ml - capa antiadherente esmaltada Cosy & Trendy ["Olla para mejillones"] Cubiertos para mejillones Anovi 2 piezas Anovi Cubiertos para mejillones Copas de vino blanco Cookinglife Milena 430 ml - 4 piezas Cookinglife ["Copa de vino blanco"] Olla para mejillones - Naranja - ø 18 cm / 2.8 litros - recubrimiento antiadherente esmaltado Cosy & Trendy Cosy & Trendy ["Olla para mejillones"] Thom Kha Kai foodies-thom-kha-kai Salteado rápido con pollo y anacardos foodies-snelle-roerbak-met-kip-en-cashewnoten Pittige kip met cashewnoten en paksoi foodies-pittige-kip-met-cashewnoten-en-paksoi Poke Bowl Atún foodies-poke-bowl-tonijn

Receta

Mejillones en leche de coco con citronela y chile rojo

Deliciosos mejillones al vapor en un baño de leche de coco, citronela y chile rojo. Listos rápido, espectaculares en la mesa y perfectos para compartir.

Pandilla	Plato principal
Cocina	De inspiración asiática
Porciones	2 personas

Tiempo de preparación

Tiempo de preparación	10 min
Total	25 min

Materiales necesarios

Olla para mejillones con tapa
Cuchillo afilado
Tabla de cortar
Rallador
Cuchara de servir

Ingredientes

2 kg mejillones frescos
400 ml leche de coco (lata entera)
2 tallos de citronela
1 chile rojo
3 dientes de ajo
2 cm de jengibre fresco
2 cucharadas de salsa de pescado
Zumo de 1 lima
Un puñado de cilantro fresco
Aceite neutro (p. ej., aceite de girasol)
Baguette o arroz al vapor, para servir

¿Cómo hacer mejillones en leche de coco con citronela y chile rojo?

Enjuaga bien los mejillones bajo agua fría corriente. Retira los ejemplares rotos y quítales las barbas. Desecha los mejillones que no se cierren al darles un ligero golpe.
Corta los tallos de citronela a lo largo y aplástalos con el lado plano de un cuchillo para liberar su aroma. Corta el chile rojo en rodajas, pica el ajo y ralla el jengibre.
Calienta un chorrito de aceite neutro en la olla para mejillones a fuego medio-alto. Sofríe el ajo, el jengibre, el chile rojo y la citronela durante dos minutos hasta que desprendan aroma.
Añade la leche de coco junto con la salsa de pescado y el zumo de lima. Remueve bien y lleva el líquido a ebullición.
Coloca los mejillones en la olla y pon la tapa. Cocina al vapor a fuego alto durante cinco a siete minutos. Mueve bien la olla a la mitad del tiempo.
Comprueba que todos los mejillones estén abiertos. Desecha los mejillones que permanezcan cerrados.
Reparte los mejillones en platos hondos o sírvelos directamente desde la olla en la mesa. Espolvorea cilantro fresco por encima y acompaña con una gajo de lima. Sirve con baguette o arroz al vapor para mojar en el cremoso caldo.

Modo cocina Evita que la pantalla se apague

Una buena olla para mejillones no es un lujo innecesario aquí. Necesitas una olla lo bastante grande para todos los mejillones, que cierre bien y distribuya el calor de forma uniforme. Así los mejillones se abren de manera bonita y uniforme, y el caldo se mantiene caliente cuando lo llevas a la mesa. La calidad se nota en el resultado final.

Coloca la olla en la mesa y deja que cada uno se sirva. Pon un bol grande para las conchas vacías, corta el pan en rebanadas gruesas y asegúrate de que haya suficientes gajos de lima. Este es exactamente el tipo de comida en la que la mesa se vuelve un poco desordenada y las conversaciones se alargan. Así debe ser.