🍂 Ofertas de otoño: ¡hasta un 90 % de descuento! Compra ahora.

Entrega fiable desde nuestro propio stock

Pedido hoy = entrega rápida

Envío gratuito en pedidos superiores a 99 €.

Entrega fiable desde nuestro propio stock

4.8 Trusted Shops 22.167 reseñas

Ayuda y contacto

0

Inicio Clásica Paella Española con Pollo y Gambas

Clásica Paella Española con Pollo y Gambas

Español Paella Pollo Gambas Para compartir Plato principal Verano Una sola sartén

La paella es ese plato que hace que todo el mundo se quede alrededor de la mesa, tenedor en mano. Azafrán, pimentón, ajo y el aroma del caldo elevándose desde el arroz: esto es disfrutar a la española. Lo prepararás más fácilmente en una buena sartén amplia, porque distribuye el calor de forma uniforme y le da al arroz esa corteza característica en el fondo. Colócala en el centro de la mesa y deja que cada uno se sirva.

x_ckl_recipe_markerClásica Paella Española con Pollo y Gambas Una paella española auténtica con pollo jugoso, gambas frescas y arroz con azafrán. Hecha en una sola sartén, perfecta para compartir. ¿Cómo preparar una clásica paella española con pollo y gambas? Plato principal Española 4 personas 15 min 2 min 55 min

Remoja las hebras de azafrán 10 minutos en 3 cucharadas de agua tibia. Así tendrán tiempo de soltar color y sabor.
Sazona generosamente las piezas de pollo con sal, pimienta y una cucharadita de pimentón ahumado. Calienta aceite de oliva en la sartén amplia a fuego medio y dora el pollo durante 6 a 8 minutos por todos los lados hasta que esté dorado. Retira el pollo de la sartén y reserva.
En la misma grasa, sofríe la cebolla picada y las tiras de pimiento rojo 4 minutos a fuego suave. Añade luego el ajo picado y cocina 1 minuto más.
Agrega los tomates pelados y aplástalos groseramente con una cuchara. Remueve bien y deja reducir 3 minutos para que la mezcla quede algo más seca.
Espolvorea el arroz para paella (o para risotto) sobre el sofrito y remueve 1 minuto para que el arroz absorba la grasa. Entonces vierte el caldo de pollo, el agua de azafrán y una pizca de sal. Mezcla una vez con cuidado.
Coloca las piezas de pollo de nuevo en la sartén. Lleva a ebullición, baja el fuego y deja cocer a fuego lento 15 minutos sin remover. Ese es el secreto de una buena paella: deja que el arroz se haga tranquilo.
Pasados 15 minutos, coloca las gambas crudas y los guisantes congelados sobre el arroz. Tapa la sartén y deja cocinar 5 a 7 minutos hasta que las gambas estén rosadas y hechas.
Sube el fuego el último minuto para formar una ligera costra en el fondo, el llamado socarrat. Ten cuidado de que no se queme. Retira la sartén del fuego y deja reposar 2 minutos.
Adorna con rodajas de limón y perejil fresco. Lleva la sartén directamente a la mesa y sirve con más limón al lado.

Español Paella Pollo Gambas Para compartir Plato principal Verano Una sola sartén 4 muslos de pollo o contramuslos (con hueso) 300 g de arroz para paella (o arroz para risotto) 250 g de gambas crudas peladas 1 pimiento rojo, en tiras 1 cebolla grande, picada 3 dientes de ajo, picados finamente 200 g de tomates pelados en lata 150 g de guisantes congelados 900 ml de caldo de pollo (caliente) 1 cucharadita de hebras de azafrán 2 cucharaditas de pimentón ahumado 3 cucharadas de aceite de oliva Sal y pimienta negra al gusto 1 limón, en rodajas Un puñado de perejil plano fresco, picado grueso Sartén amplia (Ø 28 cm) Cuchara de madera Tapa de vidrio o tapa Taza medidora Tabla de cortar Cuchillo afilado Cuenco pequeño (para el azafrán) Sartén honda sarten-honda Wok wok-3 Jarras medidoras jarras-medidoras Tabla de Bambú tabla-de-bambu Sartén para guisos / Sartén para saltear con 2 asas laterales y tapa de vidrio Cicla ø 28 cm - apto para todas las fuentes de calor - sin capa antiadherente Beka Sartén para aperitivos Cazuela / Sartén para saltear con tapa Beka Maestro Alu ø 28 cm - recubrimiento antiadherente cerámico Beka Sartén para aperitivos SCANPAN sartén / sartén de saltear con tapa CTX ø 28cm / 2.5 litros - adecuado para todas las fuentes de calor - capa antiadherente estándar SCANPAN Sartén para aperitivos Salteado rápido con pollo y anacardos foodies-salteado-rapido-con-pollo-y-anacardos Lasaña de verduras vegetariana foodies-lasana-vegetariana-de-verduras Wok picante de pollo con albahaca tailandesa foodies-wok-picante-de-pollo-con-albahaca-tailandesa Ensalada asiática de pollo con sésamo y edamame foodies-ensalada-asiatica-de-pollo-con-sesamo-y-edamame

Receta

Clásica Paella Española con Pollo y Gambas

Una paella española auténtica con pollo jugoso, gambas frescas y arroz con azafrán. Hecha en una sola sartén, perfecta para compartir.

