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Inicio Bavette con chimichurri fresco a la barbacoa

Bavette con chimichurri fresco a la barbacoa

BBQ

Como chef, tengo debilidad por la bavette. Este corte de carne (también conocido como flank steak) tiene un sabor profundo a ternera y una textura abierta que se lleva de maravilla con el fuego. Combínala con una chimichurri fresca y aromática, y tendrás un plato que parece sencillo pero sabe a gloria.

x_ckl_recipe_markerBavette con Chimichurri Fresco a la Parrilla Esta es la receta que lleva tu barbacoa a otro nivel sin ninguna complicación. Bavette con Chimichurri Fresco a la Parrilla Plato principal Americana 2 pers. 25 min 5 min 15 min 1 hora

Paso 1: Preparar la chimichurri

Mezcla en un bol para mezclar:

perejil
ajo
guindilla roja
orégano
vinagre de vino tinto

Añade el aceite de oliva poco a poco y mezcla bien. Sazona con sal y pimienta. Deja reposar al menos 10–15 minutos para que los sabores se asienten.

💡 Consejo: puedes prepararla tranquilamente por la mañana. Cuanto más reposa, más buena está.

Paso 2: Preparar la barbacoa

Calienta la barbacoa a fuego alto (calor directo, ± 220–250 °C).

Paso 3: Asar la bavette

Seca la bavette con papel de cocina y úntala ligeramente con aceite de oliva. Sazona generosamente con sal y pimienta.

Asa la bavette directamente sobre el fuego:

± 4–5 minutos por lado para punto medio-poco hecho

Temperatura orientativa:

52–54 °C → perfectamente jugosa y rosada

Paso 4: Reposar

Retira la carne de la barbacoa y déjala reposar tapada con papel de aluminio sin apretar.

Paso 5: Cortar y servir

Corta la bavette en lonchas finas a contraveta con un cuchillo de carne.

Sirve con una generosa cucharada de chimichurri por encima o al lado.

¡Y listo! Tu bavette está lista.

BBQ 1 bavette (± 500–700 g) 1 cda. de aceite de oliva 1 manojo de perejil liso (finamente picado) 2 dientes de ajo (finamente picados) 1 guindilla roja (sin semillas, finamente picada) 2 cdas. de vinagre de vino tinto 100 ml de aceite de oliva 1 cdta. de orégano seco Sal marina gruesa Pimienta negra Barbacoa Pinzas Cuchillo afilado (preferiblemente un cuchillo de carne) Tabla de cortar Bol para mezclar Utensilios BBQ bbq-utensilios Set de cuchillos BBQ set-cuchillos-bbq Placas y Rejillas BBQ bbq-placas-rejillas Barbacoa barbacoa Plancha de Parrilla Blackwell BBQ / Plancha de Hierro Fundido ø 30 cm - sin recubrimiento antiadherente, reversible Blackwell ["Plancha para parrilla"] Cookinglife Iniciador de Briquetas para BBQ Fire & Flavour 30.5 cm - Metal Resistente al Calor Negro Cookinglife ["Encendedor para barbacoa"] Cubiertos para steak Blackwell Laguiole - Cuchillos y tenedores para steak - Madera de pakka - 12 unidades Blackwell ["Cubiertos para bistec"] Cuencos para mezclar / Cuencos para batir Cookinglife - Acero inoxidable - 3 unidades Cookinglife ["Bol para mezclar"] Salchicha Thüringer en la Kamado foodies-thuringer-braadworst-van-de-kamado Panceta de Cerdo Coreana con Gochujang a la BBQ foodies-panceta-coreana-con-gochujang-a-la-barbacoa Brochetas de Pollo Shawarma con Labneh Montado foodies-brochetas-de-pollo-shawarma-con-labneh-batido MOINK Balls a la BBQ foodies-moink-balls-a-la-barbacoa

Receta

Bavette con Chimichurri Fresco a la Parrilla

Esta es la receta que lleva tu barbacoa a otro nivel sin ninguna complicación.

Pandilla	Plato principal
Cocina	Americana
Porciones	2 pers.

Tiempo de preparación

Tiempo de preparación	25 min
Endurecer mínimo.	5 min
Tiempo de enfriamiento	15 min
Total	1 hora

Materiales necesarios

Barbacoa
Pinzas
Cuchillo afilado (preferiblemente un cuchillo de carne)
Tabla de cortar
Bol para mezclar

Ingredientes

1 bavette (± 500–700 g)
1 cda. de aceite de oliva
1 manojo de perejil liso (finamente picado)
2 dientes de ajo (finamente picados)
1 guindilla roja (sin semillas, finamente picada)
2 cdas. de vinagre de vino tinto
100 ml de aceite de oliva
1 cdta. de orégano seco
Sal marina gruesa
Pimienta negra

Bavette con Chimichurri Fresco a la Parrilla

Paso 1: Preparar la chimichurri

Mezcla en un bol para mezclar:

perejil
ajo
guindilla roja
orégano
vinagre de vino tinto

Añade el aceite de oliva poco a poco y mezcla bien. Sazona con sal y pimienta. Deja reposar al menos 10–15 minutos para que los sabores se asienten.

💡 Consejo: puedes prepararla tranquilamente por la mañana. Cuanto más reposa, más buena está.

Paso 2: Preparar la barbacoa

Calienta la barbacoa a fuego alto (calor directo, ± 220–250 °C).

Paso 3: Asar la bavette

Seca la bavette con papel de cocina y úntala ligeramente con aceite de oliva. Sazona generosamente con sal y pimienta.

Asa la bavette directamente sobre el fuego:

± 4–5 minutos por lado para punto medio-poco hecho

Temperatura orientativa:

52–54 °C → perfectamente jugosa y rosada

Paso 4: Reposar

Retira la carne de la barbacoa y déjala reposar tapada con papel de aluminio sin apretar.

Paso 5: Cortar y servir

Corta la bavette en lonchas finas a contraveta con un cuchillo de carne.

Sirve con una generosa cucharada de chimichurri por encima o al lado.

¡Y listo! Tu bavette está lista.

Modo cocina Evita que la pantalla se apague

Dato curioso sobre la bavette

El nombre bavette proviene del francés y significa literalmente «babero». Este término hace referencia a la forma del corte: una pieza larga, plana e irregular que recuerda visualmente a un babero.

Esta bavette a la parrilla es un auténtico espectáculo en la mesa. Con la chimichurri fresca al lado, tienes un plato fácil de preparar que no falla en ninguna barbacoa. Córtala bien fina a contraveta y ¡a disfrutar!

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