AHORA 20 % DE DESCUENTO EN TODA LA VAJILLA Y CRISTALERÍA: CÓDIGO 20OFF | ...

Entrega fiable desde nuestro propio stock

Pedido hoy = entrega rápida

Envío gratuito en pedidos superiores a 99 €.

Entrega fiable desde nuestro propio stock

4.8 Tiendas de confianza 22.167 reseñas

Ayuda y contacto

0

Inicio Mediterrane lunchbox met geroosterde groenten, feta en bulgur

Almuerzo Mediterráneo Preparación de comidas Vegetariano Para llevar Saludable

Een lunch die er om twaalf uur nog net zo goed uitziet als toen je hem inpakte, vraagt om een beetje slimme voorbereiding. Bulgur is daarvoor perfect: hij trekt de dressing op zonder papperig te worden, en combineert heerlijk met geroosterde paprika en courgette. Feta geeft een zoute, romige tegenhanger. Dit recept is ontworpen om gescheiden te bewaren, zodat de dressing er pas bij gaat als je gaat eten. Ideaal voor iedereen die een nette, smakelijke lunch wil meenemen, of het nu naar kantoor is of voor een vuelta al cole-moment op een nieuwe dag.

x_ckl_recipe_markerMediterrane lunchbox met geroosterde groenten, feta en bulgur Bulgur met geroosterde paprika, courgette en feta, aangevuld met een frisse citroen-kruidendressing. Voorbereiding thuis, genieten onderweg. Hoe maak je een mediterrane lunchbox met geroosterde groenten, feta en bulgur? Lunch Mediterraans 1 persoon 15 min 25 min 15 min 55 min

Verwarm de oven voor op 200 graden (hetelucht 180 graden). Snijd de paprika en courgette in blokjes van circa 2 cm. Grotere stukken houden meer vocht vast en schrompelen minder, dus snijd niet te klein.
Leg de groenten op een bakplaat, besprenkel met 2 eetlepels olijfolie en bestrooi met zout, peper en gedroogde oregano. Verdeel ze in een enkele laag zodat ze roosteren in plaats van stomen. Schuif de bakplaat in de oven en rooster 25 minuten, tot de randen licht goudbruin kleuren.
Kook ondertussen de bulgur. Breng 300 ml water met een snuf zout aan de kook. Voeg 150 g bulgur toe, roer een keer door en zet het vuur laag. Leg een deksel op de pan en laat 10 minuten op zacht vuur garen. Zet het vuur uit en laat de bulgur nog 5 minuten nagaren met het deksel erop. Hierdoor absorbeert hij al het vocht gelijkmatig.
Maak de dressing: meng 3 eetlepels olijfolie met het sap van 1 citroen, 1 theelepel honing, een geperst teentje knoflook, zout en peper. Klop even door met een vork tot een gladde emulsie. De honing voorkomt dat de dressing te scherp wordt van de citroen.
Laat de bulgur volledig afkoelen op kamertemperatuur voordat je hem inpakt. Warme bulgur in een afgesloten bakje trekt vocht en wordt klef. Spreid hem eventueel uit op een bord om sneller af te koelen.
Verdeel de afgekoelde bulgur in het grote compartiment van je broodtrommel. Leg de geroosterde groenten er bovenop en verkruimel de feta erover.
Doe de dressing in een apart klein bakje of het kleine compartiment van de broodtrommel. Zo blijft de bulgur droog en de smaken gescheiden tot je daadwerkelijk gaat eten. Voeg de dressing pas toe op het moment van genieten.
Doe de cherrytomaatjes en olijven in het tweede kleine compartiment als tussendoortje of extra topping. Sluit de broodtrommel goed af en bewaar hem in de koelkast tot je de deur uitgaat.

Almuerzo Mediterráneo Preparación de comidas Vegetariano Para llevar Saludable 150 g de bulgur 300 ml de agua 1 pimiento rojo 1 calabacín pequeño 100 g de feta 100 g de tomates cherry 50 g de aceitunas negras sin hueso 5 cucharadas de aceite de oliva (divididas) 1 limón (zumo) 1 cucharadita de miel 1 diente de ajo 1 cucharadita de orégano seco sal y pimienta al gusto Bandeja de horno Cazo pequeño con tapa Bol para mezclar Tabla de cortar Cuchillo afilado Tenedor Fiambrera con compartimentos Cuenco pequeño o recipiente para la vinagreta Vuelta al cole vuelta-al-cole Mepal Caja de Almuerzo caja-de-almuerzo-mepal Bol para mezclar bol-para-mezclar Cuchillos cuchillos Mepal Caja de Almuerzo / Lunchbox Take a Break Nordic Sage Large - con 2 Bentobakjes Mepal Broodtrommel Mepal Caja de Almuerzo / Lunchbox Take a Break Nordic Sage Midi - con 2 Bento Mepal Broodtrommel Mepal Thermos Yogurtera / Lunchpot Ellipse Vivid Mauve - 500 ml + 200 ml Mepal Yoghurtbeker Mepal Taza Térmica con Filtro de Té Ellipse Nordic Sage- 500 ml Mepal Thermosbeker Quinoa-tabbouleh sin gluten con granada y menta foodies-glutenvrije-quinoa-tabbouleh-met-granaatappel-en-munt Wrap de champiñón y halloumi con salsa de yogur picante foodies-champignon-halloumi-wrap-met-pittige-yoghurtsaus Wrap de halloumi a la parrilla con pimiento asado y tzatziki foodies-gegrilde-halloumi-wrap-met-geroosterde-paprika-en-tzatziki Tortilla española de boniato foodies-tortilla-espanola-de-boniato

