¿Incluye un sartén en un juego de ollas de acero inoxidable?

Por lo general, no: la mayor parte de los juegos de acero inoxidable de cuatro piezas o más consiste en ollas de cocción y una cacerola, a veces con una olla para sopa. Un juego con un sartén de acero inoxidable es una excepción. En la tienda recomendamos como base una olla de cocción, un sartén y una sartén honda, y de esos tres, en un juego de acero inoxidable generalmente solo está la olla de cocción.

Lo que no se encuentra en ninguno de estos tres tipos de juegos es una sartén honda de acero inoxidable; eso lo encuentras en las sartenes honda sueltas. Si eliges un juego con solo ollas de cocción y aún así quieres freír sin capa, tienes dos opciones. La primera es un juego de sartenes de acero inoxidable, como el Sola Koekenpannenset Green Cooking+ Triply RVS 2-Delig de €99,99, con sartenes de ø 24 y 28 cm. La segunda es una sartén de acero inoxidable suelta.

¿No se pega todo en la sartén de acero inoxidable?

Sí, si pones algo en ella antes de que esté lo suficientemente caliente. ¿Por qué todo se pega en una sartén de acero inoxidable? Es una pregunta frecuente en nuestra tienda. La respuesta a menudo está en esperar, y muchas personas no tienen paciencia para eso. Si esperas, la carne primero se adhiere y luego se suelta por sí sola, con una costra. Eso hace que una sartén de acero inoxidable sea especialmente una sartén para bistec.

Una sartén de acero inoxidable requiere paciencia hasta que esté a temperatura, con una gota de agua como prueba, y luego suficiente grasa. La mayor parte de la adaptación se encuentra en los alimentos ricos en proteínas, como huevos, pescado y pollo. Espera la adaptación principalmente en la sartén en la que fríes, ya que cocinar pasta o papas en las ollas de cocción de tu juego requiere mucha menos práctica. No necesitas curar una nueva sartén de acero inoxidable: tu comida se suelta gracias al calor y la grasa.

Si buscas principalmente comodidad, no recomendamos una sartén de acero inoxidable como tu primera sartén. Si quieres una capa en todas tus sartenes, los juegos de sartenes de cerámica se adaptan mejor a ti. Tus ollas de cocción pueden seguir siendo de acero inoxidable si solo buscas esa comodidad al freír. Entonces elige un juego como el de la tercera fila de la tabla, o compra una sartén con capa suelta junto a un juego con solo ollas de cocción.

¿Es un juego de acero inoxidable de cuatro piezas lo suficientemente grande para tu hogar?

La olla de cocción más grande determina si un juego es lo suficientemente grande. No puedes basarte en el número de piezas. El Cookinglife Pannenset Stay Cool 7-Delig y el KitchenAid 4-delig tienen ambos cuatro ollas, pero solo el primero cuenta las tres tapas como parte. Compara los juegos por el número de ollas y los diámetros de la título o las características del producto.

La mayoría de los juegos de acero inoxidable de cuatro piezas terminan con una olla de ø 20 cm, alrededor de 3 litros. Una olla de ø 24 cm tiene aproximadamente de 5 a 7 litros. En la tienda, de 4 a 6 litros es la medida estándar para la olla en la que cocinas sopa o pasta. Por lo tanto, un juego de hasta ø 20 cm no tiene una en esa clase.

Para una familia, recomendamos un juego de ø 24 cm, como el WMF Pannenset Quality One 5-Delig: cuatro ollas de cocción de hasta ø 24 cm, la más grande de 6,8 litros. Para una o dos personas, un juego de hasta ø 20 cm puede ser suficiente. Si aún te falta una olla grande, elige una entre las ollas de cocción sueltas en lugar de un juego más grande. Si ya hay una parte de tus ollas en el armario, lee cuándo las ollas sueltas son más inteligentes que un juego.

¿Por qué pagas más por un juego de acero inoxidable más caro?

Por debajo de €100, los juegos de acero inoxidable de cuatro piezas o más aquí no superan los ø 20 cm, como el Furore. Lo que pagas por encima de eso puede incluir tres cosas:

Una olla más grande: la olla de cocción de ø 24 cm de las medidas anteriores solo está en juegos de más de €100.
Una olla para freír: en el Sola Ruby puedes ver cuánto cuesta eso. El juego de 5 piezas con solo ollas de cocción y una cacerola cuesta €229,-, el de 7 piezas con dos sartenes de cerámica cuesta €299,-.
La construcción: en la mayoría de los juegos más grandes de los que la página del producto menciona, hay un núcleo de aluminio en un fondo grueso. En las ollas de tres o cinco capas ("triply" o "5-ply" en el nombre), ese núcleo se extiende hasta la pared, de modo que también se calienta el lado. Eso se encuentra principalmente en los juegos de sartenes, como el Beka Koekenpannenset 2-Delig Maestro 5-Ply de cinco capas y el Green Cooking+ de tres capas. Algunos juegos más grandes también lo tienen, como el Ruby y el KitchenAid.

A veces también pagas por una comodidad, como mangos desmontables o una tapa con la que puedes escurrir.

El acero inoxidable no tiene una capa que se desgaste, por lo que incluso un juego de acero inoxidable simple dura mucho tiempo, siempre que no lo dejes caer y lo mantengas limpio. Para una familia, un juego de hasta ø 20 cm es menos ventajoso de lo que parece, ya que la olla grande la comprarás más tarde. Si quieres asegurarte de que haya capas hasta la pared, elige un juego que lo indique en la página del producto.

¿Funciona un juego de ollas de acero inoxidable en inducción y se mantiene el fondo plano?

Todos los juegos de acero inoxidable aquí funcionan en inducción, y también en gas. El acero inoxidable puede soportar un calentamiento rápido, pero si una olla se deforma depende de la calidad.

Tú mismo puedes evitar que el fondo se deforme al no poner una olla de acero inoxidable vacía al fuego. En inducción, una olla vacía también se calienta rápidamente. Puedes calentar una sartén de acero inoxidable vacía, pero despacio: deja la zona de cocción en alrededor del 60 por ciento y baja a aproximadamente 40 cuando la sartén esté caliente. Si reduces la configuración, la sartén seguirá rápidamente, ya que el acero inoxidable se enfría más rápido que el hierro fundido.

Con una nueva placa de inducción, primero verifica si una olla que ya tienes funciona en inducción, antes de comprar un juego completo. Si la extracción está en tu placa de cocción, elige entre los juegos de ollas para una placa de cocción downdraft principalmente juegos de acero inoxidable.