Pandilla	Plato principal
Cocina	Española
Porciones	4 personas

Tiempo de preparación

Tiempo de preparación	15 min
Endurecer mínimo.	2 min
Total	55 min

Materiales necesarios

Sartén amplia (Ø 28 cm)
Cuchara de madera
Tapa de vidrio o tapa
Taza medidora
Tabla de cortar
Cuchillo afilado
Cuenco pequeño (para el azafrán)

Ingredientes

4 muslos de pollo o contramuslos (con hueso)
300 g de arroz para paella (o arroz para risotto)
250 g de gambas crudas peladas
1 pimiento rojo, en tiras
1 cebolla grande, picada
3 dientes de ajo, picados finamente
200 g de tomates pelados en lata
150 g de guisantes congelados
900 ml de caldo de pollo (caliente)
1 cucharadita de hebras de azafrán
2 cucharaditas de pimentón ahumado
3 cucharadas de aceite de oliva
Sal y pimienta negra al gusto
1 limón, en rodajas
Un puñado de perejil plano fresco, picado grueso

¿Cómo preparar una clásica paella española con pollo y gambas?

Remoja las hebras de azafrán 10 minutos en 3 cucharadas de agua tibia. Así tendrán tiempo de soltar color y sabor.
Sazona generosamente las piezas de pollo con sal, pimienta y una cucharadita de pimentón ahumado. Calienta aceite de oliva en la sartén amplia a fuego medio y dora el pollo durante 6 a 8 minutos por todos los lados hasta que esté dorado. Retira el pollo de la sartén y reserva.
En la misma grasa, sofríe la cebolla picada y las tiras de pimiento rojo 4 minutos a fuego suave. Añade luego el ajo picado y cocina 1 minuto más.
Agrega los tomates pelados y aplástalos groseramente con una cuchara. Remueve bien y deja reducir 3 minutos para que la mezcla quede algo más seca.
Espolvorea el arroz para paella (o para risotto) sobre el sofrito y remueve 1 minuto para que el arroz absorba la grasa. Entonces vierte el caldo de pollo, el agua de azafrán y una pizca de sal. Mezcla una vez con cuidado.
Coloca las piezas de pollo de nuevo en la sartén. Lleva a ebullición, baja el fuego y deja cocer a fuego lento 15 minutos sin remover. Ese es el secreto de una buena paella: deja que el arroz se haga tranquilo.
Pasados 15 minutos, coloca las gambas crudas y los guisantes congelados sobre el arroz. Tapa la sartén y deja cocinar 5 a 7 minutos hasta que las gambas estén rosadas y hechas.
Sube el fuego el último minuto para formar una ligera costra en el fondo, el llamado socarrat. Ten cuidado de que no se queme. Retira la sartén del fuego y deja reposar 2 minutos.
Adorna con rodajas de limón y perejil fresco. Lleva la sartén directamente a la mesa y sirve con más limón al lado.

Modo cocina Evita que la pantalla se apague

La sartén amplia es la herramienta ideal para este plato. La base ancha asegura una distribución uniforme del calor, de modo que el arroz se haga por igual en toda la superficie y obtengas esa costra crujiente en el fondo con la que sueñan los verdaderos amantes de la paella. Es una olla que usarás más de lo que piensas, porque funciona igual de bien para risottos, salsas y estofados.

Consejo: no vuelvas a remover la paella después del paso 5. Suena contraintuitivo, pero es precisamente lo que le da al arroz su estructura y esa codiciada corteza en el fondo. Confía en el proceso, abre una copa de vino y disfruta de los aromas que llenan tu cocina. Así sabe el verano.

Productos relacionados

Sartén para guisos / Sartén para saltear con 2 asas laterales y tapa de vidrio Cicla ø 28 cm - apto para todas las fuentes de calor - sin capa antiadherente

En stock

4.7 (3)

89,-

Cazuela / Sartén para saltear con tapa Beka Maestro Alu ø 28 cm - recubrimiento antiadherente cerámico

En stock

4.5 (2)

129,-

SCANPAN sartén / sartén de saltear con tapa CTX ø 28cm / 2.5 litros - adecuado para todas las fuentes de calor - capa antiadherente estándar

En stock

229,-

Categorías relacionadas

Sartén honda

Wok

Jarras medidoras

Tabla de Bambú

Recetas relacionadas

Salteado rápido con pollo y anacardos

Verduras crujientes, pollo tierno y anacardos tostados en una salsa sabrosa. Esta es la comida que necesitas entre semana.

Ver receta

Lasaña de verduras vegetariana

¡Además de vegetariana, también es sin gluten y baja en carbohidratos!

Ver receta

Wok picante de pollo con albahaca tailandesa

Esta Pad kra pao está en la mesa en 20 minutos y sabe como si hubieras pasado horas en la cocina. Picante, aromática y perfecta para entre semana.

Ver receta

Ensalada asiática de pollo con sésamo y edamame

Una deliciosa ensalada asiática, fresca y llena de sabor, con pollo a la plancha, verduras crujientes, edamame y un aderezo de sésamo y jengibre con notas a frutos secos. Comer sano que realmente sabe delicioso.

Ver receta