Receta

Mediterrane lunchbox met geroosterde groenten, feta en bulgur

Bulgur met geroosterde paprika, courgette en feta, aangevuld met een frisse citroen-kruidendressing. Voorbereiding thuis, genieten onderweg.

Pandilla	Lunch
Cocina	Mediterraans
Porciones	1 persoon

Tiempo de preparación

Tiempo de preparación	15 min
Tiempo de horneado	25 min
Endurecer mínimo.	15 min
Total	55 min

Materiales necesarios

Bandeja de horno
Cazo pequeño con tapa
Bol para mezclar
Tabla de cortar
Cuchillo afilado
Tenedor
Fiambrera con compartimentos
Cuenco pequeño o recipiente para la vinagreta

Ingredientes

150 g de bulgur
300 ml de agua
1 pimiento rojo
1 calabacín pequeño
100 g de feta
100 g de tomates cherry
50 g de aceitunas negras sin hueso
5 cucharadas de aceite de oliva (divididas)
1 limón (zumo)
1 cucharadita de miel
1 diente de ajo
1 cucharadita de orégano seco
sal y pimienta al gusto

Hoe maak je een mediterrane lunchbox met geroosterde groenten, feta en bulgur?

Verwarm de oven voor op 200 graden (hetelucht 180 graden). Snijd de paprika en courgette in blokjes van circa 2 cm. Grotere stukken houden meer vocht vast en schrompelen minder, dus snijd niet te klein.
Leg de groenten op een bakplaat, besprenkel met 2 eetlepels olijfolie en bestrooi met zout, peper en gedroogde oregano. Verdeel ze in een enkele laag zodat ze roosteren in plaats van stomen. Schuif de bakplaat in de oven en rooster 25 minuten, tot de randen licht goudbruin kleuren.
Kook ondertussen de bulgur. Breng 300 ml water met een snuf zout aan de kook. Voeg 150 g bulgur toe, roer een keer door en zet het vuur laag. Leg een deksel op de pan en laat 10 minuten op zacht vuur garen. Zet het vuur uit en laat de bulgur nog 5 minuten nagaren met het deksel erop. Hierdoor absorbeert hij al het vocht gelijkmatig.
Maak de dressing: meng 3 eetlepels olijfolie met het sap van 1 citroen, 1 theelepel honing, een geperst teentje knoflook, zout en peper. Klop even door met een vork tot een gladde emulsie. De honing voorkomt dat de dressing te scherp wordt van de citroen.
Laat de bulgur volledig afkoelen op kamertemperatuur voordat je hem inpakt. Warme bulgur in een afgesloten bakje trekt vocht en wordt klef. Spreid hem eventueel uit op een bord om sneller af te koelen.
Verdeel de afgekoelde bulgur in het grote compartiment van je broodtrommel. Leg de geroosterde groenten er bovenop en verkruimel de feta erover.
Doe de dressing in een apart klein bakje of het kleine compartiment van de broodtrommel. Zo blijft de bulgur droog en de smaken gescheiden tot je daadwerkelijk gaat eten. Voeg de dressing pas toe op het moment van genieten.
Doe de cherrytomaatjes en olijven in het tweede kleine compartiment als tussendoortje of extra topping. Sluit de broodtrommel goed af en bewaar hem in de koelkast tot je de deur uitgaat.

Modo cocina Evita que la pantalla se apague

De sleutel tot een goede meeneemmaaltijd zit hem in temperatuur en scheiding. Laat alles volledig afkoelen voor je het inpakt, anders ontstaat er condens en wordt je lunch waterig. De dressing bewaar je altijd apart tot het laatste moment, want zodra het citroensap in contact komt met bulgur begint hij de structuur af te breken. Wil je de lunch nog voedzamer maken? Roer er een eetlepel tahini door de dressing voor extra eiwitten en een nootachtige smaak. Bewaar de gevulde broodtrommel maximaal 24 uur in de koelkast voor de beste smaak en textuur.

Bulgur kun je makkelijk vervangen door couscous (geen kooktijd, alleen kokend water) of door quinoa als je glutenvrij wilt gaan. De geroosterde groenten zijn flexibel: aubergine, zoete aardappel of broccoliroosjes doen het minstens zo goed. Geen feta in huis? Geraspte oude kaas of een lepel hummus geeft een vergelijkbare hartige bite. Voor een eiwitrijkere lunch kun je een gekookt ei in plakjes of wat kikkererwten toevoegen aan het grote compartiment. Dit recept is ook prima te verdubbelen als je voor twee personen wilt klaarmaken.